¿Cuáles son las alternativas para incrementar la producción de carne de cerdo en Cuba?
Los productores de carne porcina cerraron este sábado, con la nacional, un proceso de plenarias municipales y provinciales. Foto: Estudios Revolución.
Con el estímulo del Primer Secretario del Comité Central del Partido y presidente de la República, Miguel Díaz-Canel Bermúdez, que los invitó a trabajar “sin pesimismo, conscientes de que los momentos de crisis hacen emerger las grandes soluciones”, los productores de carne porcina cerraron este sábado, con la nacional, un proceso de plenarias municipales y provinciales destinadas a discutir cómo recuperar e incrementar la oferta de la proteína más preferida en la dieta cubana.
Este encuentro —señaló Díaz-Canel— era muy importante para demostrar que tenemos que seguir echando para adelante, hacer consciencia de que hay alternativas, generar consensos, y también socializar las mejores experiencias que están dando respuesta al principal reto para incrementar la producción porcina, y que está en la generación con fuentes nacionales del alimento para este ganado menor.
Los intercambios comenzaron en la segunda quincena de marzo a nivel local e involucraron a casi 7 000 personas vinculadas al ramo, de ellas más de 4 400 productores y 945 cooperativas.
El debate que se generó en los más de 150 eventos realizados desde la base a la nación, partió de reconocer que el nivel productivo del sector antes de la crisis provocada por el recrudecimiento del bloqueo, en el año 2019, se logró fundamentalmente a partir de materias primas importadas (maíz y soya).
Era una situación “favorable”, sin embargo, que no se replicará; porque no existen las condiciones para un cambio de ese escenario (el bloqueo seguirá), y porque sustentar mayoritariamente una producción de alimentos en importaciones, es una práctica que atenta contra el propósito de que el país alcance su soberanía alimentaria, que es un asunto de seguridad nacional.
Ante estas certezas, “para el proceso de recuperación del ramo —explicaron las autoridades del Ministerio de la Agricultura— se conciben estrategias con alto grado de soberanía, sobre la base de optimizar los recursos endógenos a nuestra disposición y con un mínimo de importaciones, gracias al ingenio colectivo de nuestras universidades, centros de investigación y productores”.
Entre las experiencias compartidas en la plenaria nacional, destacó la del guantanamero Rafael Medina González, Doctor en Ciencias titulado en la Universidad de Guantánamo y uno de los más destacados porcicultores del país.
La aplicación de la ciencia y la innovación para elaborar alimento animal con base en la fermentación, entre otros resultados, le ha permitido cubrir gran parte de la dieta de su ganado, una buena práctica que como extensionista ha replicado en su localidad —La Güira, municipio Manuel Tames— y la provincia.
Nosotros, señaló a sus colegas, tenemos que ser capaces de aprovechar la masa alimentaria de la que disponemos, como el palmiche, estableciendo un balance dietético adecuado para garantizar la más alta convertibilidad en carne.
Al comentar la experiencia, el presidente cubano, quien semanas atrás visitó a Medina, expresó que sus logros ya son ciencia constituida y debieran extenderse al resto del país; como también dijo de los resultados científicos obtenidos por especialistas de la icónica Estación Experimental Indio Hatuey, de Matanzas, a quienes pidió establecer mecanismos de capacitación para que los productores de todo el país se apropien de sus tecnologías.
Los productores de carne porcina cerraron este sábado, con la nacional, un proceso de plenarias municipales y provinciales. Foto: Estudios Revolución.
Ana Hernández, jefa de producción de la Empresa Porcina de Cienfuegos, por donde recientemente también estuvo Díaz-Canel, informó sobre la recuperación allí de una planta de pienso líquido que está permitiendo revitalizar la producción estatal, aunque aún no resuelve el “dilema” del llamado “pienso de inicio”, fundamental para encaminar hacia la ceba, de forma más exitosa, a sus animales.
Por la venta en la Zona Especial de Desarrollo Mariel y otros destinos autorizados, la entidad ingresó en el pasado periodo unos 680 000 MLC. Dedicó una partida importante a necesidades de su parque automotor, como baterías y neumáticos. Era una urgencia para mantener la vitalidad empresarial, pero una parte algo pequeña de esos ingresos pudo haberse destinado a adquirir el pienso de inicio que necesitaban, señaló Díaz-Canel, invitando indirectamente a los productores a tener siempre una mirada holística en su quehacer.
Reynier de Jesús, un joven porcicultor de Pinar del Río que en “los años de bonanza” llegó a tener entre 2 500 y 3 000 cerdos, y tras la caída del suministro de piensos con productos importados debió reducirlos a solo 1 500, explicó que ha podido mantener ese alto número de cabezas porque, cuando llegó la crisis, ya tenía sembradas 40 hectáreas de tierra solo para alimento animal.
La “temporada mala”, que todavía se mantiene, me cogió con la finca completamente sembrada, y no fue por casualidad, era mi trabajo de años, subrayó el campesino, que tiene en alta estima las 63 medidas aprobadas para potenciar la producción agropecuaria, aunque reclamó más encadenamientos entre las empresas, los demás actores económicos y los porcicultores.
Consciente de que sí es posible invertir la ecuación que antes impulsó la producción porcina, cuando el 70% del alimento animal lo suministraba la empresa estatal (mayormente con recursos importados) y el 30% lo obtenían ellos, Reynier reconoció que 40 hectáreas no le dan para mantener 1 500 cerdos. Necesitamos —expuso— que todo lo que se produzca y no esté apto para el consumo humano, por una u otra causa, se nos entregue a nosotros.
Hacer las cosas diferentes
Presidente cubano participa en Plenaria Nacional de Productores de Carne de Cerdo. Foto: Estudios Revolución.
La Plenaria Nacional de Productores de Carne de Cerdo, celebrada este sábado en el Ministerio de la Agricultura, también estuvo encabezada por los miembros del Buró Político, Manuel Marrero Cruz, Primer Ministro, y Salvador Valdés Mesa, Vicepresidente de la República, además de Ulises Guilarte de Nacimiento, secretario general de la CTC.
Moderada por Rafael Santiesteban Pozo, presidente de la ANAP, asistieron el viceprimer ministro Jorge Luis Tapia Fonseca y los titulares de Agricultura, Ydael Pérez Brito, y de Finanzas y Precios, Meissi Bolaños Weiss, entre otras autoridades.
La carne de cerdo es básica en la dieta del pueblo cubano, tenemos que producir más y hacerlo en el menor tiempo posible, señalo el Primer Secretario del Comité Central y presidente de la República, Miguel Díaz-Canel Bermúdez, al evaluar el impacto que tiene el producto en el entramado económico y social de la nación.
Al recordar que el país ha enfrentado estos complejos tiempos apelando a la ciencia y la innovación, ejemplo de lo cual ha sido el enfrentamiento a la pandemia de COVID-19, con la generación de nuestras propias vacunas, protocolos y otros productos, el mandatario retomó el concepto de “resistencia creativa”, una manera de hacer y pensar que tiene que prevalecer en todo lo que hacemos.
El Primer Secretario hizo un recorrido por la historia de la producción de carne de cerdo en Cuba, su realidad actual y los retos para retomar las altas producciones con nuestros propios recursos y esfuerzos, con nuestro talento y nuestra ciencia.
La importación de alimentos e insumos para la porcicultura no puede volver a “nublarnos la vista”, tenemos que desarrollar este sector con nuestras propias alternativas y no solo tener una. Dando continuidad a las enseñanzas del Comandante en Jefe Fidel Castro Ruz, entre otras indicaciones, Díaz-Canel orientó que, tenemos que:
En la genética:
—Rescatar la crianza tradicional, el cerdo criollo.
—Preservar las razas más óptimas y de mayor rendimiento que están adaptadas a nuestro clima.
—Recuperar y mantener los cruzamientos que hemos logrado entre razas rústicas y de alto rendimiento.
En la gestión:
—Recuperar la producción estatal y los centros integrales porcinos.
—Revitalizar y desarrollar la producción cooperativa.
—Continuar apoyando y desarrollando la producción privada.
—Diversificar la producción, que los porcicultores también críen otro ganado menor, como el ovino-caprino, el avícola y el cunícola.
—Aprovechar todos los subproductos del cerdo.
En la alimentación:
—La base alimentaria del ganado porcino tiene que ser nacional.
—Recuperar la producción de piensos y las soluciones que se encontraron en el Período Especial para el alimento de este animal.
—Dar soluciones propias a la elaboración del pienso de inicio.
—Aprovechar al máximo las 63 medidas para potenciar la producción agropecuaria y las 93 medidas para salvar la producción azucarera.
El incremento de la producción de carne de cerdo, insistió Díaz-Canel, está en la ciencia y la innovación, en fortalecer las interconexiones de los centros científicos con el sector productivo de bienes y servicios y de la administración pública; y también en fortalecer los sistemas productivos locales, territoriales.
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Hay que pasar de la preocupación a la ocupación. El pueblo no come muelas ni reuniones. Aquí para todo no se puede pensar en ser cientificos, aquí todos hemos criado cerdos de traspatio, de hecho es lo que más me gusta a mí, pero el alimento tiene q aparecer, CUBA ES UN PAÍS EMINENTEMENTE AGRÍCOLA. Hay que analizar también la pesca, en este país ni el cerdo, ni el pescado deben faltar.
Se hace necesario incrementar la produccion de cerdo que es basica en nuestra alimentacion porque la de res siempre ha sido mas dificil,y es necesario como dijo un productor importar algunas materias primas para hacer el pienso.
Estamos a raiz del reordenamiento economico muy mal,la inflacion por las nubes ni los huevos a parecen.
Solucion urgente que deben resolver los gobiernos como plantea nuestro Presidente.Asi evitaremos menos exodos de familias.
Es mas de lo mismo muchas reuniones y pocos resultados. No se ve nada no hay resuelva esto y creo que hacerlo en este momento es dificil. Ojala y suceda un milagro que lo estamos esperando.
Da la impresión de que se sabe que hacer, pero nadie dice un número de que producciones de alcanzarán y en qué plazos. Da la impresión de que al campesino le da más negocio vender el alimento del puerco que el puerco.
Así ha sido siempre.pero la corrupción es tanta que todos miran a otro lado.
Tenemos tierra y no hay comida ni para los cerdos ni para nosotros; tenemos mar y no hay pescado para nadie, tenemos pastos y no hay ganado.
¡Nos dan el desierto y al mes no tiene arena!!
Gracias, me has hecho reír.
Ya dijeron lo que hace falta hacer. Ya todo el mundo sabe que hace falta. La pregunta siempre ha sido, cómo lo van a hacer?
Aunque el cerdo es un animal omnivoro, todo lo que come no lo hace crecer y engordar debidamente, para eso están los tipos de pienso, para tener pienso hace falta dinero, y es ahi donde radica el problema, la falta de financiamiento, La falta de recursos monetarios es la base de casi todos nuestros problemas y la producción porcina no escapa de eso.
Lo que debe y hay que hacer es equilibrar el plan de inversiones y cubrir la importacion de piensoss y no dar mas vueltas sl asunto...en paralelo seguir lo del cerdo de capa oscura y las iniciativas puntuales y zonsles de ciencia y tecnologia.. pero.insumosy ciencia han de ir de la mano..esa ha de ser la perpectiva real..gracias cubadebate
Pero slguien no sabra que para ptoducir alimento animal en Cuba y en todo el mundo , sembrar maiz, soya y alimentos fuertes y miel de purga de los centrales azucareros se necedita dinero, divisa para fertilizantes, diesel, baterias, neumaticos,, lo demas es un sueño, , ..o ponen dinero de verdad para esos insumos,, o tienen que importar el pienso: esas es la real perspectiva!! Gracias cubadebate
Considero que para lograr el incremento en la producción porcina, es preciso revisar bien las formas de comercialización y los contratos con productores, así como los impuestos a los ingresos de los mismos. Hay que reducir esta base impositiva, que hoy no estimula la producción de carne de cerdo. Permitir incentivos a quienes más importan, como capacidad para adquirir insumos o mejoras a condiciones de vida y trabajo, no es fácil producir carne de cerdo, requiere un esfuerzo enorme y sacrificios, por tanto, hay que distinguir a estos productores igual que a quienes se dedican al ganado mayor y menor. Todo el que produzca hoy carnes para asegurar la alimentación del pueblo está contribuyendo a la seguridad nacional y debe ser protegido y estimulado. Son tiempos difíciles que requieren miradas diferentes.
Muchos proyectos mucha ciencia, pero no hay carne de cerdo, estos son otros tiempos hay q criar con palmiche cómo en los tiempos de mis abuelos, y nunca falto la carne de cerdo, pero mientras q una libra cueste 200 pesos no hay q invertir más, llevamos cadí un año hablando de lo mismo y no se ven los resultados, todo sigue al mismo precio, desde un boniato, una libra de málaga 60 cup,por favor, cuando mi salario sea solvente para mi hogar entonces empezaré a creer, estamos en el mismo lugar muy lejos de empezar a recuperar la agricultura en cuanto a los precios, otro comentario es engañarnos, muchas buenas ideas pero la realidad es otra. Saludos
Me parecen muy acertadas las medidas, pero por favor, los grandes centros porcinos han sido y seguían siendo insostenibles sin prendida importados, además de portas dependencias que se crean. Dediquemos fuerza a apoyar a los porcicultores campesinos y dejemos para mejores tiempos los "grandes centros porcinos".
Sigo
Todas las estrategias son buenas si se acompañan de metas y fechas para cumplimiento. Cuando estara el alimento, todo esto debe terminar en cuantas libras de cerdo percapita tendremos al final del año 22 e ir incrementando paulatinamente con una cronologia de acciones que se puedan medir con los resultados.
Hay actividades, insumos,produccion de materias primas básicas que habrá que implementar subsidios como mecanismo de estímulos, regulación antiflacionaria que permitan estabilizar el mercado. Y no significaría un salto atrás en el diseño de la tarea ordenamiento. Nadie en el mundo produce un bien o servicio para perder. Para que haya carnes no sólo de puerco habrá que asegurar la base alimentaria. Cuando un productor siembra una caballería de maíz,yuca,boniatos,sorgo,soya, cañas, ect. Es más rentable vender el producto que convertirlo en materia prima para pienso, hoy lo existe un incentivo sostenible a no ser los alto precio. O vender en MLC y ningúna de dos aseguran el preciado producto en la mesa de los cubanos.
la base de cualquier pienso es el maiz y la soya soy campesino y cuando preguntas por las semillas de soy te dicen que no hay que no ha llegado, ante habia fincas de semillas para replicar las semillas eso ha decaido el compañero adolfo dios lo tenga en la gloria l siempre se preocupo por eso pues en los municipios se producian las semillas ,muy dificiles por el tiempo de espera pero necesarias en cuba la produccion de soya es escasa y hay regiones como la nuestra aqui en manzanillo que se puede producir en grandes cantidades pero no tenemos semillas ademas la proteina de harina de pescado es muy buena y tambien se puede aprovechar pero no hay plantas para el secado del pescado siempre nos falta algo aqui en la pesza de la cl ria despues de filetada la claria secogen las cabezas y los esqueletos se secan se muelen y se hace una harina que se mezcla con harina de yuca arroz y maiz y produce buenos resultados eso el estado lo puede hacer pues posee mas recursos que nosotros los particulares
Desde hace años se está hablando con los productores y no hay resultados, todo la culpa para el BLOQUEO, pero no hay resultados. veremos algun día si se gana la batalla, mucha muela y poco resultado
Ciencia e Innovación por delante, junto a la Comunicación con transformación informática aparejada, hay que darle la máxima participación al pueblo en este asunto de seguridad Nacional.
Quiero decir elaborar la estrategia biotecnológica para la alimentación del ganado porcino. Someterla a escrutinio de toda la poblacion, todas las instituciones y toda la ciudadanía. Alimentar la estrategia con,la máxima participación.
Los Organismos y Órganos implicados en la producción animal tienen que someter sus planes al respecto s las estrategias de cada municipio. Cada Gobierno municipal tiene que vertebrar proyectos se desarrollo local armonizado con los planes de estos organismos. Gay que implicar a toda la población en esti, es decir en la aku,ebrsciib de nada animal porcina.
Entiendo estas son las principales claves de este inmenso problema.
Gracias.
Gracias
Hacer las cosas diferentes para llegar a resultados diferentes. ! !
Ciencia exacta ,la unicas formas posibles de tener carne de cerdo es importandola ó criando al cerdo , todo lo demas son falsas espectativas ..
Porque no se le permite a los criadores de puerco que importen ellos mismos el pienso, que hagan grupos cooperativas no se pero entre un grupo pueden importar un barco de pienso y así tal vez puedan cubrir al menos el 30% o el 40%de la comida que necesitan y lo otro lo pueden complementar con lo que dicen en el artículo, al final el dólar en efectivo el país no lo está recogiendo y yo le aseguro que en cuba hay muchos criadores que están en condiciones de importar, pero por favor sin intermediarios sin una importadora estatal que no tiene los mismos intereses que el dueño, que las importadoras estatales asesoren ayuden, pero que sean los interesados los dueños lo que lo hagan, quien sabe y algunos encuentren un inversionistas extranjero o un pariente en el exterior quiera invertir, no se buscar soluciones diferentes, todos sabemos el problema para eso ya no hay que reunirse lo que hay que definir son soluciones concretas y quitarnos el miedo de una vez a que el privado cree sus propias vías para importar, que el estado controle chequee y cobre su impuesto
Continua muy bien Cubadebate con la publicacion de todos los comentarios ,aun cuando sea bien criticos, que al final solo dicen la verdad y tienen como objetivo senalar a su manera las acciones incorrectas y tambien los esfuerzos que se hacen para tratar resolver esta dificil situacion tan apremiante y de tanta importancia para la alimentacion de la poblacion
Aquí el problema es que en esas reuniones todos hacen el compromiso, ofrecen "experiencias" y "logros", la dirección del país escucha, reflexiona y orienta...Pero ¿qué sucede después?...Pues NADA! Todos los "compromisos" queda en las altas esferas, pero vaya luego a la base, y cada quien hace lo que le da la gana. Y nuestro Presidente no puede visitar a cada uno de los productores de este país. ¿Quiénes entonces deben ocuparse? Los cuadros en los territorios, en la base, que luego interpretan las orientaciones a su modo. Siempre he pensado que los mejores cuadros DEBEN estar en la base, pero a los mejores los promueven a los niveles superiores. Y ¿qué queda en la base?. Es un simple criterio, libertad de opinión, y como tal Cubadebate debía respetarlo.
Se conoce la situación de la industria azucarera por el momento no es posible recuperar las plantas de torula con todos sus inconvenientes energéticos pero hay q buscar la solución no en el horizonte de cuando viene el barco sino en la fuerza de nuestra tierra.
Me gusta el cerdo, pero tiene que complementarse con otras especies que consuman pastos y forrajes, como carnero, chibo, conejo y otros.
No se habló nada de lo necesario de recuperar la industria azucarera para el suministro de mieles
Hay que reubicar centros porcinos cerca de ingenios para ahorrar combustible en la transportación de mieles
Ejemplo de lo que hay que hacer cerca de central es es lo del central Antonio Sánchez
No creo que el palmiche se recupere y ya no hay desmochadores esos personajes quedan pocos
Es fácil, cambiar el sistema, estimular, motivar,a los posibles productores, nada nuevo como en todas partes del mundo
Ahora resulta que la Ciencia ha descubierto que el palmiche puede llegar a establecer un balance dietético adecuado y garantizar la más alta convertibilidad en carne y por esa razón tenemos que ser capaces de aprovecharlo. Me resisto a creer que se diga esto en nombre de la Ciencia cuando se sabe que el palmiche es la más antigua opción de alimento para cerdos en nuestro país y que con el advenimiento de la opción del pienso elaborado con productos de importación, quedó relegado al olvido. Aún más increíble resulta que haya que hacer este tipo de convocatoria a nuestros productores como si esto les resultara ajeno a su experiencia.
No creo que sea exactamente la Estación Experimental Indio Hatuey de Matanzas la que más resultados científicos y experiencia práctica tenga en la alimentación de los cerdos.
Por iniciativa de nuestro Comandante en Jefe, en el año 1965 fue creado el Instituto de Ciencia Animal (ICA) que es la entidad de Ciencia, Tecnología e Innovación (ECTI) adscrita al Ministerio de Educación Superior (MES) cuyos objetivos básicos se vinculaban a la necesidad de que se investigaran las cuestiones relacionadas con la nutrición animal y el desarrollo de la ganadería cubana. Esta institución no solo desarrollaba acciones investigativas sino que además fue y sigue siendo fragua de formación profesional. El ICA desarrolla cursos, diplomados y maestrías en los que invariablemente se incluye temas vinculados a la producción y nutrición de cerdos. Sus resultados científicos han tenido un reconocimiento nacional e internacional sin embargo estos resultados y las acciones de formación no han tenido el impacto esperado en la disponibilidad de carne de cerdo que satisfaga la demanda de nuestra población.
Por tanto considero que lograr niveles de producción de carne de cerdo no anda directamente relacionada con la ciencia y la innovación como se pudiera creer, anda por el trabajo que no hacemos, anda por la organización productiva que no tenemos, anda por la desaparición de la competitividad entre productores que están más interesados en obtener ganancias que en producir para cubrir una demanda.
Si las grandes soluciones se dan en los momentos de crisis pues que dejen de ser grande pero que sean soluciones sin crisis.
Solo con deseos y orientaciones no se logrará nada, la producción pecuaria requiere de alimentación y de calidad para lograr rendimientos rentables, ADEMÁS LA ALIMENTACION ANIMAL NO DEBE COMPETIR CON LA COMIDA DE LA GENTE , ESO ESTÁ PASANDO CON LAS VIANDAS Y ALGUNOS GRANOS , Y TAMBIEN CON OTRAS COSAS, NO ES SUFICIENTE CON LOS DESEOS Y DISCURSOS, HAY QUE TOMAR LAS DECISIONES POLITICAS Y ECONOMICAS QUE GARANTICEN COMIDA PARA EL PUEBLO ,NO ES SUFICIENTE CON DESEOS Y ARENGAS, HACER LO QUE HAY QUE HACER AUNQUE IMPLIQUE SACRIFICAR POLÍTICAS ERRADAS Y TONTAS LLENAS DE CONSIGNAS
No avanzamos, solamente en recordar el bloqueo, lo que tenemos bloquedada es la mente y la verguenza, así no se construye ninguna sociedad, veremos de aqui a 5 años donde estaremos y cómo estaremos, lleven la cuenta
El palmiche está en nuestros bellos palmares, el maíz nuestros indios los cultivaban y la soya también se cultiva en nuestro país. El Plan Porcino ¿se acuerdan? aportaba mucho alimento a los productores estatales los cuales mantenían el precio a 4.20 pesos el ¡kilogramo! ¿se acuerdan? el cerdo criollo se criaban ¡hasta solo en los montes y campos cubanos. Además se pudiera hacer negocios con nuestros hermanos chinos, como lo hizo Argentina comprando 7 fábricas productoras de carne de cerdo de última generación con sus sementales. Puede ser negociando créditos. ¿Activar nuevamente El Plan Porcino?