El tiempo de los frutos ¿maduros?
Por Zuamy Campos, Giselle Vichot y Diona Espinosa (Estudiantes de Periodismo)
Era la tercera vez que Magalis llegaba su casa con las compras del agro y al abrir la frutabomba su interior denotaba una falsa maduración. Entonces encontró un lugar donde la calidad de la compra estaba en correspondencia con su dieta saludable. Historias como esta denotan el temor de algunos consumidores para comprar los productos del mercado agropecuario.
La exquisitez de la comida criolla cubana pocas veces nos hace reparar en la procedencia de los alimentos servidos sobre la mesa. Sin embargo, si se mira a ciertas implicaciones de cada etapa del ciclo productivo de las frutas y los vegetales, quedaría en duda qué es comer saludable.
El proceso de maduración, cuando ocurre naturalmente, supone la completa formación del fruto y, por tanto, la adquisición de todas sus propiedades. Siendo así, violentar esta fase mediante el uso de productos artificiales, limita los beneficios de los nutrientes, tiene un impacto en el ecosistema y afecta, también, al organismo humano.
En Cuba uno de los compuestos más socorridos para madurar de forma artificial es el flordimex. Otras denominaciones de este producto resultan thefón, ethephon, chlorethefon, ethrel, y su fórmula química es ácido 2-cloroetilfosfónico. Su estado varía, puede presentarse de forma sólida o líquida.
Si bien en la Isla está autorizado su empleo para acelerar y sincronizar la maduración y concentración de la sacarosa en la caña de azúcar; tanto intermediarios como revendedores en el mercado agrícola de oferta y demanda, utilizan el flordimex y otros tóxicos para apresurar la maduración de los frutos que ofrecen al consumidor.
Entre las contraindicaciones del producto figuran afectaciones por inhalación y por contacto con la piel, así como los efectos negativos para el medio ambiente acuático. Métodos tan irresponsables como sumergir los frutos en un tanque de mezcla de agua y flordimex, o su aplicación en el pedúnculo de frutas como el mango, sin atender a las dosis o la concentración, constituyen prácticas habituales y de impacto negativo.
El Doctor Gonzalo Dierksmeier, director del departamento Unidad Ciencia y Técnica Básica-Química del Instituto de Investigaciones de Sanidad Vegetal, perteneciente al Ministerio de la Agricultura, opina que, aunque en el mundo el uso del ethephon esté permitido para madurar, aquí está registrado solamente como regulador biológico del crecimiento. Su uso para madurar frutos constituye una violación, pues en Cuba no está contemplado ni permitido este tipo de compuestos con tales fines.
Asimismo, Juan Carlos Rivero Alfonso, Licenciado en Educación Agropecuaria, afirma que el flordimex fue concebido inicialmente para inducir la floración de la piña, ya que las plantas de un mismo sembrado tienden a no hacerlo al unísono.
Algunas señales permiten reconocer la adulteración de un producto en el agromercado. Por ejemplo, es posible que la coloración se torne negruzca en la zona donde se aplicó la sustancia, o que una consistencia dura no corresponda al tono de maduración aparente. En el caso particular del plátano y el mango un indicio pudiera ser la uniformidad amarilla sin manchas negras en la cáscara.
"Cuando la fruta está golpeada, el madurador no penetra homogéneamente y se concentra en el lugar dañado. El cultivo debe tener una maduración fisiológica, y estos tratamientos pueden resultar peores mientras más maltratado esté", afirma el Doctor Dierksmeier.
Un cuestionamiento sobre el tema es la repercusión del consumo de alimentos con altas concentraciones de esos químicos para el organismo humano. Dierksmeier asegura que los residuos de estos productos, si se aplican correctamente, son mínimos y no tienen efectos acumulativos.
Por su parte, el Doctor en Ciencias Edilberto Pozo declaró para el diario cubano Trabajadores que “desafortunadamente no hay mucho en la literatura referido a intoxicaciones y malformaciones celulares por este químico en el ser humano, pues no se usa para madurar frutas, como se está haciendo actualmente en Cuba, y su toxicidad para su verdadera función es ligera".
El Instituto de Investigaciones de Sanidad Vegetal, al decir de Dierksmeier, calcula que la demanda de productos duplica su oferta. Por tanto los agricultores deben concientizar su debido manejo.
"Existe una realidad, la población mundial sigue creciendo y demanda más alimentos. La cantidad de tierras es limitada, y parte de ellas están dedicadas a recursos forestales, necesarios como pulmones del mundo. Entonces, el suelo disponible tiene que explotarse al máximo. La tendencia mundial es un correcto uso de medios químicos para proteger los cultivos", señaló.
Asimismo, agregó que actualmente, existen menos personas preocupadas por arar la tierra y estudiarla, pero se necesita comer. Esa contradicción tiene como resultado el empleo de tecnologías, herbicidas, fungicidas, plaguicidas, maduradores para cosechar mecánicamente y alcanzar rendimientos altos.
Por tal motivo, los consumidores necesitan velar por sus derechos ante los riesgos de ingerir frutos contaminados químicamente. En este punto deberá potenciarse la vigilancia por parte de los inspectores de sanidad vegetal, no solo en el campo, sino también en los mercados donde se expenden estos productos agrícolas. Se impone, además, establecer mecanismos jurídicos penales que pongan freno a una práctica desmedida que comienza incluso en el justo momento en que la semilla llega al suelo.
Para obtener los mejores resultados, no basta vender fácil un producto aparentemente saludable. También implica una toma de conciencia, difícil de alcanzar cuando se persigue un fin lucrativo.
Cito del texto: "Su uso para madurar frutos constituye una violación, pues en Cuba no está contemplado ni permitido este tipo de compuestos con tales fines"
Entonces...apliquen las medidas que sean necesarias para preservar la salud y calidad de vida del pueblo.
No permitan más que mentes inescrupulosas abusen del fruto de nuestro esfuerzo (que por lo insuficiente no alcanzamos a madurar) y perjudiquen la salud de nuestras familias.
Esto exige una acción inmediata por parte del estado involucrando a todas las instituciones relacionadas con el problema: MINSAP, Agricultura.....
Informar al pueblo, para ayudarlo a prevenir daños en su salud y que cada cual decida si lo compra o no, si mantiene las ganancias de los asesinos en potencia que manipulan sin respeto el alimento a llevar a nuestros hogares.
a proposito, en los mercados los precios no varian en dependencia de la madurez del fruto, tiene el mismo precio una guayaba verde que madura, como se entiende eso??, las basculas de los vendedores, incluidos los mercados agropecuarios estatales, no son cofiables, debemos pensar en un sistema d epesaje que protega más al consumidor y le dé menos ¨ganancias¨a los vendedores....
es ncreible pero es la pura verdad la mayoria d las veces compras estas frutas que lucen muy lindas por fuera y cuando llegas a la casa tienes que botarlas completicas como si te hubiera costado un peso cuando a veces gastas de 15 a 20 pesos en ellas y eso no lo cobramos en un dia de salario muchas personas deberian hacer algo con estas personas que juegan con otras que tenemos que sudar mucho trabajando para ganar este dinero
Thol. Yo si diría roban y dañan la salud, y lo más triste es que lo hacen de forma consciente, con el conocimiento de inspectores que además de la agenda en la mano para poner multas, algunos llevan su bolso para ser compensados por su acto gentil de no multar. Mi esposa y mi madre son muy alérgicas a sustancias químicas, y me duele mucho no poderles comprar una fruta que le guste, no solamente por ser caras, pues de vez en cuando se puede, sino por el temor a una intoxicación. Cuántas cabezas rodarían si algo malo les ocurriera por esa práctica inmoral e indigna de muchos vendedores irresponsables e inspectores tolerantes. NO ESPEREMOS QUE SUCEDA ALGO SIMILAR A LO QUE OCURRIO EN LA LISA, CON LO DEL ALCOHOL DE MADERA.
¿Cómo consiguen los intermediarios y revendedores el producto para aplicarlos a las frutas sin una idea clara de la dosis a emplear?
Acaso los receptores originales de flordimex se han convertido en un "mercado mayorista" del producto?
Ojo con las sustancias nocivas y sus efectos sobre la salud de la población.
es increible esto que hoy en dia se ha vuelto una epidemia pues a donde quieras ke llegas todo tiene liquido, creo ke esta probado que el uso de tales sustancias aumentan el crecimiento de las celulas cancerigenas y despues nos preguntamos pk el cancer se ha vuelto la primera causa de muerte en el mundo y en cuba principalmente es que acaso no es obvio esto, quisiera saber que hacen los ministros que esten involucrados con este tema tan medular ke afecta al pueblo en realidad los invito a ke se pronuncien sobre esta.
Nos estan envenenando poco a poco...
Thol. Yo si diría roban y dañan la salud, y lo más triste es que lo hacen de forma consciente, con el conocimiento de inspectores que además de la agenda en la mano para poner multas, algunos llevan su bolso para ser compensados por su acto gentil de no multar. Mi esposa y mi madre son muy alérgicas a sustancias químicas, y me duele mucho no poderles comprar una fruta que le guste, no solamente por ser caras, pues de vez en cuando se puede, sino por el temor a una intoxicación. Cuántas cabezas rodarían si algo malo les ocurriera por esa práctica inmoral e indigna de muchos vendedores e inspectores tolerantes. NO ESPEREMOS QUE SUCEDA ALGO SIMILAR A LO QUE OCURRIO EN LA LISA, CON LO DEL ALCOHOL DE MADERA.
Buenos días, solo una pregunta:
¿Cuándo va a aparecer una ley/una disposición/una regulación del Ministerio de Salud Pública que de conjunto con el Ministerio de Justicia imponga una sanción a quienes con fines lucrativos ponen en riesgo nuestra salud y juegan con nuestras vidas?
POR NINGUN LUGAR SE DICE QUE ESTOS PRODUCTOS PROVOCAN CANCER? NO SE HAN HECHO PRUEBAS DE ESTE TIPO CON RATONES Y DEMAS? YO NO SOY ESPECIALISTA PERO VEO QUE EL CANCER EN CUBA CRECE CADA DIA, ALGO ESTA DETERMINANDO ESO.OJO
Es un peligro al ser humano ,ingerir frutas a maduración como se dice a la cañona,si no conocemos lo que lleva,va es mejor ponerlo a madurar los frutos aunque me pase 10 años madurandolo,cuidado con los niños es dañino meterle química sin tener conocimiento ,caballero mejor dejemosle como estaba antes,los cubanos son por unos p........ya saben.
NO ESTOY DE ACUERDO CON EL PERIODISTA CUANDO DICE QUE LOS PRODUCTORES DEBEB ELEVAR "EL NIVEL DE CONCIENCIA" CON EL USO DE LOS, POPULARMENTE LLAMADOS, "MADURADORES", SIEMPRE HE CREÍDO QUE LA CONCIENCIA NO CRECE SOLA, SINO QUE SE EDUCA, EXISTEN VARIAS FORMAS DE HACERLO YO CONOZCO BIEN ESTAS DOS; CON LEYES, (QUE IMPLICAN MULTAS, ETC.), O A PALO LIMPIO.
ESTOY SEGURO QUE VOLUNTARIAMENTE NO VAMOS A CONCIENTIZAR A NADIE, MENOS AÚN EN ESTA ÉPOCA DONDE EL DINERO RIGE LAS LEYES DEL COMPORTAMIENTO.
Esto en mi modesta opinion este problema se pudiera encasillar en las indisciplinas sociales que tanto se ha comentado.
En este mismo artículo se propone la solución a este problema:
"...Se impone, además, establecer mecanismos jurídicos penales que pongan freno a una práctica desmedida que comienza incluso en el justo momento en que la semilla llega al suelo."
Claro que no se debe, pienso yo, ir por lo mas fácil: Prohibir. Como mismo menciona el artículo cada ves mas se hace necesario disponer de mas alimentos en menos tiempo pues la población crece y con ello la demanda. Ademas se menciona que "...en el mundo el uso del ethephon está permitido para madurar ...", entonces ofrezcamos legalmente el producto con instrucciones para su correcto uso en Cuba y castíguese al que viole su manipulación y preparación.
Mi solución es simple, compro las frutas verdes y las pongo a madurar en mi casa.
Creo que viene siendo hora de tomar medidas en este asunto, ya se esta volviendo una práctica generalizada, más aun teniendo en cuenta que son estas las mismas frutas que compramos todas las madres para elaborar los jugos "naturales" de nuestros bebés.
Esto es probablemente más dañino que los productos transgénicos y sobre éstos hay un debate en la Comunidad Europea con relación al daño que provocan a mediano y largo plazo en la Salud Humana. Hay que ser drásticos con los irresponsables.
La fruta que no se venda mas por libras, que la vendan por unidades, asi se venden mas, se pudren menos, y por supuesto que el precio este acorde al tamaño y la calidad de la misma...por ejemplo, el mango a 3 pesos la libra, dos mangos, quizas sean de 2 a 3 libras (segun la magia de la pesa, o el tamaño de la fruta) entonces serian 6 o 9 pesos dos manguitos, pero si fuera a 3 pesos cada uno, con los 9 me llevo 3 mangos, y es menos lo que luego tiene que vender podrido el tarimero que no tiene frigorifico particular ni estatal para almacenar lo que se le quede.
Igual que el limon vendiendolos por libra, jaja que falta de mente para los negocios tenemos los cubanos que nos creemos los mejores en eso, que mal estamos, es cierto que si el campesino me vende el limon a peso, yo lo revendo a 2 pesos, logico, pero ni a 3 ni a 4, y los hay que lo venden a esos precios, y sobre tod por libras....por eso la gente se niega a comprar frutas...una piñas por ejemplo a 4 pesos la libra, imaginense que la pesa magica diga que una sola pesa 3 libras y media (la super piña) a 14 pesos mas o menos una sola fruta...hummmmm...si estuviera a 4 pesos cada una, con esos 12 pesos le usuario compra 3 en vez de una, y es ganancia para el vendedor, y es ganancia para el cliente, que es la esncia de todo negocio, que ganen ambos, pero aqui en nuestro pais el vendedor en lo que piensa es en quitarle el dinero al cliente, y ademas imponer su mandato y hegemonia sobre lo que vende....malos pasos
desde hace un buen tiempo conocemos, denunciamos y padecemos de esto, hasta cuando tenemos que esperar para que se establezcan mecanismos jurídicos penales,
estamos esperando q pase lo mismo que paso con el ron de madeja???
gracias por el articulo, en la prensa apenas se hace referencia a este delicado problema que tanto afecta y critica la poblacion, desgraciadamente se puede comparar con la intoxicacion con alcohol metilico, pero es mas grave aun porque sus efectos son lentos y dañan a una mayor poblacion, incluidos ancianos y niños. De donde salen estos productos?, donde se ofertan?, tomando en cuenta que casi la totalidad de las frutas se ofertan maduradas artifialmente, es una pena, ocurre a lo largo de la isla, en santa clara es un milagro encontrar una fruta madurada naturalmente, donde estan las autoridades q velen por esto?. Hasta cuando se va a seguir permitiendo esto?, que mata lentamente y provoca grandes gastos en medicinas y recurosos para combatir los efectos del consumo de estas frutas maduradas artifialmente, y usuando lo primero q venga a mano. HASTA CUANDO???
Este es un caso muy fácil de detectar, pero ¿qué hay de los herbicidas y los químicos que les aplican a las cosechas como la col y otros vegetales? Es una pena que estas cosas ocurran, pero más lamentable es que no tengamos quien nos protejan de ellas.
¡Qué bueno que se toca este tema en los medios! Agradezco mucho a la redacción de Cubadebate y las autoras de este trabajo por tocar el tema. Aunque sé que esto no es ni remotamente suficiente. Deberían tomar cartas las Autoridades Sanitarias, la Policía, el Ministerio de Agricultura y cuanta autoridad tenga que ver con esto.
Prácticamente no se puede comprar frutas en el agro sin que estén maduradas artificialmente. No hay opción, o te la comes “envenenada” o no te la comes. Horrible lo denigrante y sucio de esta práctica, te estafan, te roban y te destruyen la salud.
VOY A TOMAR PRESTADAS LAS PALABRAS DE THOL “Es hora que las autoridades competentes tomen carta en el asunto y apliquen medidas severas con aquellos que engañan (por no decir roban y dañan la salud) a los consumidores, todas las frutas que uno compra a los carretilleros o en la casi totalidad de lo agros están maduradas artificialmente, no solo nos ponen unos precios extremadamentes altos si no también nos roban en calidad, pues evidentemente un fruto madurado artificalmente no tiene calidad.
¿Hasta cuando van a seguir engrosando los bolsillos estos señores a costa de la salud de nuestro pueblo?”
GRACIAS.
asi mismo hasta cuando se va a tolerar aqui en este pais, todos estos problemas, es hora de que frenen todo esto que va contra la salud del pueblo y la salud de la economia de cada familia
ah saben porque pasa aqui esto por no te Indemnicen al que incurre en hechos como estos perjudicando la salud de las personas y la economia de tu bolsillo
Quién dará respuesta a tan buen artículo??
Ya sé, seguro que nadie.
Quizás yo no sea un conocedor de estos procesos, pero creo que utilizar químicos orgánicos para acelerar la maduración de las fruta debe acarrear problemas para la salud humana. Recomiendo leer el libro Suelo, Hierba, Cáncer, de André Voisin, para que vean cuántas causas de cáncer existen.
No basta con educar y orientar a la población sobre esto,... nuestra salud y la de nuestros hijos esta siendo agredida. Tienen las autoridades y el gobierno la obligacion impostergable de proteger a la poblacion, aplicar eficientemente fuertes medidas cohersitivas que imposibiliten estas practicas nocivas. ¿Como adquieren los productores esos produtos quimicos?,... ¿Los roban de almacenes estatales? Lo cierto es que solo el estado los introduce en Cuba, y luego sirve para el control de la natalidad -nadie hoy conoce el numero de fallecidos o afectados por esta causa-, y como veneno invisible oculto en alimentos imprescindibles.
DEBERIAN PROHIBIR SU VENTA.
El uso de estas sustancias para "acelerar" la maduracion no debe traer nada bueno para la salud, se ve al kilometro que no es algo natural. Segun he oido puede causar hasta cáncer. En Sancti Spíritus el 90% de las frutas y los vegetales que se venden estan madurados con este método y como no hay otras opciones la gente la gente tiene que seguir envenandose.
En la ciudad de Sancti Spíritus, en la placita que está detrás de la heladería (o del coppélia, como normalmente le llamos los espirituanos)que está cerca del parque de diversiones, compré algunas manos de plátanos de fruta verde con el tallo sospechosamente húmedo. A los pocos días, se maduraron los plátanos(cáscara amarilla bien), los tallos y las punticas de los plátanos que están unidas a los tallos pasaron de verdes a negras, y al quitarle la cáscara se notaban muy duras.
En otra ocasión se vendieron unos plátanos que la cáscara eran como un camuflaje verde y amarillo.
Pienso que el trabajo está bien pero me parece que el comienzo deL escrito NO está correcto, porque lo poco que sé sobre este tema es que en CUBA NO ESTÁ AUTORIZADO UTILIZAR ESAS FÓRMULAS PARA FRUTAS Y VEGETALES, POR EL HECHO DE PERJUDICAR NUESTRA SALUD. HASTA IBAN A EMPEZAR A MULTAR A QUIENES SIN ESCRÚPULO UTILIZAN ESTOS MECANISMOS PARA LA MADURACIÓN.
Ya comienza aparecer el capitalismo depredador donde esta puede estar en el gen de la personas por que con "conciencia" de socialista aparece el capitalismo en contra la sociedad socialista creo que se esta contra el socialismo se tiene que tomar medidas sociales y es la gente mas necesita de subir su economía familiar, o que esta pasando
Creo que deben de tomar seraias medidas con esto porque en verdad traira graves consecuencias