Cubadebate

Un problema que presenta la ganadería en Cuba es el hecho de que el Estado pretenda considerar como sujeto de fiscalización el ganado en propiedad de campesinos. Es lógico y entendible que se fiscalice el ganado perteneciente a las empresas estatales, no así con el de los productores particulares. Para empezar, si al productor particular se le hubiera dado, por ejemplo, una cantidad de ejemplares para la reproducción y recursos para su desarrollo, se podría justificar que se precise un control sobre estos, como mismo sucedería con una entidad estatal. Pero no es el caso.
Todo el ganado con el que cuenta la mayoría de los campesinos, y digo mayoría para no generalizar, es resultado de sus esfuerzos y de sus sacrificios para mantenerlos, alimentarlos y protegerlos porque, según experiencias cercanas, son pocos o nulos los recursos que reciben hoy en día los campesinos para fomentar la producción ganadera, por parte del Estado. Entonces, ¿por qué se les debe exigir y fiscalizar su masa ganadera? ¿Por qué se les exige indicadores de producción de leche que no logran alcanzar las empresas estatales, teniendo estas piensos, mieles y recursos que no tienen los campesinos?
Por otra parte, el tema del hurto y sacrificio ha sido desde hace años un mal que ha afectado a todos los ganaderos del país, estatales y particulares, aunque no signifique lo mismo la pérdida de una res para una empresa con miles de cabezas de ganado que para un campesino con dos o tres vacas con las que garantizar su sustento. Es mi opinión, y puedo estar errado, en que no se ha resuelto el asunto por una errónea interpretación del problema. Los ladrones y matarifes continúan operando porque tienen una demanda del producto que venden. La policía, por las razones que sean, no puede estar en todos los sitios en los que hay ganado, al mismo tiempo, para prevenir los robos. Soy de la opinión de que debería existir una división de la policía dedicada expresamente a patrullar a caballo y perseguir a los delincuentes. Pero el problema es que mientras haya una demanda no satisfecha, por medios legales, de la carne de res, los delincuentes van a seguir operando.
La solución pudiera estar en permitir que los campesinos pudieran sacrificar planificadamente, y sin tantas trabas burocráticas como hasta ahora, algunas cabezas de ganado y con esto abastecer carnicerías en cada pueblo y ciudad del país, a nivel local, a precios más acordes con el poder adquisitivo de la población que los de las cadenas de tiendas en dólares y MLC. ¿Quién le va a comprar carne de dudosa calidad y segura procedencia ilegal a alguien, pudiéndola comprar a un precio similar en una carnicería del pueblo?
Algunos podrán argumentar que si se libera el sacrificio del ganado mayor disminuirá la masa ganadera del país, pero considero que ningún campesino va a sacrificar vacas en edad de reproducción o preñadas, o bueyes, como hacen los delincuentes actualmente. Y más que decrecer, quizás se incentive su cría, porque los países donde más carne de res se consume son también algunos de los que tienen mayor cantidad de cabezas de ganado. En Cuba siempre se ha permitido la cría y sacrificio de cerdos y estos no desaparecieron precisamente por esta razón.

Pensé que estábamos peor

De acuerdo con los datos brindados por este medio, la masa ganadera en nuestro país experimentó un 51,4% de reducción respecto a la cantidad de cabezas de ganado vacuno que se reportaron en 1959ǰ. Como promedio, esta reducción de la masa ganadera era de más de 46 000 cabezas de ganado cada año (cuarentiseis mil /año) ¿nadie fue capaz de percibir el peligro de esta tendencia? Si no hacemos algo distinto a lo que hemos estado haciendo para detener la tendencia al decrecimiento, en los próximos 20 años tendremos menos de 2 millones de cabeza de ganado vacuno. Entre los matarifes y el mal manejo acabarán con nuestra nasa ganadera. El llamado "oro rojo" que una vez soñamos con exportar, ha quedado muy alejado de ese gran propósito y si no lo estamos importando ya, estamos muy cerca de tener que hacerlo