Sabor y Tradición  »

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En muchas ocasiones echamos la culpa a las escaseces y penurias que hemos tenido o tenemos, solo para justificar la mala cocina que se hace. Pero buscando y buscando me encuentro con un libro del año 1955, "¿Gusta usted?", y la historia se repite. Echamos la culpa al momento y no a la realidad: no se sabe cocinar.

Sabor y Tradición  »

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Como refirió Nitza Villapol en su obra, la comida cubana es una comida con sabor, sazón, con el punto de sal que le da el equilibrio al plato que se confecciona. Nuestra cocina tradicional no se ha dejado de confeccionar solo por la carencia de tal y más cual producto, ni por el Periodo Especial, muchos factores han influido.

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La fiesta en homenaje a ese alimento universal tuvo lugar en Alajuela, región que concentra la mayor cantidad de productores de huevo, con un total diario equivalente al 70 por ciento de las unidades que se consumen aquí.