Pienso primero, huevo después
Foto: Heriberto González Brito.
La pericia de Elvia se sucedió a lo largo de varios años en muchos lugares de nuestra geografía. En 1991 Cuba logró acopiar 2 717 millones de huevos (récord) pero el año pasado la cantidad solo alcanzó 385 millones.
“Los números no engañan y hoy la avicultura cubana no es eficiente, debido a que todas sus empresas incumplen sus pronósticos más reservados, entre otras razones porque en 5 años ha disminuido la masa animal a un 25-30 % de su capacidad, es decir, el país dispone ahora de 5,4 millones de ponedoras menos”, refirió Jorge Luis Parapar, presidente del Grupo Avícola del Ministerio de la Agricultura.
Agregó que la mayoría de las plantas de pienso están cerradas, ya que no contamos con financiamiento para fabricarlo. “Sabemos producir huevos, pero todo en la avicultura se importa, y la falta de dinero socava sobremanera el programa”, dijo. “De las 26 entidades que conforman el Grupo Empresarial solo podríamos significar a la Empresa Genética, pues es protegida financieramente con el propósito de que no falten las líneas puras en la avicultura. Si perdemos las razas, lo perdemos todo”, sentenció.
Aunque para inicios de este mes pálidamente se reinició la distribución de huevos a la población en Isla de la Juventud, las expectativas para lo que resta de año en el país son sombrías respecto a la canasta familiar normada.
No se prevé ninguna entrega, lo que se traduce en que las ventas minoristas continuarán asumidas por mipymes y otros actores económicos, con precios en su mayoría rechazados por la población (entre 2 mil 400 y 3 mil CUP en dependencia de la ganancia) y que son asimilados por la clientela con más ingresos. No debemos olvidar que el huevo es un alimento de crecida importancia, de seguridad nacional.
Una tabla de salvación
Ante tal deterioro, desde fines del pasado año se ejecuta un nuevo modelo de gestión. Mediante contrato de producción cooperada, los suministradores de pienso —mipymes estatales y privadas, productores agropecuarios, empresas estatales e incluso organizaciones insertadas en el esquema de la inversión extranjera, entre otros— proveen el alimento y reciben el 70 % de lo producido. Mientras, la avicultura aporta la masa avícola, tecnología, fuerza de trabajo infraestructuras, y acoge el 30 % de las posturas.
De noviembre a enero pasados se incorporaron en este modelo un millón 310 mil gallinas, el 65 % de las existentes en ese momento, y se lograron hasta junio 109,3 millones de huevos, el 64 % del total en el país, cifras de impacto en las entregas al programa materno infantil, consumo social y a dietas médicas para infantes aquejados de enfermedades crónicas, entre otros destinos.
Vale recordar además que en algunos lugares, por ejemplo en Artemisa, es usual la venta de variedades de pienso de manera minorista, a través de mipymes. No es la solución total, pero sí un apoyo a campesinos y productores individuales.
El sindicato no se quedó atrás
En medio de la difícil situación, el Sindicato Nacional de Trabajadores Agropecuarios, Forestales y Tabacaleros (SNTAFT) mantuvo un vínculo directo con el Grupo Empresarial Avícola y, por supuesto, con los propios trabajadores, quienes en todo momento han expresado el sentir de que, aunque difícil, es posible la recuperación. Por ejemplo, en la unidad empresarial de base (UEB) Alianza Obrero Campesina, en Artemisa, reordenaron la fuerza laboral, se comprometieron a cuidar el pienso para evitar desvíos, a la vez que reiniciaron un prometedor autoabastecimiento de alimentos.
“Con una producción tan deprimida hubo que asumir un proceso de disponibilidad y acordamos con el grupo que todos los reubicados fueran hacia otras producciones agropecuarias y donde resultara posible quedaran en las mismas unidades avícolas. Así se hizo”, destacó William Licourt, al frente de esa organización sindical.
En Artemisa no pierden el optimismo
En tiempos exigentes, complejos, Efrén Naranjo Rodríguez, director de la Empresa Avícola de Artemisa (Aviarte), no perdió el optimismo. “En seis meses la producción creció cuatro veces (llegamos a 105 mil huevos diarios) y aunque casi es utopía cumplir con la canasta familiar normada, vemos una tenue luz en el futuro”.
Los casi 1 170 trabajadores avícolas artemiseños andan muy lejos de una potencialidad que los ubicó años atrás entre los mejores de Cuba, con unas 650 mil posturas diarias. Casi tocan fondo el pasado año, entre otras causas por la falta de pienso.
El directivo destacó la recuperación, a través de una colaboración venezolana, de una de sus granjas, Baracoa, la mayor del país y con capacidad para unas 286 mil aves. “Por igual camino tenemos otras dos unidades, ya con garantía de pienso”.
Huevos muy lejos de la mesa
El suministro de pienso a las aves ponedoras se ha estabilizado. Junto a las trabajadoras sufren menos de estrés en las naves de la unidad cercana al avileño poblado de Santo Tomás. Foto: José Luis Martínez Alejo.
La empresa avícola avileña mostró gran afinación hasta el 2019, año en que era la mejor de la nación. Promediaba 273 huevos por ave, fruto de sus positivos resultados en la conversión pienso-huevo por animal. Sus ponedoras eran conocidas como las gallinas de oro.
Allí el fuerte declive comenzó a partir del 2021 con la apertura de la llamada Tarea Ordenamiento, que le quitó el subsidio —aunque luego fue repuesto para resarcir las pérdidas económicas—. El endeudamiento millonario la condujo a sobrevivir sobre la base de créditos bancarios (más de 200 millones de pesos) y la llevó a producir solo en la actualidad para el Programa Materno Infantil (Pami), el Sistema de Atención a la Familia (SAF), para personas de bajos ingresos personales, dietas especiales, otras prioridades del consumo social y el turismo.
Los números, aunque fríos en ocasiones, reflejan la triste realidad vivida por los avicultores avileños: 25 millones de posturas por debajo del plan y 35 millones de pesos de pérdidas económicas en el 2022, que para colmo superaron los 149 millones en el año precedente.
“La producción cooperada con gestores agropecuarios no estatales, que suministran el pienso de importación, nos posibilitó acopiar más de 14 millones de huevos, el 159.6 % de lo planificado de enero a junio últimos”, explicó Yanelys Castillo Rivero, directora de producción y comercialización.
La resurrección de Anadelia
Anadelia, la navera de la granja tunera José Mastrapa. Allí está obligada a cumplimentar estrictas medidas de seguridad. Foto: Ángel Chimeno Pérez.
La felicidad de Anadelia es permanente. “Me gusta lo que hago. Yo entiendo bien a las gallinas y solo de mirarlas sé si están enfermas, si necesitan algo, si están estresadas…”.
Antes, su paso por la granja Emilio González Morales, enclavada en la comunidad Becerra, del municipio capital de la provincia de Las Tunas, no le había resultado fácil, tampoco a sus compañeros de labor. Tras cifras millonarias en la producción de huevos, fue emplantillada como navera, pero su alegría terminó con el cierre de su unidad.
La suspensión laboral fue por casi dos años. “Por dos meses me pagaron el salario básico, nada el resto del tiempo, aunque conservé el derecho a una plaza y mantuve mi optimismo. Sabía que aquí —se refiere a la granja José Mastrapa, donde hoy trabaja— construían nuevas naves y tenía opciones reales de venir para acá”.
Su perseverancia fue premiada. Ya supera los 13 años en un oficio “muy exigente, porque como navera eres la máxima responsable de las aves bajo tu custodia. Tienes que conocer tus obligaciones y dominar las rutinas; tener mucho amor por lo que se hace y mucha sensibilidad. No puedes descuidar ningún detalle”.
Su reentrada a este fascinante mundo, a través de las producciones cooperadas, le devolvió una de las razones de su existencia, pues esta producción ha sido una tabla salvadora para su actividad. Suma otro alegrón a Anadelia. “Es buena porque permite salarios mejores y hasta ahora hay garantías de comida para las gallinas, y de trabajo para nosotros”, subrayó.
No perder nuestras líneas puras
Quizás la tarea más significativa para la avicultura cubana hoy sea la de mantener su genética, sus líneas puras, de lo que se encarga la Empresa Avícola, Genética y Pie de Cría, única de su tipo en el país y enclavada en el Vedado habanero, aunque con granjas en territorios cercanos.
“Al igual que las demás empresas avícolas, tenemos nuestros planes productivos, de mortalidad, etc. En el 2024 planificamos 18 millones 200 mil huevos y para este año elevamos la previsión en 300 mil”, expuso Denys Santos Milián, su director.
“Nosotros somos los encargados de la mejora continua de las líneas puras, de ahí la importancia de la entrega con calidad de los pollitos con un día de nacidos a siete empresas provinciales de la avicultura, donde se lograrán las reproductoras en busca de las ponedoras que posteriormente irán al resto de las entidades del país”.
“La empresa tiene también la responsabilidad de desarrollar la estrategia para el crecimiento de la masa avícola con el empleo de la innovación”, refirió Santos Milián.
Por su parte, Juan José Bermúdez Hernández, especialista de Producción, destacó que antes del triunfo revolucionario de 1959 importábamos de Estados Unidos los citados pollitos de un día de nacidos para el reemplazo de las ponedoras y los pollos de ceba. “Para este 2025 entre nuestros objetivos está crecer en la masa animal y reemplazar todas las gallinas envejecidas”, precisó.
Epílogo
La producción avícola está en su peor momento, con niveles similares a los de 60 años atrás, y con una cadena comercializadora en la que sobresalen aristas que no pueden obviarse.
Aunque en cantidades limitadas, las mipymes y otros actores económicos importan huevos desde mercados cercanos a Cuba, donde compran cada unidad entre 7 y 8 centavos USD y expenden aquí el cartón a precios que difícilmente bajen de 2 500 CUP, una cifra fuera del alcance de las mayorías.
Se avistan por doquier personas que adquieren el primordial alimento en tiendas que venden en divisa libremente convertible y los revenden en CUP a precios también especulativos y que compiten al alza con aquellos de las llamadas mipymes.
Por momentos, en lugares públicos, como ferias populares, se oferta el producto a mejores precios para la población, lo que indica que habría que pensar en nichos que con una certera estrategia pudieran hacer disminuir las tensiones para adquirir el huevo, salvador para la mesa del cubano.
En medio de carencias y cifras que no alcanzan, desde el esfuerzo de la genética que se preserva como oro, hasta las producciones cooperadas que salvan entregas claves, el sector se reinventa con lo que tiene y sigue empollando futuro, sin bajar las alas, en busca de más entrega que cacareo, sí, aunque ciertamente, la jugada esté “apretá”.
(Tomado de Trabajadores)
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Dígame usted un país agricola sin agricultura. Primero maíz, soja y concentrados vitamínicos, después pienso y huevos. NUNCA se ocuparon de eso "plantas de pienso" molinos y mescladoras sobran, granos ningunos era mejor importar los así se pegan atrás cositas
¿70% y 30%? ¡Revisen Camagüey! Era 100 y 0!! Además hubo q cerrar "convenios" por incumplimiento del q ponía el alimento!!!
A la larga, estos experimentos son fracasos. Ejemplo sobran:
- producción de carne de cerdo
- producción de huevos
- autorizo sacrificio y venta de carne bovina
- producción de leche
.....
No nada del tema, pero que explicación tiene que tengamos capacidad, con tanta ciemcia desplegada en muestro pais, para no tener una capacidad de producir el pienso que se necesiya para la producción de huevos????
Y nos sentimos contentos cuando nos enteramos que una pequeña parte del huevo que se necesita se está obteniendo en el país! Aunque a renglón seguido se diga que con pienso importado por Mipymes y dejando el 30% para las granjas avícolas! Bueno, algo es mejor que nada, dirán los que solo piensan en "cómo ganar el juego de hoy y mañana veremos". ¿Por qué en nuestro país no se puede producir nada, incluidos los granos y proteínas que requiere el pienso animal?
En Cuba comerce un huevo hoy es todo un lujo. Quien lo iba a decir!?!?!?
Siguen pensando en importar el pienso.
Cómprese al campesino cubano, y a todo productor en general, a los mismos precios de la importación y el país cambiará de inmediato.
La situación de la avicultura especializada es crítica en estos momentos por la falta de suministros básicos para su producción (piensos, vacunas, medicamentos etc) pero q ha pasado con la avicultura alternativa q tenía sus programas de desarrollo con menos recursos y q eran una vía de producción de huevos segura con menos costos. Que ha pasado con la cría de codornices q producen un huevo de alta calidad con un bajo consumo de pienso, creo q se debían tomar nuevamente esas líneas de producción q aunque no son la solución total del problema sería una producción segura con bajos costos q ayudaría a muchas personas
Con el mayor respeto, negocio redondo para quien?, y cito "Mediante contrato de producción cooperada, los suministradores de pienso —mipymes estatales y privadas, productores agropecuarios, empresas estatales e incluso organizaciones insertadas en el esquema de la inversión extranjera, entre otros— proveen el alimento y reciben el 70 % de lo producido. Mientras, la avicultura aporta la masa avícola, tecnología, fuerza de trabajo infraestructuras, y acoge el 30 % de las posturas", con este tipo de negocio estamos muy mal y por eso el huevo no baja su precio de 100mn, como yo voy a aportar las gallinas, la trabajadores especializados, la tecnología, oa infraestructura y toda la logística y solamente recibir el 30% de la producción y al que solamente aporta el pienso se le da el 70% de la producción, huevo que estos privados comercializan a muy elevados precios, y aquí que no digan que no pueden hacer ficha de costo si conocen los costos de importación de estos piensos, esto es similar al negocio que hicieron con las galletas y la harina de los privados y en los primeros tiempos se apreciaban las cajas de galletas de soda en los comercios del pueblo en nuestra moneda, pero al final ya no hay galletas de ningún tipo en moneda nacional. Saludos
¿ Ya vimos cuantos problemas tenemos, por no tener una mercado bancario legal ?. ¿ De donde sacan las divisas las Mipymes?.
Por otra parte, hay que producir huevos , sin depender tanto del exterior. Seguimos con la mentalidad importador para todo, por eso el bloqueo de EEUU es efectivo.
Para alimentar gallinas ponedoras en Cuba usando productos nacionales como el maíz, frijol gandúl, yuca, forrajes (como morera o leucaena) y otros recursos locales, necesitas balancear varios nutrientes: energía, proteína, fibra, calcio y vitaminas. Vamos a desglosarlo.
¿Cuánto alimento necesita una gallina ponedora al día?
Consumo promedio diario:
➤ 100 a 120 gramos de alimento balanceado por gallina adulta.
Esto equivale a:
3–3.5 kg por mes por gallina.
36–42 kg al año por gallina.
Fórmula de alimentación con productos nacionales (ejemplo base)
Una ración casera y nacional para gallinas ponedoras puede componerse así (proporciones aproximadas por cada 100 kg de mezcla):
Ingrediente Cantidad (kg) Función
Maíz molido 60–65 Energía (carbohidratos)
Harina de yuca 10 Energía (suplementaria)
Frijol gandúl / soja / maní 10–15 Proteína vegetal
Salvado de arroz/trigo 5–10 Fibra + energía
Cáscara de huevo / cal 3–4 Calcio para la cáscara
Sal común 0.2 Minerales esenciales
Harina de pescado / sangre (si hay) 3–5 Alta proteína animal
Leucaena / morera seca (opcional) 3–5 Vitaminas, fibra, proteína vegetal
Nota: Si no tienes harina de pescado, puedes usar más leguminosas (gandúl, morera, soya cocida) o suplemento orgánico de proteína como lombriz roja californiana.
Cantidades necesarias por gallina al año (aproximado)
Para alimentar una gallina ponedora durante 1 año (con dieta nacional casera):
Maíz: 25–27 kg
Proteína vegetal (frijol gandúl, maní, morera, etc.): 8–10 kg
Yuca / harinas energéticas: 4–5 kg
Calcio (cáscara molida, cal): 1–1.5 kg
Sal y minerales: 100–200 g
✅ Consejos prácticos
Germinación de maíz o fermentación de frijoles mejora la digestibilidad y aumenta la proteína.
Evita dar maíz solo: no tiene suficiente proteína para producir huevos de calidad.
Forraje fresco o seco (leucaena, morera, guásima) reduce el costo y mejora salud intestinal.
Cáscaras de huevo molidas pueden reciclarse para calcio.
Ceniza de madera limpia puede servir como fuente de minerales y desparasitación natural.
¿Por qué dicen con tanto desprecios "las llamadas Mipymes"?... Como si fueran las culpables, los ladrones, o lo peor. Sin esas Mipymes no habría nada, si se le diera el valor a ese empresario y se le apoyara, la industria cubana poco a poco tomaría forma.
Porque critican el precio que le ponen al cartón de huevo las mipime y los particulares cuando venden el cartón entre los 2500 y los 3000 cup que representan al valor del dólar en el mercado informal entre los 6 y los 7.50 USD y el estado en su red de tiendas en esta moneda los venden entre 5.25 y los 5.80 usd y el el huevo se compra en países cercanos entre los 7 y los 8 centavos usd
Hay que cambiar el modelo de protección, un gran porcentaje de los piensos y materias primas, incluso las gallinas y huevos, se los roban y los venden en la calle, haciendo ineficiente la producción
Y que hace el centro de investigación avícola, porque no se obtenido un pienso criollo, porque es mas fácil importarlo para viajar y no así con uno criollo, he observado en varios videos en fb, como se esta utilizando el tronco de la mata de plátano moliéndolo, como usan zanahoria molida, la moringa, es acaso que estas hay que importarlas,, que pasa con la lombricultura, las gallinas antes no usaban tanto pienso mucho de los cuales vienen con hormonas para acelerar el crecimiento que a la larga o a la corta perjudica la salud de los humanos.
hay que pensar y buscar, creo que es necesario en muchos centros de investigación de la agricultura y de las estructuras renovar el personal con ganas de trabajar y buscar soluciones a los problemas y no seguir quejándose del bloqueo y la falta de liquidez de divisas del país.
y por favor estudios que no se alarguen en el tiempo y sin ningún resultado tangible
Nadie vive de los sueños. En estos tiempos, el ¨motor de la economía¨, el turismo, está de mal en peor. Somos un país con base económica agrícola, por favor deben entender esto. Es posible producir alimentos. Cuba no tiene justificación para esta escasez y encarecimiento de los alimentos. La tierra y el conocimiento no se deterioran con el bloqueo. El esquema de la agricultura ha sufrido mucho con los cambios de manejo, al punto de que los suelos ya no producen como antes, por la degradación a que han sido sometidos. Les recomiendo los libros de André Voisin, para que vean los ejemplos que pone, muy esclarecedores.