Se multiplica el mamífero nacional. ¿Es suficiente?
La producción porcina en el país se ha ido recuperando paulatinamente, aunque aún no se satisface la demanda. Las cifras así lo ilustran, de unas 65 mil toneladas en 2005, hoy se producen más de 130 mil, y para 2020 se pretenden alcanzar las 220 mil.
Ramón Brunelis, jefe del Grupo Porcino en el país, explicó en la Mesa Redonda hace unos días que la actividad porcina comenzó en Cuba desde el triunfo de la Revolución, para la cual se trazó la política para el mejoramiento genético desde los años fundacionales. En los 80 se consolidó el sector, pero el período especial lo impactó fuertemente y generó un contracción productiva de más de 102 000 toneladas a unas 22 000 en el año 93.
Como alternativa, entre el 93 y el 94 surgieron los convenios porcinos con cooperativas y productores de traspatio. Y en abril de 2005 se indicó un proceso de recuperación del programa porcino.
Desde entonces, dijo, el programa se ha ido consolidando: se han recuperado 130 granjas, cuatro plantas de pienso líquido, se han montado molinos mezcladores y se ha logrado que más 9 500 productores se incorporen.
Ahondó en que este programa tiene tres grandes retos, el primero es la producción y uso de los alimentos nacionales, el otro es prevenir las enfermedades que puedan dañar la especie y lograr la protección del medio ambiente, para lo cual se ha creado un programa de trabajo para dar tratamiento a los residuales.
PRODUCCIÓN PORCINA 2008-2013
Carlos Vladimir Ortiz explicó que después del reimpulso que se le dio a este empeño en el año 2005 comenzó la recuperación con 65 unidades estatales y se definió la estrategia de producción: el Estado produce la preceba, se la entrega al productor y este la cría a partir de la alimentación que se le da (que representa un 30 por ciento) y el pone la otra parte, y luego entrega la carne al Estado.
En los últimos años, argumentó, ha aumentado la entrega a la industria y eso va aparejado al incremento de la producción de comida porcina en el país. “Hoy el 60 por ciento viene de la industria molinera, ha aumentado el maíz y el subproducto del arroz, lo que ha permitido que sea más sustentable esta alimentación de la masa porcina”.
Reconoció que en Cuba hay una cultura en el cuidado del cerdo, lo cual ha estado acompañado por un programa de prevención de enfermedades. “Estamos esforzándonos porque nuestra masa porcina esté lejos de estas vulnerabilidades”.
Lo primero, compartió, es la conservación de la salud de nuestra masa, lo segundo el aseguramiento de los alimentos en el país y lo tercero es alcanzar los niveles de producción con un comportamiento aceptable en el cuidado del medio ambiente, con una política de tratamiento a los residuales.
El Doctor Roberto Sosa hizo énfasis en que los tratamientos de las aguas residuales es fundamental, porque no se puede desconocer que hay fuentes de agua que se han visto dañadas por este descuido, y un vaso de residuales de la masa porcino tiene el mismo efecto contaminante que diez de un ser humano.
Por ello hemos establecido un programa de creación de biodigestores, a partir de los cuales se pueda aprovechar el biogás que produce todo el residual de los cerdos y que puede ser aprovechado beneficiosamente en la generación de electricidad.
“Tenemos proyectos demostrativos para observar cómo se puede disminuir la carga contaminante, pero los productores sienten el impacto cuando pueden ahorrar electricidad. Ya hemos pasado de la fase de la duda y el desconocimiento y todos están convencidos de la importancia que tiene. El biogás es uno de los gases recomendados por los organismos internacionales por su poco daño para la salud humana”.
Subrayó que ya existe un movimiento de productores porcinos que son especialistas en el tema del biogás y hace poco recibimos un premio por la preocupación de nuestras instituciones en ese sentido.
Para ilustrar los niveles de producción de cerdos en Cuba, precisó que cada 6 personas en el mundo hay un cerdo, y entre los cubanos cada 5,5 hay un cerdo. Alegó que se ha roto el mito alrededor de lo dañina que puede ser esta carne y ya se sabe que tiene más vitamina B 12 que otras, y que no es de las más grasosas.
Juan Carlos Domínguez precisó que en el país existen 16 empresas que se dedican al procesamiento industrial del cerdo y hay unas 50 líneas para la producción. Al mismo tiempo resaltó que se ha experimentado un mejoramiento en las carnes de conserva y se hacen los cortes precisos para enviar esta carne a las instalaciones turísticas, y también se reformuló la merienda escolar.
“Hoy en la industria estamos trabajando para poder asimilar toda esta producción. En Sancti Spíritus creamos una nueva línea de sacrificio de cerdo. Estamos trabajando en Ciego de Ávila para tener mayor capacidad de sacrificio. Estamos mejorando la capacidad de conservación de congelados en Camagüey. Hemos recuperado las capacidades de frigorífico en Bauta y en Jovellanos. Y ahora se estudia la inversión en un nuevo matadero en Guantánamo”.
(Tomado del sitio de la Mesa Redonda)
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y cuando se estudiara la formula magica de bajarle el precio
De las más de 130 mil toneladas de carne que se producen en un año, ¿cuántas se destinan al consumo de la población? ¿Cuántas toneladas se destinan a la producción de la mortadella que viene por la libreta de abastecimiento?
Podra algun dia el estado de esa carne que sacrifican poner en venta alguna cantidad a precios aceptables para hacer la competencia de los mercados actuales??
si el estado compra la carne mas barata debria ayudarnos vendiendo parte de la misma a buenos precios
como se explica que del 2012-2013 se incrementa la cifra de toneladas producidas en 24 mil toneladas cuando al 2014 solo crece en aproximadamente 3000 mas menos el incremento historico es q no se inflo la cifra porq en la mesa del cubano no se ve en los precios de la libra de carne de cerdo q paso entonces con ese incremento brusco
yo me pregunto y los que dirigen y controlan todo esto donde estan , si se ha duplicado la produccion como es posible que una libra de bistec siga a 40 pesos gracias a Thalia que con aquellos primeros programas de cuba dice al entrevista aun carnicero de 29 y f el precio quedo fija asi en la isla entera... por favor Thalia entrevista a los directivos del ministerio de la industria alimenticia , de comercio, del consejo de estado , no se si Randy quisiera hacer un programa con los encargados de la implementacion de los lineamientos para la politica economica y expliquen al pueblo como si se duplica la produccion no baja ni 1 cup la carne de cerdo en el mercado cubano
Todos hablan de que los precios estan alto a pesar del aumento de la produccion, el tema es que el ESTADO no participa practicamente en la venta de carne de cerdo como lo hacen los campesinos, su casi totalidad va destinada al turismo,consumo social, algo para gastronomia y el resto para la industria procesadora, por tanto si no se partici[a del mercado, este esta dominado por las cooperativas, particulares e intermediarios que son los que establecen los precios, Para poder revertir los precios el ESTADO deberia participar con una cifra significativa de carne en estos mercados con precios menores y manteniendo la oferta obligaria a los demas a bajar el precio.
Un asunto paradojico, no creen? Pues el precio se ha comportado directamente proporcional al aumento de produccion cuando debio de haber sido lo inverso. Pero bueno una buena noticia al fin y al cabo ahora deberiamos de ir a por las vacas. XD
En muchos mercados particulares de La habana el bisctec está a $45.00 y en muy pocos a $40.00. Los del estado que creo que es uno por municipio o por Consejo popular está a $35.00 pero casi siempre la calidad es mucho menor.
CUBANO + CREELO, PERO DESPUES LA VAMOS A ENLATAR Y LA COMERCIALIZAREMOS EN DINERO FUERTE PARA AYUDAR NUESTRA ECONOMIA,ADUCATE POR FAVOR.
La producción porcina en Cuba crece igual que el (PIB) de nuestro pais, desde 1994 crece nuestra economía y se ve poco o casi nada, además esa cifra de 130 mil toneladas es insignificante si tenemos en cuenta que somos 11 millones comiendo casi exclusivamente carne de cerdo.
El cerdo en Cuba es base fundamental de la cosina, yo he leido los comentarios de los otros
comp. les informo que en Las Tunas la carne de cerdo hubo que toparla por disposicion del gobirno local en precio a $ 20.00 la libra al corte y prohibió el bistec a 35 ó 40 como se vendia hasta hace unos dias.y Por el estado se vende a $17.00 la libra, y 10 lb percapita en la feria del parque 26 de JULIO los domingos, no es mucho pero ayuda un poquito . El gobierno tomo cartas en el asunto, porque ya era demasiado el abuso de los que siendo parte del pueblo lucran con nuestras necesidades; Esto es bueno para imitar por las otras provicias. y punto y aparte,! que meno le echo a la rojita.!
s
HABRA QUE ESPERAR AL 2020 PARA QUE EL PRECIO SE ADECUE AL BOLSILLO DEL CUBANO PROMEDIO? COMO ES POSIBLE QUE EL ESTADO CUBANO . NO SEA CAPAZ DE REGULAR EL PRECIO DE ESTE PRODUCTO DE PRIMERA NECESIDAD. ES CIERTO QUE LA DEMANDA ES ALTA, CLARO ES LA UNICA QUE HAY, EL POLLO ( MUSLOS) EN CUC, CARNE DE RES NO EXISTE, AL MENOS PARA EL OBRERO, HUEVO INESTABLE, EMBUTIDOS IDEM. QUE OTRA OPCION HAY?
la carne está muy cara por estos dias.
pero se multiplico por 0 no?? o es k solo se multiplico para los hoteles??
No creo nada, no hay lógica entre el articulo y la realidad, no vale la pena continuar ni leyendo ni escribiendo aca.
Y donde quedo YO.
Y cuando toca disminuir los precios. Si somos menos porque la natalidad decae y la producción aumenta.
Y como quedo YO.
Mi bolsillo no aguanta más.
BHS
Oídos sordos y ojos ciegos para todos estos comentarios por parte de quiénes se responsabilizan ...no se desgasten más que al final todo es por gusto.
No se si la gr'afica muestra el comportamiento del precio o del incremento en la producci'on porcina creo que es lo mismo mientras mas cerdo hay mas alto es el precio
HOY, la Mesa Redonda es sobre esto.
Ya no existe la carne de res, ni los derivados de cerdo de calidad, el jamón viking actual da asco,es una pulpa de grasa.
Yo solamente compro bistecs sin grasa a 40 pesos la libra, no me hagan cuentos del 2020 que en ese tiempo no sabemos donde estaremos de acuerdo al aumento de los infartos.
Atrapen a los carniceros bandidos,ellos engañan a todos y le ponen el precio que quieren porque NADIE los controla.
Es una real verguenza esto y no nos engañen más con falsas noticias y frías estadísticas.
En el municipio Puerto Padre se anuncio recientemente con bombo y platillo el NUEVO precio de la carne de puerco a $ 20 , caso omiso han hecho los vendedores con el cuento de que la compran a $ 15 y no les da, la siguen vendiendo a $25 por detras de la tablilla de precios , como le gusta a el estado que lo engañen.
Es verdad que Cubadebate, Cubasi y todos estos portales cubanos no son mas que cuartos oscuros y cerrados donde los cubanos solo podemos meternos y desahogarnos a gritos pero nada mas. Saludos.
Buenas tardes...bravo por la empresa orcina..pero...hay muchos saboteadores..yo vivo en la provincia sancti sapiritus,ahi es un desastre los convenios con el estado,osea los criadores de puercos,donde el estado da las presevas y le da el 30% de la comida,,,eso es un desastre,las presevas bien,hasta ahi bien,te dan al inicio el pienso necesario,pero lo malo comienza de ahi para alla,son impuntuales a la hora de dar la comida,cuando llega la apara toda el mejor postor o el mejor amigo,llega de parte en parte,primero llega la soya,cuando esta se acaba llega el maiz y el relleno casi nunca llega,y entre llegada y llegada te metes uno o dos meses esperando por la comida,sea nada llega bien,y eso si,te exigen a la hora q entregues en tiempo y las cabezas q te llevastes,y con un peso q tiene q tener..y a la hora de pagarte uyuyuyuu te demoras 3 o 4 meses en recibir el dinero...es una falta de respeto los convenios de porcino con el estado,,,y ojo,,muchas familias dependen de eso.....tiene n sancti spiritus una mafia en ese aspecto...por favor mas seriedad en los contratos con particulares,mientras mas personas esten por medio,mas burocratismo y mas posibilidades de cometer actos delictivos......
Más puercos para casa de visitas
NI LO CREO NI LO VEO ..................Y COMO VAN LAS COSAS NI SIENDO ANCIANA LO VERÉ,UTOPIA ES EL ACCESO A LA DE PUERCO A PRECIOS ADECUADOS Y A LA ROJA NI HABLAR.................UN CUENTO MÁS Y UNA REALIDAD MENOS DE PERCIBIR ........SOLO LOS PRECIOS ALTOS QUE NO ALCANZAN AL BOLSILLO DEL QUE TRABAJA Y VIVE HONRRADAMENTE .ES DURO PERO ES LA REALIDAD ................
veo los cubanos, muy tristemente estan dejando de tener conciencia de clase y se estan volviendo materialistas y.
no son capaces de poner en la balanza toda las cosas buenas que les a dado la revolucion!!
yo vivo en un pais capitalista y creanme que aqui si uno no trabaja, no puede acceder a los alimentos y no esta el estado atrás para cubrir las necesidades básicas como lo tienen allá en su patria.
viva la revolucion, viva fidel!!!
Pues ven a vivir para cuba, y vamos a ver si no cambia de comentario de afuera todo es muy lindo
Y LA CARNE DE RES LA TIENEN BLOQUEADA LOS AMERICANOS TAMBIEN???
Yo me puedo comer casi una libra de subproducto de puerco diaria. Que bien me siento, lo unico malo es que me la tengo q comer cruda porq si 25 cup vale la libra d suproducto y yo cobro eso diario..... En fin que la economia en cuba es unica, porque en cualquier otro pais cuando aumenta la produccion de un articulo,pues los precios tienden a bajar.
Para katana:
Con una katana es lo que hay que cogerte a ti por HP.
¿Cuánto cuesta producir al país una libra de carne de cerdo, si como dice el artículo gran parte de la comida que necesita el cerdo se produce ya en nuestro país? ¿Por qué
el precio tan caro que tiene una libra de carne de cerdo vendida a la población, 35 pesos, casi tres jornadas de trabajo de un trabajador asalariado de nuestro país?
Si la producción sube por qué los precios no bajan, al contrario suben también. Hoy la libra de carne de cerdo cuesta más cara que hace tres, cuatro años atrás. El Estado debería regular ese precio, debería topar el precio de la libra de carne de cerdo. En Venezuela existe una ley de precios justos, por que en Cuba no puede existir una ley similar.
En el mundo existe 1 cerdo cada 6 personas, aquí en Cuba cada 5.5 personas. Por que vendemos entonces la carne mas cara con respecto al salario mensual de un trabajador que en el resto del mundo. En ninguna parte del mundo nadie tiene que pagar tres jornadas de su trabajo para pagar una libra de carne de cerdo.