A precios de infarto
El valor del queso Mozarela en el mercado se ha elevado, a partir del incremento del precio de acopio de la leche. Foto: Luis Carlos Palacios Leyva
Los memes difundidos en la red social Facebook no perdonaron los altos precios a que hoy se comercializa el queso, y ante la imagen de un ratón infartado sobre un mostrador a causa del encarecido producto, solo puedes preguntarte si fue importado de la mismísima Quesolandia.
El año pasado, por ejemplo, un queso mozzarella costaba en el mercado mayorista 168 pesos y Comercio lo vendía a 210, pero a partir del incremento del precio de acopio de la leche de 7.50 a 20 pesos, la industria elevó su precio a 399 pesos y Comercio a 500, y así ascendieron sucesivamente los diferentes renglones lácteos.
Interrogada sobre el asunto junto a un grupo de pobladores del bayamés reparto Camilo Cienfuegos, Norma Fernández Alfonso, señaló:
“Primero el queso fundido estaba a 15 pesos el kilogramo, después a 30, ya uno lo veía un poquito caro pero tenía mejor calidad; después a 140 y actualmente a 300. Me parece que se les fue bastante la mano y que se debe revisar, porque dicen subir hasta y lo suben hasta; no hay término medio.
“No hay que ser analista para saber que son precios exorbitantes y que un trabajador que viva de su salario no puede darse el lujo de adquirir ese producto.
“Si los precios siguen subiendo, ¿adónde vamos a parar?, porque no es solo el queso, es todo, la ropa, el calzado…”.
“Con el precio anterior este queso ya no estuviera aquí, hubiera 'volado' en dos horas”, dice Julio César Rodríguez Tamayo, dependiente del mercado ideal La Granada, en Bayamo.
“La demora era cortar y pesar, y eso racionándolo a dos kilogramos por persona. Hoy compran media libra, una; otros el kilogramo. Se vende, pero más lento, por eso hay permanencia del producto”, afirma.
Vicente Díaz Sosa, segundo administrador del mercado ideal Jesús Menéndez, manifiesta que la subida del precio no les ha afectado: “El queso se vende. En esta semana he buscado 300 kilogramos y todo ha salido. Demora unos cuatro días, pero sale; lo que sí existe el criterio entre la población de que está elevado el importe”.
Hasta el mercado ideal La Cabalgata se llegó Eva Hilda Rodríguez Palomino a sopesar las ofertas. Al ver el queso, le pregunto si tiene intención de comprar: “Yo soy jubilada con una pensión de 1 528 pesos, no puedo darme ese lujo. El precio está caliente, no todos podemos llegarle. A mí entre comida y medicinas se me va todo”.
Con pensión similar a la de Eva Hilda, confirma el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social en Granma, figuran alrededor de 10 000 pensionados. Y con pensión inferior a esta, o sea, en el orden de los 1 070 pesos, casi 16 000 granmenses que antes podían adquirir esta oferta a un valor más asequible.
La Demajagua da en alguna medida respuestas a Nuris Hidalgo González, residente en Bueycito, quien mientras consumía en Las Torres cuatro bolas de helado bañadas en su propio caldo, se hacía, como económica al fin, varias preguntas.
“¿Quién le pone el precio a esto? Oiga, habría que ver la ficha de costo, la cantidad que cuesta producirlo, la cantidad de personas topetándose. A lo mejor hay que quitar gente de por medio, ser más eficientes, porque de las materias primas sí no se puede prescindir, pero algo pasa con este costo”.
Foto: Luis Carlos Palacios Leyva
La industria tiene la palabra
El pago a 20 pesos por litro de leche acopiada al campesino y otros dividendos por el acarreo, el enfriamiento para garantizar la conservación y la calidad de la misma, sin que medie subsidio por parte del Estado, disparó los precios de los lácteos a lo largo y ancho del país. En Granma, con una incidencia en el 85% de sus producciones.
Yoandris Espinosa Infante, director contable financiero en la Empresa de Productos Lácteos Granlac, de Granma, explica que la formación de precios se hace teniendo en cuenta los gastos en que se incurren durante el proceso productivo de los diferentes renglones y los costos de las materias primas, muchas de las cuales incrementaron significativamente su valor en el mercado internacional (la tonelada de azúcar refino subió de 7 817 dólares a 10 440 dólares) y, sin embargo, en esa misma proporción no han estado los precios.
“Para producir un kilogramo de queso empleamos de 10 a 13 litros de leche. Usted multiplica eso por 20 pesos y lo menos que debe costar un kilogramo es de 200 a 260 pesos”, apunta Olga María Aguilera Aguilera, jefa del grupo de planificación, precio y estadística de esa dirección contable financiera.
Pero hacer un queso no es cosa de coser y cantar, como decimos en el argot popular. Implica alrededor de una veintena de operarios que indistintamente trabajan en su recepción, fabricación, maduración, empaque y despacho; requiere además consumo de combustible, electricidad y agua, que deben incluirse en esa ficha de costo.
“Por normativas de Finanzas y Precios, tenemos establecido que solamente podemos tener hasta un 8% de margen de utilidad del total del costo. No podemos darnos el lujo de bajar esa normativa, porque muchos de nuestros productos, incluso los que van dirigidos a la canasta básica, fueron centralizados por el Ministerio de Finanzas y Precios, y el precio es muy inferior al costo, lo cual ocasiona pérdidas a la empresa que ya arrastra 80 millones de pesos”, explica Aguilera Aguilera.
Mercedes Pérez Díaz, especialista principal de formación de precios en Granma, da fe de que los precios de la industria láctea fueron establecidos previo análisis con la Dirección Provincial de Finanzas y Precios, tras revisar su ficha de costo y según las pautas legales, teniendo en cuenta que el precio mayorista no sobrepase el minorista y descontando los márgenes comerciales e impuestos sobre las ventas.
Graciela María Carrazana Urquiza, directora económica del Grupo Empresarial de Comercio enfatiza que los precios minoristas son una continuidad de los mayoristas.
“A partir del precio para la venta, yo establezco el precio minorista, aplicando un 20% a ese precio de venta, del cual un 10% va para el presupuesto del Estado y el otro 10% es el margen de utilidad para sufragar gastos de transportación, salario de los trabajadores, electricidad...
“No tengo cómo modificar precios. Si la industria vende a un precio, yo tengo que cumplir con mi margen comercial”, sostiene Carrazana Urquiza.
Pérez Díaz aclara que, si bien la Resolución 311 establece como mínimo un 10% de margen de utilidad para estas empresas, en el caso del lácteo ha aplicado un 8.2, el mínimo.
Foto: Luis Carlos Palacios Leyva
Valoraciones
Por un lado, se le ajusta el cinturón a la empresa; por el otro, Comercio disfruta de un margen de ganancias superior a quienes producen. En el medio de esa encrucijada de intereses, el pueblo enfrenta tal avalancha de números.
La descentralización de los precios abre facultades a cada empresa para fijar el suyo, algunas con el conocimiento para crear una ficha de costo; otras lo hacen a ojo de buen cubero, y las malas cuentas las paga la gente en el sector estatal y el privado, con precios arbitrarios.
Por tanto, se impone una capacitación en aras de aprovechar las facultades dadas hoy a los Gobiernos municipales y al sector empresarial con más autonomía, y buscar una mayor orientación de los órganos globales de la economía.
Muchas son las aristas asociadas a la problemática de los precios en la industria láctea.
¿Qué más podría hacer la diferencia? Poner más cuidado en la atención a la masa reproductora; un trabajo más cohesionado por parte de todos los actores que deben incidir para que se cumpla lo establecido en materia de contratos y entrega a la industria; instaurar precios deslizantes y no fijos para estimular la producción de leche; quizá acortar la cadena de operarios implicados en la manufactura, y destinar las materias primas a elaborar la variedad más factible económicamente para el pueblo.
Finaliza el primer mes del nuevo año y volvemos a hablar de cerrar filas a los elevadísimos precios que hoy transversalizan a toda la sociedad.
(Tomado de La Demajagua)
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Entonces no comeremos queso ,hasta que pensemos como se resolvera,unos comen porque pueden y otros soñamos hasta que se pueda,como quedamos entonces hastavque se pueda o se arregle el precio del queso,necesario también para alimentarnos.
¿Y la frazada de piiso, y el tomacorriente, y un colador, jarrito plastico, fosforeras,bombillo,?
Todo lo IMPRESCINDIBLE,
¿ Y quién lo tiene?
Y que ha resuelto el hombre de a pie con el incremento del precio de la leche ? Que los campesinos ganen más! Sería bueno revisar la calidad de la leche en las lecherias. Vale revisar si los precios en Cuba son los mismos para todos y cada uno de sus ciudadanos.
Esto es lo de nunca acabar.
Así es con todo, ese precio no tiene que ver nada con el precio de ningún país, pues síiiii tenemos en cuenta, el valor de 1kg de queso es 500 cup equivalente a 20.83 usd, según la traza de cambio del país, en ningún lugar del mundo ese queso tiene ese precio, saque usted su propia conclusiones.
Saludos.
Los precios suben, suben, suben y el salario del personal de salud que no puede tener una patente de cuentapropista, SIGUE IGUAL.
Esta es la pelea de león para mono y el mono atado de pies y mano.
En un principio según el reordenamiento todo iba ser color de rosas para los trabajadores cubanos ,pero la triste realidad es otro que un trabajador tiene menos poder adquisitivo que antes del dichos reordenamiento, en fin estamos peor que nunca y sin posibilidad de mejorías, la pregunta es que para implementar tales medidas lleva una comisión para estudiar, valorar etc, pero en quien pensaría para implementar dicho ordenamiento, menos al trabajador favorece a los que no trabajan.
Yo veo más reguero después del reordenamiento monetario que antes !!! Ahora todo a cogido un precio que es increíble ♂️ , vivimos en cuba con precios de duvai
Aqui la nota discordante es el famoso mlc, las tiendas en mlc que son las mayorias y los productos de todas las variedades se encuentran en estas tiendas, mientras que en las de mn, prima el desabastecimiento, pero a pesar de esto, parece que no se aprendio esta tarea, porque esta pelicula sucede en venezuela donde el estado sube los salarios y los productos suben a su vez.
Los precios han aumentado en el mundo entero pero en nuestro país la inflación nos va llevar al infarto sobretodo a los jubilados que dimos lo máximo por desarrollar este país y que hoy no te puedas comprar ni un pedazo de queso que además es un queso sucedáneo que no es ni de leche es abusivo .
Los pensionados no pueden comer queso, no pueden comer carne de puerco, o comen pero bastante poca, y si comen queso y puerco no comen frijoles o no les alcanza para la corriente, y lo triste del caso es q esos pensionados eran profesionales muchos, gente q estudio una carrera, que se quemó las pestañas estudiando y trabajando
Si todo lo que produce el país lo vende en mlc sencillamente es exportar sin pagar el barco, y la inflación seguirá aumentando, porq no hay oferta en cup que satisfaga la demanda de la poblacion, sigue el cup regado en la calle y los revendedores pidiendo lo que les de su gana por los articulos q traen de fuera o que revenden de las tiendas en mlc. Maldita MLC
Pienso que hay que revisar los precios en general, los productos lácteos los necesitamos todos para nuestra alimentación, pero un trabajador cubano, le es difícil en estos tiempos mantener la compra de los mismos, ustedes y nosotros sabemos que no se puede, salarios que no alcanzan, y mucha infracción, el estado sube sube y el revendedor sube porque el estado sube y los perjudicados somos los trabajafores, y no sucede nada, además que necesitamos de otros artículos importante para tener una vida digna.
Al Sr que comento que sé necesitan de 10 a13 lt de leche para hacer un kg de queso creo que el nunca ha hecho un queso.
Por favor dejen de inflar y acaben de restablecer la economía.
Además no se necesitan tantas personas para hacer la producción de tan necesitado producto.
Sé sabe que un productor artesanalmente es capaz de producir ése venerado producto para muchos consumidores.
No dicen hacer más con menos.
Porque poner a tanto personal que no produce.
No es solo el precio sino que sabe a cualquier cosa menos a queso, tiene mas aditivo que leche, yo compre en las tiendas de MLC y no sabe ni a queso. PREFIERO COMPRAR CUALQUIER OTRO TIPO DE QUESO.
Pienso eliminaron mi comentario anterior por q fui un poco ofensivo al principio, por eso me disculpo.... la verdad q da ya genio y mucha desepción ver como están las cosas en este país y sólo se hable del precio del queso y no es sólo el queso, la leche o la vaca en realidad es todo ( los precios todos son ridículos y exagerados y el ordenamiento y el MLC ha traído el más grande desequilibrio y desorden jamás visto en este país, hay tristeza en la población e incertidumbre y creamme ya las palabras bonitas sobran....
Devaluar la moneda nacional nunca a sido una buena idea estamos así por la famosa idea de los lineamientos de devaluar la misma para producir un kilo de leche se necesitan 8 litros de leche , 2 cuchara das de sal y suero de corte que mayormente es sacado de producción anterior así que es reciclado, que mientan en otro lado soy campesino y estoy cansado de hacer queso y no a 500 pesos, pero si necesito otras cosas en mlc ,bueno hay subió el precio.
Por lo menos venden el queso a ese precio, que está altísimo, pero aquí en Guantánamo no lo vende ningún establecimiento estatal, así que los particulares hacen la zafra, el queso blanco estaba por los 260 la libra.
Hola, me ha gustado la publicación pero de todo me llamo la atención esto que sito y desde ya comento, será cubano ese compañero que dijo esto "Vicente Díaz Sosa, segundo administrador del mercado ideal Jesús Menéndez, manifiesta que la subida del precio no les ha afectado: “El queso se vende. En esta semana he buscado 300 kilogramos y todo ha salido." ¡Le respondo!, compañero cuando hay escases todo se vende, la carne de cerdo no puede estar mas cara y se sigue vendiendo, ¿Sabe por que?, por que el pueblo tiene que comer, los niños tienen que merendar, favor no de estas respuestas. Estas hiriendo al cubano de a pie, el que todos los días se levanta temprano para educar o par que el sector productivo siga marchando, estas hiriendo al abuelo de alguien que bastante ha dado por esta revolución, mi criterio en algún lugar del camino alguien se equivoco y no quiere dar el brazo a toser. ¿Quizás el precio de acopiado de la leche?, ¿Quizás el mantener la dualidad monetaria con el tema candente USD? (OJO muchos dicen que no es dualidad, para la mayoría solo le cambiaron el nombre y la forma de representarlo de CUC a USD)
¨Pero hacer un queso no es cosa de coser y cantar, como decimos en el argot popular. Implica alrededor de una veintena de operarios que indistintamente trabajan en su recepción, fabricación, maduración, empaque y despacho¨............¿por qué tanta gente?..........hace muchos años........conocí a una anciana que lo hacía todo ella sola.......es cierto que era un proceso artesanal con un fín doméstico........pero en el caso de una gestión industrial-comercial........si verdaderamente se persigue la verdadera eficiencia...........en este caso se puede racionalizar personal.......y quizás aún.......con un incremento de su salario........todo es cuestión de meterle verdaderamente cabeza al asunto.
Puedo "entender" la historia de la mossarella, pero alguien me puede explicar por qué el Estado vende 1 pera en 0.90 centavos MLC, o una manzana en 0.82, o un desodorante Gillette en más de 7 mlc. Cómo se forman esos precios??? Por qué las tiendas MLC están repletas de productos nacionales de mala calidad (vinagre turbio, por ejemplo) con precios superiores a los productos importados??? A quién le duele???
De infarto son los precios en la tiendas de mlc
Aqui en Manzanillo no se puede decir nada del aummento de los precios del queso , no porque estemos de acuerdo ,sino porque no lo vemos a ningun precio , desde hace tiempo (mas de un año ) que no se vende a la poblacion , en esta provincia de Granma solo lo ve Bayamo , de esta region de Mzllo ningun municipio lo ven de ningun tipo , asi sucede con lo demas ,que es todo para la capital de la provincia ( Bayamo) , deberia ser que las empresas de los munuicipios sean autonomas como dijo Marrero para que vean como avanzan los demas municipios de esta provincia , aqui todo lo decide Bayamo , por eso no hay avance , todo es para ellos y se olvidan de los demas , esta provincia deberia dividirse como Artemisa y Mayabeque para ver los resultados
primeramente le explico que soy una Cubana entregada 100% a mi pais, y su gobierno, pero lo que no entiendo es por que se han disparado tanto los precios que lo ve y lo sabe todo el mundo y no se ha correjido nada, miren para ponerle tres ejemplo es sobre la estafa y así lo voy a llamar, aquí en mi provincia de Camaguey viene un camion segun dicen de Santi Spiritu con latas de un supuesto tomate con un alto precio y saben que contiene fruta bomba, calabaza y colorante, por otra parte el cafe hola explota cafetera, la barra de jamón lo que tiene dentro es claria.....saben cuanto cuesta $ 2500.00 yo me pregunto yo soy alergita a los mariscos.... y si pasa algo ^que pasa .....ojo que esto es bien serio....
Lo mejor es que cierren la fábrica...
Cómo se explica que se vendan pizzas en 35 o 40 pesos..el queso alguien debe producirlo que salga más barato..o que lo produscan los mismos campesinos..pues la ineficiencia está demostrada en las grandes fabricas
Después de leer este artículo, me pregunto cómo pudo el presidente pedirles a los productores agropecuarios que diminuyan
los precios de los productos, si es el Estado quien está poniendo las pautas para el aumento de la inflación que es imparable. Pienso que eso ha sido la causa por lo que los productores se hicieron los sordos al llamamiento.
esta pasando, lo que paso en venezuela, suben los salarios, suben los precios, no ha hablado de los produxctos en MLC, cuando se elimino el CUC era para dejar una sola moneda, y ahora, todo esta peor, quier resuelve este PROBLEMON, como le digo a mis hijos que no pueden pedirme conficturas, porque yo soy obrero y no me pagan MLC solo pesos Cubanos, que ya no tienen ningun valor, no me parece que en medio de la pandemia y en las condiciones que estaba nuestro pais el estado y el gobierno, tomaran la decicion del ordenamiento economico, ciuando en verdad es un desordenamiento economico en nuedstro pais, pensaron o valoraron por los salarios mas alto, o por la vista que tal vez le hicieron a los refrijeradores de sus casas, y no del trabajador de apie, o del anciano, que no puede adquirir su canasta basica, porque no le da su chequera, es solo una opinion, de un ciudadano
ES MUY FACIL ECHARLE LA CULPA A LA INDUSTRIA Y MAS SI NO SE CONOCE BIEN DEL TEMA, HAY QUE SER PRODUCTOR DE QUESO PARA SABER LA CANTIDAD DE LECHE QUE SE UTILIZA POR NORMA PARA OBTENER UN KILOGRAMO DE QUESO Y ESO SIN CONTAR QUE LA CALIDAD DE LA MISMA NO ES LA MAS IDONEA.
SI LA MATERIA PRIMA FUNDAMENTAL PARA LA PRODUCCION TIENE UN PRECIO ELEVADO EL PRODUCTO FINAL IGUAL, POR QUÉ NO SE LLEVA A LA REFLEXION A LOS GANADEDROS A BAJAR EL PRECIO DEL LITRO DE LECHE QUE SE LE ENTREGA A LA INDUSTRIA, AHHH ESA NO LA DEFIENDE NADIE O SÍ?
Para producir un kilogramo de queso empleamos de 10 a 13 litros de leche. Usted multiplica eso por 20 pesos y lo menos que debe costar un kilogramo es de 200 a 260 pesos
Q me disculpen ambas tendencias nacionales,están caminando hacia una transición económica solapada,para aquellos prosocialistas Permítanme decirles q se acabó,entender q salud y educación gratuita no hacen un sistema político,es su base económica según el marxismo leninismo,hoy el capital privado tiene mas poder q el estado,me baso en las tasas cambiarias actuales q las define el llamado mer ado negro,el cual está rigiendo la economía cubana,para los procapitalistas aquí tienen su capitalismo aústero soñado, sólo falta el pago del intelecto,pero ese no sucederá pq ello implicaría involucrar una economía q no es sustentable por la crisis,si los políticos y economistas no actúan rápido,estamos asistiendo al resquebrajamiento del sistema socialista en Cuba.