A precios de infarto
El valor del queso Mozarela en el mercado se ha elevado, a partir del incremento del precio de acopio de la leche. Foto: Luis Carlos Palacios Leyva
Los memes difundidos en la red social Facebook no perdonaron los altos precios a que hoy se comercializa el queso, y ante la imagen de un ratón infartado sobre un mostrador a causa del encarecido producto, solo puedes preguntarte si fue importado de la mismísima Quesolandia.
El año pasado, por ejemplo, un queso mozzarella costaba en el mercado mayorista 168 pesos y Comercio lo vendía a 210, pero a partir del incremento del precio de acopio de la leche de 7.50 a 20 pesos, la industria elevó su precio a 399 pesos y Comercio a 500, y así ascendieron sucesivamente los diferentes renglones lácteos.
Interrogada sobre el asunto junto a un grupo de pobladores del bayamés reparto Camilo Cienfuegos, Norma Fernández Alfonso, señaló:
“Primero el queso fundido estaba a 15 pesos el kilogramo, después a 30, ya uno lo veía un poquito caro pero tenía mejor calidad; después a 140 y actualmente a 300. Me parece que se les fue bastante la mano y que se debe revisar, porque dicen subir hasta y lo suben hasta; no hay término medio.
“No hay que ser analista para saber que son precios exorbitantes y que un trabajador que viva de su salario no puede darse el lujo de adquirir ese producto.
“Si los precios siguen subiendo, ¿adónde vamos a parar?, porque no es solo el queso, es todo, la ropa, el calzado…”.
“Con el precio anterior este queso ya no estuviera aquí, hubiera 'volado' en dos horas”, dice Julio César Rodríguez Tamayo, dependiente del mercado ideal La Granada, en Bayamo.
“La demora era cortar y pesar, y eso racionándolo a dos kilogramos por persona. Hoy compran media libra, una; otros el kilogramo. Se vende, pero más lento, por eso hay permanencia del producto”, afirma.
Vicente Díaz Sosa, segundo administrador del mercado ideal Jesús Menéndez, manifiesta que la subida del precio no les ha afectado: “El queso se vende. En esta semana he buscado 300 kilogramos y todo ha salido. Demora unos cuatro días, pero sale; lo que sí existe el criterio entre la población de que está elevado el importe”.
Hasta el mercado ideal La Cabalgata se llegó Eva Hilda Rodríguez Palomino a sopesar las ofertas. Al ver el queso, le pregunto si tiene intención de comprar: “Yo soy jubilada con una pensión de 1 528 pesos, no puedo darme ese lujo. El precio está caliente, no todos podemos llegarle. A mí entre comida y medicinas se me va todo”.
Con pensión similar a la de Eva Hilda, confirma el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social en Granma, figuran alrededor de 10 000 pensionados. Y con pensión inferior a esta, o sea, en el orden de los 1 070 pesos, casi 16 000 granmenses que antes podían adquirir esta oferta a un valor más asequible.
La Demajagua da en alguna medida respuestas a Nuris Hidalgo González, residente en Bueycito, quien mientras consumía en Las Torres cuatro bolas de helado bañadas en su propio caldo, se hacía, como económica al fin, varias preguntas.
“¿Quién le pone el precio a esto? Oiga, habría que ver la ficha de costo, la cantidad que cuesta producirlo, la cantidad de personas topetándose. A lo mejor hay que quitar gente de por medio, ser más eficientes, porque de las materias primas sí no se puede prescindir, pero algo pasa con este costo”.
Foto: Luis Carlos Palacios Leyva
La industria tiene la palabra
El pago a 20 pesos por litro de leche acopiada al campesino y otros dividendos por el acarreo, el enfriamiento para garantizar la conservación y la calidad de la misma, sin que medie subsidio por parte del Estado, disparó los precios de los lácteos a lo largo y ancho del país. En Granma, con una incidencia en el 85% de sus producciones.
Yoandris Espinosa Infante, director contable financiero en la Empresa de Productos Lácteos Granlac, de Granma, explica que la formación de precios se hace teniendo en cuenta los gastos en que se incurren durante el proceso productivo de los diferentes renglones y los costos de las materias primas, muchas de las cuales incrementaron significativamente su valor en el mercado internacional (la tonelada de azúcar refino subió de 7 817 dólares a 10 440 dólares) y, sin embargo, en esa misma proporción no han estado los precios.
“Para producir un kilogramo de queso empleamos de 10 a 13 litros de leche. Usted multiplica eso por 20 pesos y lo menos que debe costar un kilogramo es de 200 a 260 pesos”, apunta Olga María Aguilera Aguilera, jefa del grupo de planificación, precio y estadística de esa dirección contable financiera.
Pero hacer un queso no es cosa de coser y cantar, como decimos en el argot popular. Implica alrededor de una veintena de operarios que indistintamente trabajan en su recepción, fabricación, maduración, empaque y despacho; requiere además consumo de combustible, electricidad y agua, que deben incluirse en esa ficha de costo.
“Por normativas de Finanzas y Precios, tenemos establecido que solamente podemos tener hasta un 8% de margen de utilidad del total del costo. No podemos darnos el lujo de bajar esa normativa, porque muchos de nuestros productos, incluso los que van dirigidos a la canasta básica, fueron centralizados por el Ministerio de Finanzas y Precios, y el precio es muy inferior al costo, lo cual ocasiona pérdidas a la empresa que ya arrastra 80 millones de pesos”, explica Aguilera Aguilera.
Mercedes Pérez Díaz, especialista principal de formación de precios en Granma, da fe de que los precios de la industria láctea fueron establecidos previo análisis con la Dirección Provincial de Finanzas y Precios, tras revisar su ficha de costo y según las pautas legales, teniendo en cuenta que el precio mayorista no sobrepase el minorista y descontando los márgenes comerciales e impuestos sobre las ventas.
Graciela María Carrazana Urquiza, directora económica del Grupo Empresarial de Comercio enfatiza que los precios minoristas son una continuidad de los mayoristas.
“A partir del precio para la venta, yo establezco el precio minorista, aplicando un 20% a ese precio de venta, del cual un 10% va para el presupuesto del Estado y el otro 10% es el margen de utilidad para sufragar gastos de transportación, salario de los trabajadores, electricidad...
“No tengo cómo modificar precios. Si la industria vende a un precio, yo tengo que cumplir con mi margen comercial”, sostiene Carrazana Urquiza.
Pérez Díaz aclara que, si bien la Resolución 311 establece como mínimo un 10% de margen de utilidad para estas empresas, en el caso del lácteo ha aplicado un 8.2, el mínimo.
Foto: Luis Carlos Palacios Leyva
Valoraciones
Por un lado, se le ajusta el cinturón a la empresa; por el otro, Comercio disfruta de un margen de ganancias superior a quienes producen. En el medio de esa encrucijada de intereses, el pueblo enfrenta tal avalancha de números.
La descentralización de los precios abre facultades a cada empresa para fijar el suyo, algunas con el conocimiento para crear una ficha de costo; otras lo hacen a ojo de buen cubero, y las malas cuentas las paga la gente en el sector estatal y el privado, con precios arbitrarios.
Por tanto, se impone una capacitación en aras de aprovechar las facultades dadas hoy a los Gobiernos municipales y al sector empresarial con más autonomía, y buscar una mayor orientación de los órganos globales de la economía.
Muchas son las aristas asociadas a la problemática de los precios en la industria láctea.
¿Qué más podría hacer la diferencia? Poner más cuidado en la atención a la masa reproductora; un trabajo más cohesionado por parte de todos los actores que deben incidir para que se cumpla lo establecido en materia de contratos y entrega a la industria; instaurar precios deslizantes y no fijos para estimular la producción de leche; quizá acortar la cadena de operarios implicados en la manufactura, y destinar las materias primas a elaborar la variedad más factible económicamente para el pueblo.
Finaliza el primer mes del nuevo año y volvemos a hablar de cerrar filas a los elevadísimos precios que hoy transversalizan a toda la sociedad.
(Tomado de La Demajagua)
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Lo de los precios es el cuento de nunca acabar,hablamos y culpamos a los particulares por vender productos del agro y carne de cerdo a precios exorbitantes y me pregunto¿los precios de lo que se vende en las tiendas MLC quién los pone?¿quienes venden allí sus productos?¿los particulares?,obvio que no,son las empresas del estado,"nuestras" empresas las que nos esquilman,las que juegan a la "exportación interna" como si nosotros fuéramos extranjeros y nos pagaran en divisas,las que esconden sus insuficiencias robando al pueblo con productos a sobreprecio,esa es la realidad y al final cada día tenemos menos y no se ve una saluda porque el gobierno dice una cosa y la economía otra.
Exacto, como si el margen comercial de 240% de muchas empresas no fuera tambien "abusivo y especulador".
? De 10 a 13 litros de leche para producir un Kg de queso? Eso está inflado. Una búsqueda en internet permite ver que a lo máximo 10 litros, y a veces menos. Cuidado, no vaya a ser que esos precios encubran lod robos de más de uno.
Haber, hay que analizar desde todos los puntos de vista.
A lo mejor, y que nadie me mal interprete, ahora los precios están como deben estar, y no como antes que deban risa y era, lo tomas o lo dejas, si quieres, y sino no lo compres.
Ahora, a esos precios, hay que exigir calidad. sino no se compra. Tal vez sea necesario otro incremento de los salarios.
También, la matemática no falla:
cuesta producirlo: 260,00 pesos;
la industria lo vende: 399,00 pesos;
Ganancia: 139,00 pesos, el kilogramo;
300 kg x 139,00 pesos = 41700 pesos
¡¡¡41,700 pesos de ganancia para la industria en una semana!!!
Comercio, lo compra a: 399,00 pesos;
y lo vende a: 500,00 pesos;
Ganancia: 101,00 pesos, el kilogramo;
300 kg x 101,00 pesos = 30300 pesos
¡¡¡30300 pesos de ganancia para Comercio en una semana!!!
Fuente: el propio artículo de marras.
Nota: si estoy equivocado en alguna cuenta, por favor me rectifican. Todavía me cuesta creer las cuentas que he sacado
Salu2
ERNESTO TUS CUENTAS ESTAN BIEN SOLO QUE ESTAS ¨¨ RENTABILISIMAS¨¨ EMPRESAS NO PIENSAN EN EL PUEPLO Y LAS ADMINISTRACIONES LO PERMITEN .
Como usted pide que le rectifiquen, me tomare la libertad para decirle que 260.00 pesos no puede ser el costo de la producción de un Kg de Queso; pues solo se estaría considerando la Leche Fresca, cuando este producto requiere para su elaboración otras materias primas, energía, combustible, no le debe faltar en su cuenta la mano de obra. Puede que esta información mueva el margen de utilidad al que usted hace referencia.
Como usted pide que le rectifiquen, me tomare la libertad para decirle que 260.00 pesos no puede ser el costo de la producción de un Kg de Queso; pues solo se estaría considerando la Leche Fresca, cuando este producto requiere para su elaboración otras materias primas, energía, combustible, no le debe faltar en su cuenta la mano de obra. Puede que esta información mueva el margen de utilidad al que usted hace referencia. Saludos
Estoy de acuerdo con que se le pague mejor al productor de leche, pero lo que es inmoral, es que todo ese incremento se le traslade al consumidor, menos mal que le preocupaba al estado que la ineficiencia de las empresas se arreglara con los incrementos de los precios, repito, es inmoral el precio de ese queso y de la mayoría de los bienes y servicios, es vergonzoso que digan que estudiaron la canasta básica y no tuvieron en cuenta la verdadera inflación y la especulación.
Sencillamente,estamos perdidos.No le veo ningun chance de que se vea luz. Los viejos no pueden tomar leche, los niños despues de los 7 ya no lo son. Se habla y se habla, se convova,se pide etc etc,pero nada de eso resuelve los infinitos problemas que tenemos desde hace años ,pero que se han quintuplicado.
Sobre la venta del queso si creo que hay q ponerle coto a esos precios pero todo esta elevado. Un cuenta propista que puede comprar en tienda mayorista con tarjeta, le hacen un descuento del 20% y acapara y despues vende el producto en el precip que quiere. Le pongo ejemplo, compran un camion de cerveza y despues venden la cerveza a 130 pesos, lo pueden ver en 19 entre 46 y 48 en playa y asi con todos los productos. Si el estado le permite comprar mas barato tiene q exigir el precio de venta igual que el estado y ya tuene su ganancia con el 20%
El estado es máximo responsable, q razón hay para q un particular venda un pomo de refresco en 160.00 cup?,ninguna
Eso es explotación, aquí y en Honk Kong
En el Boulevard de San Rafael el pomo de refresco de 1.5 lts cuesta $180.00, en cambio, en Bayamo de $200.00 a $230.00
Soy muy amigo del ratón infartado. Al final el pueblo es quien paga las malas y burocráticas desicines empresariales. Con el reordenamiento salarial mi salario mensual se elevó entre 3 y 4 veces. Como es que un producto se va elevar de 15 a 20 veces. Eso no tiene justificación.
Lo que hay que hacer es no comprar esos productos por duro que parezca, para ver que harán con ellos... basta de abusos.
Ya lo de los precios es alarmante y casi todo sale de las fábricas, la galleta a 200 y así está todo hasta dónde vamos a parar .
Lo que me parece a mí, es que el estado se quitó el tener que pagar por la ineficiencia de las empresas, pero esa papa caliente se pasó al consumidor completamente. El estado le da la libertad a las empresas para poner precios, pero para que no caigan en pérdidas, y para esto, los directores no empresarios de estas empresas, pues se limpian cargándole su ineficiencia a los precios, y todo esto, quien lo vive, sufre y paga, es el consumidor, menudo ordenamiento ️
En ssp una libra de queso fundido q costaba 55 pedos hoy cuesta 187. Ni q viniera en un barco de china y la leche fuera importada. Tanta libertad a las empresas esta haciendo q el pueblo trabajador y humilde sufra más.
Yo pensé que con el nuevo año llegarían nuevas medidas del estado para controlar un poco está situación pero se va enero y no ha pasado nada
Y como siempre después de tantas explicaciones ,seguimos sin soluciones ,es un descalabro total
No se puede comparar el queso Mozzarella que venden en MLC qué el de la calle o mercados en CUP, hablamos del queso, pero sí una libra de limón la están vendiendo a 200 cup
Lo que no entiendo es cómo esos precios en donde el salario medio debe estar entre 2000 y 3000 pesos.
Si el estado sube los precios el particular también,y al final el pueblo es quien sufre las concecuencias incluso los trabajadores pues al no tener utilidades por lo caro del costo de los productos al vender la ganancia es mínima y no da utilidades
A como se cotiza el parmesano ???
Definitivamente es algo enraizado en los directivos de este país, ellos se piensan q valga la redundancia son los únicos q piensan. Yo la verdad no sé ni papa de la producción de queso, pero a diferencia de lo q creen ellos yo si pienso, y además tengo internet y se buscar información. Por tanto me tomé el trabajo de buscar en la internet el proceso de elaboración del queso en cuestión, y la verdad no entendí mucho pues no soy bueno para la cocina, pero lo q si me quedo claro es q no se necesitan esa cantidad de litros de leches para producir 1 Kg, según la literatura especializada en tema que consulte dice que para un 1.2 Kg de ese queso se necesitan 10 litros, así q sería bueno revisen q está pasando con los otros 3 litros x cada Kg, aunque sabemos lo q pasa y el camino q coge. Hacer más con menos, no hacer menos con más en fin todo es una una mentira igualmente inflada q los precios.
En los países donde con menos de 10 litros de leche se hace un kilo de queso la leche es de altísima calidad y un peso o densidad bien alta que supera los 1.031 de peso, pero aquí los propios campesinos como tienen lactodensímetros la estandarizan ellos mismos y como el mínimo al que el lácteo se las puede comprar es a 1.029 de peso pues la llevan todas a ese peso y la alteran con otros productos y lo que se lleva a la industria de algunos lugares es un desastre. La industria no trabaja con litros de leche sino con grasas y sólidos no grasos que trae la leche para lograr los rendimientos. Si esos dos componentes vienen bajos, no hay manera de hacer las producciones con poca materia prima, hay que usar más leche.
Como siempre la culpa es del productor...
Entre el limon y el queso nos van a fulminar....
Y mientras que hacemos en lo que el palo va y viene " guindamos la quija en un clavo" porque no veo solución alguna para nada solo veo más necesidad y escaces para el pueblo
RESISTIREMOS COMO SIEMPRE LO HEMOS HECHO
AsI mismo seguiremos creciendonos ante las dificultades ¡¡¡¡¡¡., bueno ,ya yo soy una gigante ,no quiero crecer mas ¡¡¡¡
Si seguimos creciendo como usted dice el universo observable se quedará sin espacio y colisionaremos en un agujero negro gigante que terminará por destruirlo todo. Solo espero ver los efectos beneficiosos de la tarea ordenamiento antes de que el sol termine convirtiéndose en gigante roja.
El kilogramo de queso gouda se comercializa en USD a 8.00-9.00 en el mercado minorista, su costo mayorista está en torno a USD 4.00-5.00 ¿Cómo pretenden comercializar los derivados de la industria láctea al sector del turismo las empresas cubanas? El turismo está obligado a trabajar con eficiencia económica, si nuestras empresas pretenden transferirle sus múltiples ineficiencia a través de precios muy inflados, ¿Qué va a suceder?
El país, una vez más perderá, pues el sector del turismo estará obligado a importar todos los producto lácteos que consume, para garantiza precios razonable.
Creo que algo anda de mal, para muy mal y debe ser revisado, no con leyes, sino con razonamiento lógico, inducir inflación con precios altos, derivados de ineficiencia económica o negligencia empresarial, sola conducirá a una espiral inflacionaria ilimitada, que se puede convertir en un riesgo de seguridad nacional.
Razonemos, la meta debe ser construir un país para el bien de todos
Reconozco que los precios de las Empresas para el turismo no son los más competitivos, pero le sugiero que no ponga en el escenario de análisis la importación, pues estaría sugiriendo a la industria de igual manera que importe las materias primas, que le aseguro es mucho más barata que la de producción nacional.
No he acabado de leer el artículo, lo haré más tarde. Pero no quería dejar pasar la ocasión para aportar un precio más de esos que lo dejan a uno con la boca abierta, lástima que no puedo enviar la foto: un "juego de terraza, al parecer hecho de madera de palet (esas plataformas para colocar mercancía y que acostumbradamente nombramos con otras variantes ortográficas), en venta en Artex de 10 de Octubre y Acosta en 100 800 pesos. No es un error mío: cien mil ochocientos pesos!!!!!!!!!
Sin palabras!!
El Estado debe tomar control de la política de precios porque la libertad de los OACE de hacer fichas de costos y poner el importe, esconde las ineficiencias de las empresas. Quién subió el precio al litro de leche? Quién dice que para producir una libra de queso se necesitan más de 4 litros? Necesitan más porque le adicionan agua. Quién dice que a la ficha hay que llevar el salario de plantilla infladas y gastos innecesarios en infinidades de cosas dentro de las empresas ineficientes? AL FINAL LO PAGA EL PUEBLO y pierde credibilidad una posible prosperidad desde la empresa estatal socialista.
A la mayor celeridad posible la dirección del país pienso debería pronunciarse en esta situación de los precios por una mana de plátano burro y un pedacito de calabaza aquí en CA me querían cobrar 50 pesos luego de pensarlo en mi casa hice que me devolvieran mi dinero.
Pero hay muchos de edad avanzada, las empresas estatales mezclan las 2 0 3 monedas y a acabar con el pueblo, en trabajos interiores hemos planteado la necesidad de separar ya, las funciones de los precios del MFP y hacer oficinas nacional y municipales de precios (sin incrementarse
plantillas) y empezar con el control popular
El país y su dirección piden nuevas medidas, hace falta que abran las puertas.
Esperemos y confiemos
Eso es un chiste o humor negro ?
Hablando de precios: todo el que fuma sabe que es un hábito dañino, pero sigue fumando. Yo también. Y nos regularon la venta pero este mes nada. Y te encuentras la cajetilla de Criollos disponible en quioscos particulares, a plena luz del día en una calzada en 100 pesos, 10 veces su valor. Y no pasa nada. Hay muchos viviendo bien a costa de la inflación. Cuando esta baje, que bajarà, la fortuna de esos revendedores crecerà exponencialmente y serán burgueses.
En conclusión del tema cada ves que hay un artículo de ese tipo leo todos los comentarios algunos son buenos y otros no pero todos van por el mismo camino el descontento del pueblo y la mayoría de la base trabajadora del compañero o la compañera que trabaja para el estado que se esfuerza para todos los días desde su posición en el trabajo el país avance pero que tiene que pasar que estalle el descontento más yo creo que no por que somos cubanos pero lo que necesita a que porfavor escuchen al pueblo que lo necesita no de esa forma la real que escuchen al trabajador de cuba
Con el mayor respeto Cro, pero en este país es adónde menos se trabaja, no diga el pueblo trabajador, son muy pocos los que aún tienen la conciencia de cumplir en su trabajo.
El encarecimiento de los precios se ve en cualquier lugar del mundo. Llevaba tres meses sin tomar una taza de leche. Mi hijo me trajo de Francia un kg. de leche en polvo y cuando sacamos cuenta, sale al mismo precio del mercado negro aquí. El estado, sin embargo no ha subido ni un peso a la que nos vende en la bodega por dietas, ni la de los niños. Creo que los productores de leche deben pensar en los beneficios que recibieron toda la vida de la obra de la Revolución, que por cotidiana les parece poco. Cuánto cobra el MINSAP por una vacuna? Y cuántos millones de dólares le costó al estado cubano la creación de esa vacuna? A los que ingresaron por Covid. Cuánto les cobró el estado? Y cuántos millones le cuesta al presupuesto del estado los medicamentos, el oxígeno, y todo un sistema de salud gratuito??!! En éso deben pensar los venden a tan altos precios.
Buenas tardes.
El Problema es que ni en el mercado negro usted puede conseguir leche, ni en MLC ni casi ninguna otra parte y el precio no es OARA nada comparable con los salarios es Francia y en nuestro País.
Mientras no exista la oferta o este muy deprimida por las causas que sea y todos conocemos, ni con 4 salarios se podrán resolver problemas básicos! Si a usted se le rompe la lavadora o el refrigerador, cuanto le cuesta arreglarlo o peor, comprar uno nuevo? Cuanto le costaría reparar su casa, etc, etc.........!
La diferencia es que en Francia si se puede pagar con el salario de un trabajador o jubilado y aquí dejas la mitad de una jubilación por un kg de leche.
Buenas tardes.
Para poner esos precios, o suben los salarios o mejor no vendan nada porque es irrespetuoso y ofensivo!
A los productores se les ha subido la norma de entrega y no tienen vida ni pueden dormir para poder cuidar los animales para que no sean robados y sacrificados, Así que pienso que la discusión debe estar en la parte de comercialización no de producción que es la más sacrificada.