Aplicarán en Cuba normas para elaborar y vender alimentos en la vía pública
En fase de implementación se encuentra el Código de Buenas Prácticas para el Expendio y Venta de Alimentos en la Vía Pública, aprobado en enero último, según da a conocer hoy el diario Granma.
La higiene en la elaboración y venta de alimentos constituye un tema de alta sensibilidad no solo para Cuba, sino para el mundo y en consonancia con ello, el país ha comenzado a dar pasos seguros en esa dirección dirigiendo el enfoque hacia la normalización de la "cadena alimentaria".
Así lo afirmó en entrevista con ese matutino la doctora Nancy Fernández Rodríguez, directora general de la Oficina Nacional de Normalización (ONN), quien precisó que el concepto de "cadena alimentaria" es el enfoque internacionalmente aceptado en materia de calidad.
Agregó que en el proceso de lograr un producto de óptimas condiciones hasta su destino final interviene no solo el que lo produce, sino el que lo manipula, lo transporta, lo almacena y el que suministra la materia prima.
Indicó que un producto puede perder su calidad y transformarse en un verdadero riesgo en cualquier parte de la cadena.
Señaló que el pasado mes de enero fue aprobado el Código de Buenas Prácticas para el Expendio y Venta de Alimentos en la Vía Pública, el cual es obligatorio, y en función de su cumplimiento, ya se iniciaron talleres de capacitación en todo el país para el sector estatal y los cuentapropistas.
La especialista también comentó que cuando se habla del control de la higiene en la elaboración y expendio de los alimentos, y en todo lo relacionado con la producción y los servicios, hay que referirse a un tema que está en el corazón de esta actividad: el papel que desempeñan las normas técnicas en la cadena alimentaria.
En la actualidad, reconoció, no se cumplen esas normas, y mencionó que entre las más violadas están las referidas a la alimentación colectiva, por lo que hizo un llamado a dar una sistemática batalla para que las normas se cumplan.
(Con información de la AIN)
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Creo que se debe hacer sentir con acciones concretas el peso de la ley con respecto a la higiene y la calidad en las ventas de Alimentos en la Vía Pública y fundamentalmente en la gastronomía del Estado / por los daños que esto nos puede ocasionarnos a nuestra salud- también tener en cuenta que la limpieza no es solo en la parte interior sino también en las exteriores etc. Da vergüenza la ascosidad que existe en numerosos centros de la gastronomía del estado y en algunos particulares. Por ejemplo el municipio de Morón, provincia C. de Ávila es uno de ellos.
La TVC puede mantener sistemáticamente informado y actualizado con estos temas al pueblo- es por eso que coincido con el comentario de Tatiana Chistiakova.
Dejar que el cliente vea la elaboración de los alimentos que va a consumir – *el ojo del amo engorda al caballo*.
¿Pudieran tocar el tema de los precios de los alimentos?.
6-8-2012
S.S
tambié se debe revisar que algunos vendedores de alimentos desde buena mñana acompñan su trabajo con una botella de bebida escondida pero que tod el mundo ve la llegar el mediodia y la tarde caminan de forma vacilante , se les caen los alimentos y el humo de los cigarros para q
Mi querida Tatiana, muy buenos tus comentarios y reflexiones, pero como no existen los "zombis" tampoco existen inspectores insobornables.
¿Por qué no publican en mayores espacios la NC mencionada? es necesario que las personas todas conozcan más del tema, ¿Por qué si desde enero salió el código, recién ahora la presa lo toca?. Las regulaciones con tema higiene de alimentos hace muchos años que existen, el tema es ¿Por qué no se cumplen? La Ley alimentaria, ¿Dónde está?. Es bueno el tema para un debate en Mesa Redonda, coincido con los demás criterios de que es un tema muy importante y polémico que es necesario abordar.
La experiencia que escribe Ernesto Gerardo muy buena.
NUNCA ES TARDE, Y SI ES POR LA SALUD DEL PUEBLO NUNCA SERA POCO, SOLO FALTA QUE SE HAGA CUMPLIR RIGUROSAMENTE Y NO SOLO EN LAS ENTIDADES PRIVADAS SINO TAMBIÉN EN LAS PUBLICAS, MAS AUN CON LOS RIESGOS DE ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ENTERAL COMO EL CÓLERA. MUCHAS VECES LOS INSPECTORES SON BLANDOS Y SON COMPRADOS POR DINERO, ALGO QUE SE DEBE VELAR TAMBIÉN PARA LOGRAR EL ÉXITO