Avicultura
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En el momento en que se escribía este trabajo, el precio de un huevo en La Habana oscilaba entre 90 y 110 pesos, por lo que el cartón de 30 huevos costaba de 2 700 a 3 330 pesos, todavía por encima de la pensión mensual actual para un jubilado. Pero, ¿de dónde salen los huevos que se venden en las mipymes, que es donde está esa oferta con los precios mencionados?.
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Si el emprendedor Jaine Hernández López se viera obligado a responder qué fue primero, ¿la gallina o el huevo?, parapetado en los predios de su finca San José, de Ceiba Mocha, afirmará, sin vacilar, desde el interior de una nave de gallinas ponedoras, que primero fue el esfuerzo. Solo ese ímpetu que jalonea las voluntades y le cierra el paso a la flaqueza le permitió construir una nave de gallinas ponedoras a fuerza de puro sacrificio.
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“La producción avícola en estos momentos en Cuba está al cincuenta por ciento de las capacidades, tanto en la cantidad de animales como de producción”, aseguró Jorge Luis Parapar López, presidente del Grupo Empresarial de Alimentos y Aves. La producción de huevos también se ve afectada por la situación económica que atraviesa el país.
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Cuando en igual fecha del pasado año un cartón de huevos costaba 1 500 pesos, parecía una cifra increíble en un país donde este alimento ha sido históricamente parte de la dieta básica, y se podían comprar a precios ínfimos en todos los mercados estatales. En octubre de 2023, en el mercado negro, único lugar donde prácticamente se pueden encontrar, 30 huevos cuestan alrededor de 2 800 pesos.
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El productor Leonel Carmenate Alonso, dueño de la finca Tres Marías, es uno de los criadores que en el municipio villaclareño de Corralillo apuesta por la avicultura alternativa y otras opciones de la agricultura familiar para garantizar su sustento y el de la comunidad donde reside.
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La Empresa Avícola de Ciego de Ávila diversifica su actividad para recuperar los resultados económicos que la mantuvieron entre las cumplidoras en su encargo estatal, porque el 2021 lo cerraron con pérdidas. Leyda Martínez Arnáez, directora general de la entidad, explicó que el costo de producción se encareció por la distancia a recorrer para buscar el alimento de las aves.
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