Cubadebate

En estos meses que el calor nos abrasa y nos agota, aunque no queramos, se hace difícil pasar los días. El calor nos pone molestos e irritables, todo nos molesta. Más cuando hasta nos recomiendan mantenernos hidratados, andar con ropas ligeras, protegernos del sol y el aire. En ocasiones pensamos: ¿qué hacer para refrescarnos y comer algo verdaderamente sano y refrescante?

Tomar refrescos enlatados no es una buena solución, creo que no es lo más correcto. Hidratarnos tomando mucha agua, ya sea fría o al tiempo. Incluso, dándole sabor al agua, con rodajas de cítricos, ruedas de piña… lo que disponga.

No me digan que el limón está muy caro, con un limón podemos darle sabor a varias jarras de agua; también lo podemos hacer utilizando las hojas de cítrico, hojas de menta, hojas de yerbabuena maceradas, ruedas de pepino, uno o dos clavos de olor, canela, hasta con café; en fin lo que le sea de su agrado.

Y por qué no, también refrescos, sorbetos y cremas naturales confeccionados en casa, sobre todo para los niños. No tenemos que pensar en leche solo para hacer helados, cremas, batidos, podemos hacerlos utilizando leche de coco, agua. Para los refrescos, tampoco usemos tanta azúcar; podemos emplear el dulzor de las frutas y así consumimos menos azúcar. O hacer sopas frías, ensaladas y comidas ligeras que ayuden a  nuestra digestión.

Hoy trataré de dar algunas ideas que espero le sean de su agrado y puedan hacerlas. Crema de frutas, café ponche, refresco de pepino, coctel de tomate, ensalada fresca, sopa fría de vegetales.

Crema de frutas

Frutas tropicales.

Ingredientes (4 servicios):

Dos tazas de dados de mango, 2 tazas de agua, azúcar a gusto, ½ cucharadita de canela.

Preparación:

Ponga los dados de mango en el congelador de 2 a tres horas.

Poner en la batidora el mango, el azúcar, una taza de agua y batir. Si necesita puede agregar más agua a gusto y puntear el dulzor. Debe quedar como un sorbeto. Sírvalo en vaso o copa y polvoréelo con canela.

Nota: Puede utilizar leche de coco para sustituir el agua.

Además lo puede hacer de plátanos, ya sea de fruta o burros maduros. Puede hacerlo con fruta bomba u otra fruta de la que disponga, a gusto.

Si lo desea también lo puede poner en recipiente de hacer hielo en cuadritos y hacer duro frío, o en otro recipiente y ponerlo a congelar.

Café ponche

Café ponche.

Ingredientes (4 servicios):

Cuatro tazas de café, 4 cubitos de hielo, 1 huevo, miel o azúcar blanca a gusto.

Preparación:

Ponga el café en el frío. Bata la clara a punto de nieve,  añádele la yemas y endúlcelo con miel o azúcar a gusto. Sirva el café en tazas, ponga un cubito de hielo, añádales el ponche por encima y remuévalo con una cucharita y puntéelo de azúcar.

Refresco de pepino

Refresco de pepino.

Ingredientes (4 servicios):

Dos pepinos, 2 tazas de agua, 4 ramitas de menta o albahaca a gusto, 1 cucharada de jugo de limón, ½ cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal.

Preparación:

Limpie, lave y pique los pepinos en ruedas. Lave y pique bien fino las ramitas de menta o de albahaca.

Ponga en el vaso de la batidora el pepino, el agua, la menta o la albahaca, jugo de limón, el jengibre, el azúcar, la sal. Bátalo y sírvalo en vasos.

Coctel de tomate

Coctel de tomate.

Ingredientes (4 servicios):

Media taza de puré de tomate, 2 tazas de agua, 1 cucharadita de jugo de limón, 4 cubitos de hielo, 4 ramitas de albahaca, 4 ramas de perejil, 4 dientes de ajo, 4 ruedas de pepino, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Limpie, lave y pique finamente la albahaca. Lave las ramitas de perejil. Limpie los ajos. Ponga en la batidora, el puré, el agua,  jugo de limón, la albahaca, los ajos, pimienta y sal; bátalos unos minutos. Sírvalos en vasos, con un cubito de hielo dentro, puntéelo de sal. Adórnelo con la rueda de pepino y la ramitas de perejil.

Nota: Puede sustituir las dos tazas de agua por agua de pepino o de zanahoria.

Ensalada fresca

Ensalada de vegetales.

Ingredientes (4 servicios):

Dos pepinos, 1 taza de dados de pan tostados, medio mazo de perejil, ½ taza de hojas de menta, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 cucharada de jugo de limón o vinagre, aceite, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Limpie, lave y pique en dados pequeños o muela el pepino. Limpie, lave y pique bien fino el perejil, las hojas de menta. Limpie y macere los ajos. Limpie y pique bien fina la cebolla. Limpie, lave y pique bien fino el ají.

Ponga en una fuente honda el pepino, el pan, el perejil y la menta, el ajo, la cebolla, el ají, el jugo de limón, el aceite, pimienta y sal. Mézclelo todo y puntéelo bien de ácido y sal a gusto.

Sopa fría de verduras

Sopa fría de verduras.

Ingredientes (4 servicios):

Dos panes redondos, 4 dientes de ajo, 4 ramas de albahaca fresca, 2 pepinos pequeños o uno grande, 6 cebollinos fresco, 4 ramas de perejil, 2 tazas de caldo, ¼ taza de vino o vino seco, 1 cucharada de jugo de limón, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Pique los panes a la mitad y tuéstelos o fríalos a gusto. Limpie y macere los ajos, Limpie, lave y pique finamente la albahaca. Limpie, lave, pique en pedazos los pepinos. Limpie, lave y pique bien fino el cebollino. Limpie, lave el perejil.

Ponga a la candela una cacerola con el ajo, la albahaca y el vino y déjelo hasta que se reduzca a la mitad. Agregue el pepino, el cebollino, el caldo, el jugo de limón, pimienta y sal. Póngalos en la batidora y bátalo. Puntéelo a gusto y póngalo a enfriar.

Sírvalo frío y acompáñelo con el pan.