Sabor y Tradición: Té de menta, mojito y limonada de hierbabuena
En estos días, donde todos —unos más que otros—andamos preocupados por la noticias y lo que ocurre a nuestro alrededor, yo trato de ver y buscar entre esas plantas medicinales que tenemos o debemos tener en una rincón en maceta o patio, como las tenían nuestras abuelas, y que a la vez nos sirvan para aliviar o mejorar algunas de las dolencia respiratorias.
Hoy les traigo la menta, una planta herbácea. Podemos encontrar tres tipos: menta piperita o el toronjil de menta, la menta spicata o hierbabuena y la menta poleo.
La menta piperita o toronjil de menta, entre otras denominaciones. Es de color y aroma intenso, fresco, anisado y picante a lo que le debe su nombre. Es antiinflamatoria, antiséptica, analgésica y antibacteriana. Por sus cualidades es muy usada en la gastronomía. Se puede utilizar tanto fresca, como seca.
Beneficios:
- Despeja las vías respiratorias.
- Alivia los dolores de cabeza y la migraña.
- Alivia los trastornos digestivos.
- Mejora el sueño.
- Mejora las alergias estacionales.
- Mejora la concentración.
- Permite refrescar el aliento.
La menta spicata, hierbabuena, yerbabuena o menta de jardín, es muy aromática y digestiva, sus hojas son más rugosas, es la variedad más conocida y posee propiedades curativas. Muy usada en la gastronomía para preparar salsas para carnes y pescado, para sopas y guisos, en ensalada, saborizar caramelos y gelatinas.
También es empleada en la perfumería por su aroma intenso y fresco, así como en la coctelería, junto al hielo, azúcar y ron, en un deliciosos mojito, cóctel estrella de Cuba.
Tiene propiedades antiséptica, analgésica, antiinflamatoria, antiespasmódica, estimulante, entre otras.
Se puede usar en hojas frescas, hojas secas o en extractos. Las podemos conservar limpiándolas bien, sacando las dañadas, se lavan, se dejan escurrir y luego se meten en un pomo seco, se tapan y se ponen en el refrigerador.
Beneficios:
- Alivia problemas digestivos.
- Elimina los incomodos gases, náuseas y cólicos.
- Reduce la mucosidad.
- Alivia la irritación de la garganta.
Espero disfruten y les sean útiles las recetas de té de menta o de toronjil de menta, limonada de hierbabuena, el mojito y pollo a la hierbabuena.
Té de menta o de toronjil de menta
Té de menta o de toronjil de menta. Foto: About español.
Ingredientes:
Dos tazas de agua y 1 puñado de hojas de menta.
Preparación:
Lave las hojas de menta. Ponga a la candela un recipiente con el agua a hervir, cuando hierva, apague la candela y agregue las hojas de menta, tape el recipiente y y déjelo 5 minutos de reposo, cuélelo y disfrute el té.
Si desea lo puede endulzar con miel y agregarle canela.
Limonada de hierbabuena
Limonada de hierbabuena. Foto: Cosmopolitantv.
Ingredientes:
Ocho ramas de hierbabuena, 2 limones o 4 cucharadas de jugo de limón, hielo y azúcar a gusto.
Preparación:
Lave bien las ramas de hierbabuena. Lave y extraiga el zumo a los limones.
Ponga en la batidora seis ramas de hierbabuena, el limón, el hilo y bátalo, una vez licuado pruébelo y de ser necesario agregue azúcar a gusto. Sírvalo y adórnelo con las ramas de hierbabuena restante.
Mojito
Mojito. Foto: Cookpad.
Ingredientes:
1 ½ onza de ron blanco, medio limón grande, 1 cucharadita de azúcar, agua mineral, 3 ramitas de hierba buena, 1 rueda de limón, hielo a gusto.
Preparación:
En un vaso ponga el jugo de limón y el azúcar y diluya bien con un poquito de agua mineral. Añada unas ramitas de hierbabuena y machaque el tallo sin dañar las hojas. Añada el ron y el hielo y continué revolviendo. Complete el vaso con agua mineral. Revuelva. Adorne con ramitas de hierba buena. Removedor.
Pollo a la hierbabuena
Pollo a la hierbabuena. Foto: Cookpad
Ingredientes (4 servicios):
Cuatro u ocho muslos de pollo, 1 taza de caldo o agua, 4 naranjas dulces, 2 cucharadas de corteza rallada de naranja, 4 ramas de hierbabuena, 4 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de vinagre, aceite el necesario, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Lave los muslos de pollo, escúrralos. Lave y pique finamente la hierbabuena. Lave, ralle una cuchara de la corteza de la naranja y luego extraiga el jugo a las naranjas.
Ponga los muslos de pollo en una fuente y salpimiéntelos a gusto y déjelos unos minutos en reposo.
En un tazón ponga la hierbabuena, el zumo de la naranja, el azúcar y la ralladura de la naranja, mézclelo todo y resérvelo.
Ponga una cacerola a la candela con aceite suficiente, cuando esté caliente ponga los muslos de pollo a freír hasta que estén dorados. Sáquelos y escúrralos.
Aparte ponga una cacerola a la candela con el vinagre y el preparado que tiene en el tazón, agregue los muslos de pollo, el agua o caldo, puntéelo a gusto y déjelo cocinar hasta que el pollo esté suave y la salsa quede cremosa a gusto.
Nota: Si es necesario le puede agregar más agua o caldo, hasta que se cocine.
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Es una idea muy buena ,la idea de dar consejos sobres las plantas medicinales .Antes nuestras abuelas no preparaban cocimiento q eran muy útiles para la salud ,sin tener q llegar a tomar ,medicamentos y las dolencia ,se mejorando o desaparecía
1) Cómo se puede preparar
2)Para q enfermedades sé pueden tomar
3)Su preparación ,conservación
4)Si es útil para la preocupación de nuevos platos con hierbas medicinales
Excelente tema para abordar con objetividad nuestro arte culinario y la medicina verde.
Dos dudas, se puede hacer té de hierbabuena? Tendría alguna propiedad medicinal dicho té o al contrario, podría ser perjudicial su consumo al extraer alguna sustancia tóxica con el.hervor?
No existe el té de menta ni de tilo ni de nada que no sea el té propiamente dicho. El té es una planta. Lo correcto es hablar de infusiones de esto o lo otro, de tisanas.
Tampoco existe el vino de naranja ni de ciruela. Decir vino de uva es redundante, pues el único vino que existe es de uva.
El vino es el vino, y el té es el té. La técnica es la técnica y Santiago sigue siendo Santiago.
No estoy de acuerdo, se nombra té a la planta, a la infusión de esa planta pero también se usa como sinónimo de infusión, sino fijese cuando vuelvan a aparecer en el mercado las cajitas de té de tila, té de polio, té de manzanilla.... Igualmente, se nombra vino a todo fermento alcohólico a base de frutas que aportan azúcares. Martí dijo nuestro vino de plátano.... es nuestro vino. El decir que el vino es solo el de uvas es otras de las actitudes eurocentristas, que desdeñan las cosas que vienen del sur...
Estimado , cuando se compra él Te en el mercado esos que vienen en cajitas hace referencia a Te de ....., en efecto ,existe una planta llamada Te; su origen es de China , no digo que no. Pero buscando en varios diccionario entre ellos el Larousse hace referencia y pone como ejemplo: él Te de Paraguay o de los jesuitas al mate y él Te de México al pastor. Cuando busco en el breve diccionario de la lengua española, aparece que el Te es una infusión preparada con hojas, tallo y cortezas de algunas plantas: Te de manzanilla, Te negro y Te de manzana.por uso antes se le decía infusión o tisana
En cuanto al vino le diré, que en efecto se le dice vino a la fermentación de la Uva, pero ya se acepta La denominación de vino a todo fermentado de fruta. Gracias
Donde hay limones????????
Excelente idea la de explicar sobre las diferentes propiedades de las diversas plantas medicinales ya que los jóvenes las desconocen y la generación de las abuelas dice adiós y muchas no dejaron ese legado
No hay algún remedio natural para el apetito en niños pequeños?
Cómo puedo lograr q mi bebé coma bastante o simplemente q coma algo?
Cómo hacer para destetarlo?