Incongruencias en la producción de leche, urge contrarrestar el descontrol
La mala racha en el descenso de los niveles de entrega de leche del territorio a la industria depende de otros muchos factores, incluida la contratación. Foto: Alejandro Rodríguez Leiva/ Adelante/Archivo.
En la finca El Maguey, de Najasa, en Camagüey, Carlos Isel Hidalgo, considerado uno de los productores élites de la ganadería en la provincia, dentro de muchos otros, no deja espacio a la duda.
El médico veterinario José Antonio Gil Pérez, actual jefe del departamento de ganadería, en funciones, de la delegación de la Agricultura, lo retrata.
“Hay productores que traen en la sangre el amor por la ganadería. Isel es un ejemplo, desde chiquito en la finca con su padre, un referente en el manejo de la masa, en la alimentación y en la reproducción. Sin genética no podemos aspirar a elevar los niveles productivos; es cada vez más necesario buscar mejores cruzamientos y que los ejemplares se adapten a cada lugar”.
La reproducción de las especies puede efectuarse mediante la monta natural y la inseminación artificial, esta última en un lento proceso de recuperación por la falta de recursos, para alcanzar los niveles de crecimiento y mejoramiento genético, opción que prefiere Isel, estudioso de los adelantos de la ciencia, la técnica y los procesos biotecnológicos.
Mas, la mala racha en el descenso de los niveles de entrega de leche del territorio a la industria depende de otros muchos factores, incluida la contratación.
“Este año intentamos fuera diferente a los anteriores. En este proceso tiene un peso importante la dirección de cada base productiva. Estuvo precedido de un ejercicio sobre el control de la tierra y de la masa, que garantiza más veracidad sobre el ganado en posesión de cada tenente”.
Para la contratación, explica el entrevistado, “hay normativas, se exigen parámetros, bastante benévolos por la situación actual del país, el estado de los caminos y la infertilidad de la masa”.
En su opinión el 55 % de natalidad no es difícil de alcanzar. Camagüey lleva en los dos últimos años entre un 35 y un 40 %, a pesar de que “las vacas en su proceso biológico vienen para tener un 100 % de natalidad. Además, se toma en cuenta un periodo predeterminado de 240 días de lactancia, un promedio de 3,5 litros de leche por vaca y la entrega del 87 % de la leche a la industria, mientras el resto, hasta completar el 100 % para el Lácteo, lo más que necesita el país.
“Hemos querido organizar mejor este proceso, contratar de verdad, en base a las condiciones reales y ejercer un seguimiento de control y fiscalización para evitar el desvió de leche. Hace falta incrementar, no hay razón para entregar en el 2025 menos de 60 millones de litros”.
Ciertamente, no hay explicación para que en épocas en que el litro de leche se pagaba al productor en una cuantía menor a la actual, se entregara más leche a la industria. Al recordarle al interlocutor que en la década de los ‘80 hubo momentos en que Camagüey produjo 141 millones, fue válida su aclaración.
“Era otra tecnología, otro tipo de ganado, hemos ido de una transferencia, de Holstein a otra raza menos lechera y la estructura estatal de granjas, UBPC ha pasado a otras formas, CCS, CPA, UBPC. No es lo mismo llegar a 9 000 campesinos”.
Entre los datos del Cencop y la Empresa Láctea se perciben diferencias. La primera entidad arroja poco más de 11 000 productores, mientras la industria registra 8 023, de ellos, al cierre de septiembre, 4 846 no cumplían los planes de entrega y de estos 1 579 no aportaban ni un litro de leche ni una libra de queso.
¿Con esos qué sucede?
“Sabemos quiénes son. Ahora hay que hacer un trabajo más al detalle con cada uno de los incumplidores, al que haya que llevarlo a la comisión agraria, llevarlo, ver las causas. El Lácteo no nos pone una camisa de fuerza y da margen para el cumplimiento”.
Contradictoriamente en Camagüey nunca se había suspendido la entrega de leche a las dietas médicas, en cambio, vas por las calles en determinados puntos de la ciudad y ves personas en cualquier medio de transporte proponiendo leche a 140 y 150 pesos el litro. O la “bala” de yogurt a 250.
“Las juntas directivas tienen que dar mayor seguimiento, productor a productor. También estuvo golpeando el pago a productores, lo que mejoró en los últimos meses.
René Mola Valera, director de acopio de leche de la Empresa Láctea, respecto a los atrasos en el pago a los productores dijo que los solucionaron mediante una solicitud de crédito hecho por la industria a Bandec.
Repercutió en los problemas financieros la imposibilidad de procesar a tiempo la cuajada de leche ácida, para convertirla en queso fundido, que reporta importantes ingresos, por la falta de sales fundentes para ese proceso productivo.
Persisten otros problemas como la necesidad de arreglar los caminos para acarrear la leche y los altos precios de los insumos de la ganadería.
Altas y bajas de entrega de leche a la industria en los últimos 20 años (en millones)
De los últimos 20 años en 13 se superaron los:
Los 70 millones en cinco ocasiones.
Los 80 en cinco ocasiones.
Los 90 en tres oportunidades.
El 2023 fue el peor de todos: 42,8 millones.
El 2023 fue el peor de todos: 42,8 millones de litros solamente de entrega a la industria. Foto: Otilio Rivero Delgado/ Adelante/ Archivo
“También, sin lugar a dudas, el marabú ha ocupado espacios y constituye un freno, un tema que hay que trabajar, aunque se hace complejo por no tener los aseguramientos necesarios. Puedes estar chapeando, pero tiene que contarse con líquido”. El jefe del departamento de ganadería, Gil Pérez, enumeró la existencia de machetes, limas, guantes, ropa de trabajo que superan los precios de períodos anteriores.
El directivo, al retomar los incumplimientos en la obtención de leche, incomprensible para muchos, enfatizó en que tanto productores como directivos, todos los responsables e involucrados en este importante renglón tienen que pensar en los niños, en sus familias, en las personas mayores o enfermas, en todos los que necesitan ese alimento, e incrementar esfuerzos y exigencia.
Ganaderos en deuda con Fidel
Fidel hace algunas décadas trazó la estrategia de desarrollo ganadero de Camagüey, cuyo avance fue interrumpido con la llegada del periodo especial.
Hace tan solo diez años, el 27 de agosto de 2014, en carta dirigida a Jorge Luis Tapia Fonseca, entonces primer secretario del Partido Comunista de Cuba en la provincia, el Líder Histórico de la Revolución formuló algunas de sus ideas sobre el fomento de las plantas proteicas para la alimentación de la masa. Sostuvo:
“Me agrada mucho la idea de que Camagüey vuelva a ser el territorio que más leche y carne produzca en Cuba, aun con mucho menos superficie que cuando abarcaba otras dos provincias al este del país” Lo ideal para muchos de los ganaderos en la alimentación de la masa es el pienso, pero en tiempos difíciles, de escasez de finanzas y poder adquirirlo, ¿por qué no empleamos la morera, la tithonia, combinándolas con king grass y caña, y la moringa por sus aportes nutricionales, como purificadora del agua, y otros beneficios para la salud, calificado por Fidel como el árbol celestial?
El primer secretario del Comité Central del Partido y presidente de la República, Miguel Díaz-Canel Bermúdez, en el pleno extraordinario del Partido en la provincia, en noviembre pasado, insistió que debe contratarse toda la producción, con la idea de que para el 2025 el sector no estatal esté debidamente incluido en la planificación económica.
Durante el Consejo de Gobierno del territorio, el primer ministro Manuel Marrero, al referirse a la producción de alimentos sostuvo también la necesidad de contratar todo lo que se produzca, sus destinos y los precios desde los gobiernos locales.
(Tomado de Adelante)
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Si soy un productor agrícola no estatal o incluso estatal como se puede hacer esta contratación para ponerla en un plan ,que después cumplirlo o no tiene sus efectos , cuando se trabaja con un altísimo nivel de incertidumbre en diferentes cuestiones como : combustible, electricidad, repuestos para maquinarias y equipos muy gastados con los que se trabajo con alta incertidumbre , con posibles escasez o ausencias o tardanzas de fertilizantes o plaguicidas,por mencionar algunos insumos que en caso del ganado se suma otras atenciones veterinarias y de alimentos de la masa animal? ,todo esto sin contar con la disponibilidad de fuerza de trabajo que no se puede planificar con exactitud.En general la agricultura en el mundo, aún
teniendo todos los recursos ,trabaja con un nivel de riesgo e incertidumbre que también está afectado por las condiciones meteorológicas y otras condiciones como la posible aparición de plagas no previstas . Todo lo anterior hace difícil una contratación anticipada y pensar que se va a obtener al cien por ciento y mucho menos en las condiciones tan deprimidas de nuestra economía .
En realidad 2024 ha sido el peor año en cuanto a producción de leche.
El artículo no hace referencia a las producciones de sus derivados como el queso, yogourt y la mantequilla que tienen una alta demanda así como la leche condensada y evaporada.
Tampoco hace referencia a los "búfalos" de los cuales se habló muchísimo durante los últimos años por parte del MINAGRI tomando en cuenta según las publicaciones su rendimiento de carne y leche.
Cómo se comportó el hurto y sacrificio ilegal de ganado vacuno en el 2024 ?
Cuál es el monto de la deuda con los ganaderos productores de leche ?
Sería bueno dar información sobre los temas mencionados para tener una visión más objetiva de la ganadería en nuestro país.
Ubre blanca cuando volverá ya nadie la menciona 106 litros en 3 ordeños ni de la Holstein raza lechera hay que trabajar duro
Se necesita más libertad para comerciar la leche al campesino. Que se le compré a precio de oferta y demanda y habrá más leche en el campo. Con más control solo provocamos más mercado negro.
Y que compre leche quien pueda comprarla y el que no sera su problema? Tendria que ser en otro sistema. El campecino cubano tuvo una vida bien dura en ese otro sistema hace mas de 6 decadas. Gracias a que llegando un Comandante mando a parar es que la vida le cambio hasta llegar a vivir como seres humanos. Hoy que la situacion economica le hace dificil al Estado garantizar la leche nuestros niños y enfermos debe de ser el momento de retribuir a ese Estado Socialista que que hace mas de 60 años le cambio la vida al campecino, cumpliendo con sus compromisos de entrega de leche. Una vez cumplidos esos compromisos, con el excedente, a precios de oferta y demanda.
El problema no es precio que pueda alcanzar la leche si se le paga al campesino a precios que de verdad estimulen su producción, el problema son los salarios y penciones que están tan deprimidos que no alcanzan para lo más básico.
La vida en el campo es en extremo difícil y los campesinos de hoy son hijos de estos tiempos y les ha tocado etapas que solo ellos pueden describir claramente, por ejemplo cuando era un delito si le robaban un animal y por tal hecho eran como mínimo multados, luego surgieron las corraletas dentro de la casa prácticamente, luego el acarreo de leche hasta un punto en el que esperan por un termo que es normal que no llega o llega retrasado para hacer perder una mañana de trabajo. Súmele a esto que el pago tampoco llega en tiempo, que no reciben insumos, que sacrificar un animal para el consumo tiene un complicado reglamento. Y después de todo esto son los responsables de la leche de los niños cubanos. Algo anda en otro sentido.
Tanto le cambió la vida al campesino que hoy día nadie quiere vivir en el campo, los campesinos han emigrado a las ciudades o al extranjero, lo que producen lo venden a precios abusivos, las empresas agrícolas son un desastre, no hay disciplina ni entrega, no se produce caña, ni café, ni cacao, ni ganado, como antes.
En resumen, el cambio de mentalidad ha sido brutal.
El Mercado se regula por si solo,Oferta -Demanda es una Ley Básica.Por más que tratan de manipular y dominar la economía ,todo vuelve a su nivel.Ud piensa que los Vulnerables que tanto defiende toman leche?Pues no,y sabe por qué? ,pq la revenden al precio Real,...a quien pueda pagarla,y al final del cuento,el control no beneficia a nadie.Al parecer nunca va al campo,nuestros campesinos dan lastima,yo diría q son nuestros Aborígenes Cubanos Modernos.
Andy, no le haga caso caso al idiota de Milei y sus brutos, que el titulo en economía que tiene lo compró. El mercado nunca se reguló solo. Revise bien en la historia y verá que esa autorregulación del mercado de la que usted habla, siempre a sido producto de los macetazos del actor con el maso más grande, sobre la cabeza de los que ni mazos tenían. Eso de que "El mercado se regula solo", fue siempre una falacia justificativa de los del maso más grande.
Urge pagarle a los productores
El mercado negro, sin palabras
No se mucho de esa rama solo que la compro a sobre precio a algunas revendedores
Pero pienso que para aumentar la producción lo primero que hay que hacer es no desviar la poca que se ordeña
Para eso no queda de otra que el estado subsidie la leche
Me explico
Si la industria láctea paga el litro a 5 pesos al campesino que el estado le de 5 pesos más al campesino sería 10 pesos de esa forma el campesino no la revendera porque esta bien paga pero igualmente tiene que hacerlo a la estatal porque sino el estatal se la vende al campesino jjjj
Pienso bmi humilde opinión aclaro que no se nada de este tema
La inmensa mayoría de tenedores de reses deciden vender la leche a privados porque obtienen mayores precios, agregando agua duplican la cantidad de leche y los precios, los litros aguados los venden a cerca de los cien pesos
A propósito del tema sobre la leche, alguien pudiera explicar la situación de la Catedral del Helado (Coppelia) hace varios meses no abre y nadie explica, solo comentarios si van a abrir con un precio de 25 la bola
En Trinidad la dieta llega cada tres o cuatro días y en los puntos de leche que supuestamente solo deben vender solo para niños, la leche parece que sobra que venden por la libre a determinadas personas amigas del lechero por galones a 70 pesos el litro. Más gana el bodeguero que vende la leche que el ganadero que la ordeña. Entonces si
sobra leche porqué no hay dieta todos los días????
Observaron todos las condiciones del camino? ahí se los dejo. Por esas condiciones muchas veces no se acopia leche en Camaguey que es el lugar por el que puedo hablar. En Najasa no, en Juruquey, en Vertientes, Esmeralda, Brasil y muchos otros territorios con tradición ganadera la leche a veces se le hecha a perder al campesino.
Beunas Les escribe UN campesino entriego 40 littos de leche y 10 libras de queso casi a díario hace 4 meses que no me pagan y asi quieren resolver El descontrol por parte de quien
No puede existir un precio tope, el campesino debe vender su leche al mejor precio para crecer su masa y aumentar la producción. Todo lo que desestimula la producción debe quitarse. Asi en todo. Los precios tope solo traen desabastecimiento.
Cuba tiene un potencial enorme para la producción de leche y sus derivados. Utilizar en Cuba las mejores prácticas de producción. Hay suficientes tierras para desarrollar la ganadería en Cuba. Emplear las plantas proteicas para alimentar el ganado en Cuba.
100% de acuerdo , desviar presupuesto de eventos y reuniones para el fomento de la agricultura y la ganadería. El pago a los productores no puede fallar tampoco!!! Dios mio!!!! Espero que Cubadebate exponga mi opinión. Mil gracias
Muy bonito se habla de las tierras perdidas de marabu de la falta de insumos pero no hablan de la delincuencia casi organisada q le a dado duro al ganado robandose miles de vacas y de la emigrasion de campesinos para el pueblo dejando fincas avandonadas por tanta delincuencia y todo esto es en najasa
Problema al que concedo la mayor importancia y urgencia de proyección de solución.
Saludos: para lograr una correcta planificacion se debe pensar como pueblo, a la vez que se tiene que ver al productor como el ente principal del asunto.
Se planifica la produccion, pero no se dice nada del estimulo (ya sea moral, monetario o de otra indole). Se debiera mirar la situacion economica de ese productor, pero tambien el sacrificio.
Para sacar uno sus propias conclusiones es necesario conocer que piensan que dicen y cuales son los problemas de los productores . No es justo conocer solamente una versión de un problema que influye en la alimentación de los niños y que nunca hemos podido resolver.
Lo que urge es que no sigamos diciendo lo mismo.
"...cuyo avance fue interrumpido con la llegada del periodo especial."
O sea que antes del período especial había desarrollo en la industria suficiente para que durante esos 30 años se le podía ofertar la leche necesaria a todos los cubanos.
Es importante averiguar tiempo se demoran en liquidación pago al campesino.