Cuba: Revelaciones sobre la adulteración de embutidos
Autor: LAZ.
Muchísimas cubanos, asombrados, aprecian cómo el jamón que fríen se va reduciendo, inexorablemente, y el pedazo original termina en diminuta versión del mismo. Es la revelación sobre el sartén de un trance mágico, eso sí, pagado por el consumidor.
Ejemplifiqué con el jamón, pero todos los embutidos pueden correr igual suerte en esta historia que se inserta en los trucos, unos ingeniosos y otros chabacanos, de los estafadores tan florecientes como el marabú.
Se pueden relatar historias sobre añejísimos desmanes contra el consumidor, consistentes, por ejemplo, en agregarles agua a las carnes antes de su congelación y añadir más sal a la tocineta de la que trae. Además, una de las prácticas más comunes es añadirles el preciado líquido, así como alcoholes dudosos al ron a granel y hasta a los embotellados. Falsean también el cigarro, el café, la cerveza, el yogur...
Ahora sacamos a la luz la situación de los embutidos que, por sus altos precios y gran demanda, devienen un filón de oro para ganancias turbias, enraizadas en nuestro sistema comercial a la vera de las mil y una resoluciones y los cuerpos de inspectores de los propios establecimientos comercializadores y los de afuera.
La producción de embutidos se ha expandido en todo el país. En Villa Clara hay en el sector estatal 32 centros de elaboración, repartidos en los 13 municipios, y 38 cuentapropistas debidamente autorizados con licencia sanitaria de Salud Pública.
Los embutidos son controlados a través de un programa de vigilancia que implica el análisis en laboratorios para determinar si es la adecuada la cantidad de sal de nitro, determinante para la conservación y que le da ese sabor característico.
El muestreo se realiza después que el producto ya salió a la venta. Si le detectan alguna incorrección en la norma se hace un análisis con el centro de elaboración que lo produjo y le aplican una sanción a los responsables al amparo en las disposiciones legales. De hecho, tanto en el sector estatal como los cuentapropistas, en ocasiones, han hecho elaboraciones fuera de norma.
Tampoco se puede meter a todos los fabricantes de esos alimentos en el mismo saco, aunque incluso los más eficientes corren el riesgo de que les adulteren sus productos.
En opinión del doctor Alberto Martínez Torres, jefe del departamento de Higiene de los Alimentos de Salud Pública en Villa Clara, los embutidos mejores llevan el sello de la Planta Álamo del municipio de Camajuaní, mientras los de la Empresa cárnica poseen, por lo general, la calidad requerida. Hay organismos poseedores de centros autorizados con producciones desprovistas de una buena cualidad, al igual que los cuentapropistas, precisó.
Lógicamente, la calidad está en dependencia de la materia prima que debe ser carne de cerdo y los aditivos establecidos para el jamón y otros embutidos, los más demandados por los consumidores, aunque se pueden hacer de pollo y pescados, respetando siempre los parámetros exigidos de los ingredientes.
Tampoco hay que andar con un laboratorio ambulante para apreciar los fallos de la calidad, además del aguado, los mal elaborados nunca poseen el color rosado a rojizo característico de la sal de nitro, sino un rosado pálido o blanquecino.
Los vericuetos
El jamón agüita prolifera porque no lo secan bien, casi siempre, por conveniencia. Obvio, a mayor cantidad de agua más peso, es decir, más ganancia a costa del consumidor. También existe la posibilidad de que, aunque le den una desecación correcta, le inyecten agua, lo que perjudica su solidez.
Los embutidos de los cuentapropistas están por lo regular en el límite inferior de la norma de sal de nitro, algo que afecta el sabor, la conservación y el color, asegura el jefe del Departamento de Higiene de los Alimentos de Salud Pública en Villa Clara.
Ese componente, mal empleado, puede ocasionar una intoxicación inmediata o hacer un daño a largo plazo sin síntomas visibles. De ahí los alertas de las autoridades sanitarias de no abusar de su consumo.
Por la izquierda
Cafetería en Pinar del Río, Cuba. Foto: Abel Padrón Padilla/ ACN.
Si bien es cierto que existe control sobre los centros elaboradores autorizados, también hay fabricantes ilegales que colocan sus mercancías en el mercado, y una de las cuestiones más peliagudas está en la carne que usan los particulares para confeccionarlos. Es vox populi que utilizan cualquier tipo de materia prima y que el sabor al final se lo imprime la sal de nitro, independientemente del componente que hayan empleado.
En nuestro país está determinado que los comercializadores deben verificar los productos que reciben, según el contrato firmado con los proveedores.
Por desgracia o, peor, por abandono administrativo, pulula lo que se introduce por la izquierda y, como si fuera poco, cuando un inspector impone una multa debido a que un producto, aunque apto para el consumo, carecía de los parámetros establecidos, continúa su venta.
Esa situación ilustra cómo la insuficiente calidad por adulteración, o, simplemente, debido a la mala elaboración, no causa pérdidas a las empresas productoras ni a las comercializadoras, porque los usuarios les sufragan, en pesos contantes y sonantes, sus chapucerías o triquiñuelas en la red comercial.
Cierto —como hemos enfatizado otras veces desde estas páginas— que muchas veces las entidades, sin emplear cabalmente los recursos materiales asignados para cumplir su encargo, elaboran una mercancía de escasas cualidades y reciben una remuneración como si fuera de primera. De hecho, las empresas encargadas de la comercialización resultan las únicas que les pueden reclamar. Pero, ¿cuántas en realidad exigen por la calidad de lo que pagan?
Esto determina que en no pocas ocasiones una industria con producciones regulares o malas logre resultados económicos satisfactorios, sin que el comportamiento de ese importante índice influya en su gestión. En otras palabras, la pizza, el yogur, el helado, la hamburguesa, el embutido, el picadillo, el cigarro y el pan, buenos, regulares o pésimos, le cuestan lo mismo al bolsillo de Liborio.
¿Hasta cuándo va estar vigente esa práctica dañina que fomenta el desorden, amparada en el desatino de que un producto adulterado o de mala calidad se comercializa a sus precios originales? Si, de hecho, se penalizara a la empresa comercializadora con una rebaja, esta exigiría más a su proveedor por la calidad para evitar pérdidas económicas.
Ambas tendrían que preocuparse, como debe ser, por la calidad, porque a partir de ella estaría en juego su bonanza económica.
Lo peor es que la referida merma ocurre a pesar de que el Estado garantiza los recursos adecuados y en no pocos casos ha mejorado hasta la tecnología para los procesos de fabricación. Ahora bien, si donde aseguran materia prima para elaborar cuatro productos, sacan diez o no utilizan la cantidad de componentes por norma para elaborarlo —e imaginamos con qué fin— seguirá pendiente, entonces, la calidad, y Liborio, increíblemente, seguirá pagando la deficiencia empresarial.
Apuntes "embutidos"
El jamón es una comida que surgió hace siglos en la península ibérica y se extendió por el mundo.
El éxito del jamón se fundamenta en su excelente conservación y en la cantidad de días que una familia puede guardarlo, merced, sobre todo, a la capa de sal en que ha sido curado. Ni la dominación musulmana de ocho siglos en la península Ibérica pudo con una tradición que ha hecho del jamón uno de los emblemas de los españoles en el extranjero.
Cuando los romanos llegaron a España se encontraron con que otras civilizaciones, como los iberos, ya comercializaban grandes cantidades de jamones y embutidos, junto a otros productos tradicionales, como el aceite de oliva o el vino.
Los romanos, grandes observadores al fin, pronto se dieron cuenta de las cualidades de este manjar.
(Tomado de Juventud Rebelde)
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Bravo!! Excelente articulo sin duda, exhorto a los periodistas serios que hagan mas esto, solo asi podemos mejorar y evolucionar, aunque tengamos que sacarnos trapos sucios.
He sido victima de esos desmanes, lo mismo con muchisimos otros productos como por ejemplo el querido pan de cada dia, el cual no puedes dejar de un dia para otro, pues se pone verde e incomible. Dicho esto y solo por citar un ejemplo hay para escribir almenos 1 articulo de este tipo cada dia. Lo que si no podemos sacarle el dedo a la yaga, hasta que no se resuelvan estos y otros problemas no debemos de dejar de criticarlos. Es mi modesta opinion y seguro la de muchos mas.
Tambien revisen los picadillos curados y condimentados de pollo que venden en nuestras tienda, que por ejemplo el curado venía rosadito ahora viene paliducho como si fuera la masa de oca que nos daban por la libreta, revisen.
Saludos
La verdad ya da pena que semanalmente(para no decir a diario) salgan en distintos sitemas de información los atropellos y situaciones díficiles por las que pasa el cubano de a pie, trabajador, que con su salario trata de subsistir, las personas comentan, dan sus criterios en los cuales se nota el gran descontento con lo que se plantea pero al final nadie hace nada y no veo que exista proyección de arreglar lo mal heho y lo que en páginas como esta se denuncia.
Creo que es momento de no hacer tantos "Cuba Dice" y preocuparnos por los "Cuba Hace".
Saludos y espero que con nuestros comentarios podamos combatir tantos males que traemos acuesta.
El artículo no está malo, pero para mí es más de lo mismo con lo mismo, lo que nos toca lidiar día a día a todo este pueblo revolucionario, ya no sabemos ni qué se puede comer o mejor aún, qué le podemos dar a nuestros hijos???, es una situación difícil, cada vez que vamos a comprar algo sabemos cuánto nos cuesta pero no sabemos qué estamos comprando, casi todo está adulterado, y dudo que esto se pueda resolver porque hay muchos cuerpos inspectivos pero la gran mayoría son unos corruptos, lo digo con propiedad, trabajé en mercados agropecuarios y lo pude ver, día tras día, SI ME DAS NO HE VISTO NADA, he incluso, los más cuidadosos, mandaban a un familiar con un listado de la cuota semanal que había que darle para permitirle a los violadores hacer sus fechorías, y hoy en día todavía son inspectores, algunos de ellos son hasta jefes de inspección, y estoy hablando de hace casi 20 años, es así como funcionan y ni hablar de denunciar, todos están preparados para la justificación. Amigo Elpidio, no se como fue que te publicaron, pero coincido con usted, detrás de todo esto hay contrarevolución, de otra manera no se puede aceptar, todo se critica, se dice, se denuncia, una y otra vez y dónde están los que tienen que resolver este mal de raíz????, o es que ellos no leen estos comentarios????, por favor, pónganle coto a todo esto que está acabando con nuestro sistema, ustedes tienen la facultad, el poder y el apoyo de todo un pueblo. Slds.
IMPUNIDAD, IMPUNIDAD, PERMISIBILIDAD, TOLERANCIA, TOTAL DESPRECIO POR LAS LEYES Y EL RESPETO AL PUEBLO, PUEBLO QUE ESTÁ EN UN ESTADO DE INDEFENCION ANTE EL ACTUAR DE LOS INESCRUPULOSOS Y EL COMPADREO O CONTUBERNIO CON LAS AUTORIDADES QUE DEBEN VELAR Y ERRADICAR ESTOS HECHOS. ESTAMOS HABLANDO DE ALIMENTOS PERO CUALQUIER SERVICIO O PRODUCTO QUE SE VENDA EN NUESTRO PAÍS, NO ESCAPA DE ESTA PANDEMIA QUE SE ESTÁ VOLVIENDO ENDÉMICA ANTE LA MIRADA COMPLACIENTE DE LOS QUE DEBEN PROTEGERNOS.
Adulteraciones, visiten el DITU que esta en 51 y 160 en la Lisa, alli casi todo esta adulterado, desde los pomos de refrescos, el ron, las bolitas de carne, las croquetas, y la administraccion, BIEN GRACIAS
Estoy muy contenta con el articulo de Lazaro Barredo, este y otros que se pueden escribir, hace unos meses en una tienda en moneda nacional que existe al lado de la panaderia de toyo, vi un carro particular que bajo 10 cajas de jabones de lavar, cuando me acerque al personal y los choferes del carro para preguntar porque ese producto estaba sin etiquetas las cajas, en un carro particular y bajandolos a una velocidad tremenda, no hubo respuestas, todos se miraron, alli mismo habia detergente Jovel adulterado, que se ponia turbio y la admisnistradora de ese lugar solo me dijo tendre que tomar medidas con este personal, considero que se rio de mi, aunque uno denuncie irregularidades no se toman las medidas que esto lleva, el bandolerismo es tan grande que las medidas tienen que ser urgentes
Si fuera el jamón nada mas, hay refrán que dice que cuando veas mas jamón que pan, o es para los turistas o hay maraña.
Lo de siempre, con la cantidad de laboratorios, inspectores, controles, resoluciones, leyes y circulares que hay. ¿Qué hacen? ¿Alguien puede responder? Lo malo de lo que estoy preguntando, es que me respondan con otra mentira más, a lo que estamos acostumbrados o con una respuesta tecnocrática que nadie entiende ni acepta. Alguien dice que los jefes no tienen visión. No es así, ellos tienen una visñon muy clara de qué hacr y cómo sobornar para que todo siga, pero los que están por encima . . . ¿Estarán comprometidos con eso y no les conviene que funcione lo correcto? Yo estoy casi seguro.
Después de una exhaustiva , detallada , esclarecedora y larga investigación llegamos a la feliz conclusión de que a culpa de todo esto la tiene el bloqueo señores , no se rían que es serio, para hacer daño y molestar , fastidiar , burocratizar no pasen más trabajo los cubanos, así que hayan descubierto como jugar con la calidad y el peso de los embutidos no debe causar asombro, Nos hacemos daño unos a otros y total no pasa nada , continuemos y si pasa algo que no cuadra recuerden la culpa la tiene el bloqueo …….
Publiquen la sátira que se vale es forma de expresión y sirva de critica fuerte ……..
con respeto...... el éxito del jamón????? es eso un final adecuado para este artículo???, no entiendo nada.....
PELIGRO,
PELIGRO, esos mercaderes le hechan cualquier cosa a los embutidos, con los productos carnicos no se puede estar inventando, las intoxicaciones alimenticias son muy frecuentes por el mal uso de los carnicos.
Pienso que este es un tema viejísimo, que bueno que se trate como algo que se descubrió hoy, espero que me publiquen este comentario, estoy de acuerdo con Elpidio y demás opiniones, todo lo justificamos, es verdad que el salario no alcanza (maestros, médicos, ingenieros , obreros y muchos otros más), ¿por qué no sucede lo mismo con él trabaja en una entidad particular?,1ro: Te pagan bien,2do: si el dueño te coge llevándote algo, maltratando al cliente o perdiendo el tiempo te votan y 3ro: como te pagan bien, cuidas más tu trabajo y recuperas el sentido de pertenencia,; el estado sabe todo lo que sucede dentro de la sociedad, más aun si se trata de algo tan sensible como eso (La Comida del pueblo), sabe que existe una mal llamada Izquierda, que en realidad es una extrema derecha, si todos esos recursos que se desvían o se adulteran lo convirtieran en dinero y no es poco, el trabajador honrado tendría un mejor salario y le aseguro recuperarían ese sentido de pertenencia, fuera más eficiente y con eso se produciría más y con mejor calidad, todo lo que está pasando lo conocen los directivos de empresas del estado, quizás no todos entren en negocio ( Ese no dura mucho como directivo, porque si no entra se va) , pero les puedo asegurar que la mayor cantidad de ellos entra, los negocios se hacen por mediación de terceras personas, como es posible que una empresa estatal tenga por más de 10 años faltantes y el director sea el mismo, no se publican los nombres de estas personas, el trabajo del periodismo tiene que desligarse de la política y realizar su trabajo de denuncia, que las emisoras de Radio y TV cumplan su rol, mantener informado a la población, a quien están protegiendo a directivos corruptos o a este pueblo que se merece el respeto del mundo entero, hasta cuando, El Comandante dijo una vez que a nuestra revolución no la destruiría nadie desde afuera, pero si desde adentro, que se debía hacer una revolución dentro de esta para poder preservar estas conquistas, conquistas por las cuales han muerto muchas personas, reflexionemos, todavía estamos a tiempo y no dejemos que nos arrebaten lo que tanto se ha luchado (La independencia y la libertan), el Imperialismo está en decadencia, pero nos acecha y nos odia. CUIDADO.
De acuerdo con su comentario pero te digo una cosa: El robo, la corrupcion tbm está en lo privado. En lo privado tbm te meten gato por liebre. El problema es mas complejo. El estado es juez y parte a la misma vez. Solo percibo q cada dia q pasa no veo avances por ningun lado. Ya veremos hasta donde vamos a ser capaces de llegar con esa corrupcion q está poniendo en jaque al sistema.
Sí los inspectores hicieran correctamente su trabajo , sí no fueran sobornables, sí los cuenta propistas tuvieran ese mercado mayorista tan prometido para comprar lo necesario para sus negocios, sí ,sí ,sí ..... esas cosas no ocurrieran
No solo es el jamon, compren helado en CUC, al pricipio eran cremosos ahora parecen durofrio, no tienen leche, de donde salen? y no es solo en un establecimiento es general donde quieras que vas es lo mismo. Compre unas croquetas que no vienen empaquetadas en un MAI, y todas me explotaron salian disparadas y algunas cayeron hasta en el techo de la cocina, de quien es la culpa? das quejas y que se resuelve? donde estan las acciones que es de suponer que el estado tome ante esto? o es que quienes las deben tomar no consumen estos productos y los compran en las TRD, y no ven lo que el cubano de a pie consume?
CUANTOS EXPEDIENTES, MULTAS, DECOMISOS Y SANCIONES SE HAN HECHO ANTES Y DESPUES DE LA DENUNCIA PUBLICA.....MI OPINION MUY POCOS O NINGUNO
EXISTE HOY MAS PRODUCCION POR LA IZQUIERDA EN CASI TODOS LS RENGLONES ALIMENTICIOS, QUE EL PROPIO ESTADO, VERAN CUANDO EMPIECEN EN SERIO LOS CONTROLES COMO DESAPARECEN PRODUCTOS DEL MERCADO. AUNQUE ES IMPOSIBLE ESTAMOS LLENOS HASTA LA MEDULA DE INSPECTORES CORRUPPPPTOSSSSSSSSSSSSS..... ESTAN A LOS OJOS DE LOS DIRIGENTES, Y NO PASA NADA DE NADA, IMPOSIBLE ACABAR CON ESTA LACRA, ES UNA EPIDEMIA...
Compañero periodista Nelson, es necesario, imprescindible diría yo, que se escriba a ‘chaquetón quitao’, de la misma forma en que delinquen descaradamente ante nuestras narices ¡y sigue sin pasar na!!!!
…« en no pocas ocasiones »..., …« tampoco se puede meter a todos … en el mismo saco»..., ¡nos están robando en masa, y asaltando al descampa’o en tropel las hordas de oportunistas!!! Hace falta escribir como lo habla Abel Falcón en la radio villaclareña, con el alcance limitado por desgracia.
¿Hasta cuándo va estar vigente esa práctica dañina que fomenta el desorden…? Hasta que se aplique la legislación, buena o mala, débil o más o menos, ¡pero que se aplique!!!
…¿Amparada en el desatino de que un producto adulterado o de mala calidad se comercializa a sus precios originales? …¿o en la comisión de un delito, previsto y sancionado por la Ley?, que si se recuerdan ya tuvo sus víctimas mortales en una playita del norte de villa Clara hace unos años, por el empleo de una sustancia venenosa (insecticida)que se mezcló con la harina de pan robada o malversada (no se indago tanto por la prensa escrita)...
Tal como lo dice usted amigo Zugor Seg., periodistas como Abel Falcón, de la emisora provincial de Villa Clara, necesitan multipilcarse, ese sí le pone el nombre a las cosas, he incluso, cuando entrevista a los directivos los obliga a decir con nombres y apellidos los infractores y no deja ningún análisis a medias, los lleva hasta el final, implique a cuantos organismos y entidades impliquen, también es muy buena Aymara Orizondo la conductora de Radio Revista W, que además creo que es abogada de profesión, entre los dos hacen muy buen equipo, entonces hay algo que no entiendo, si Abel Falcón que hace tan bien su trabajo y lleva años haciendo lo mismo, cada vez con mejor calidad, por qué otros periodista le tienen tanto miedo a hablar de nombres específicos o acaso se lo prohíben???? Pienso que si todos, o la mayoría, lo imitaran tal vez fuera otra la historia, porque les digo algo, los directores de empresas de esta provincia le tiene pánico. Eso sería maravilloso. Y en esta provincia hay miles de problemas, como en el resto, pero si no hubiese un periodista como Abel, con seguridad, hubiesen muchísimos más problemas.Slds.
Seguimos tolerando ilegalidades, alteraciones de precios y de calidad para los cuales siempre hay una excusa o alguien que no hizo eficientemente su trabajo, la responsabilidad no siempre es del que adultera sino también del que por funciones de trabajo debe detectar esto, la corrupción barata por decirlo de alguna manera se ha hecho cotidiana en mi Cuba, desde el funcionario (inspector) que como apéndice de su cuerpo tiene su inseparable amiga ¨la jaba¨ hasta el que se deja sobornar por un puñado de monedas, creo que estos son más perjudiciales que los que cometen la adulteración porque le pagamos para que sean fieles custodios de los derechos de los consumidores y nos traicionan a la luz pública y en muchos casos en frente de todos. Es tan cotidiano llegar a cualquier establecimiento sea estatal o no y ver productos con precios que no se ajustan a los que normalmente pagamos por su adquisición en otros momentos y que decir de la adulteración de precios autorizada que tenemos para los productos que se comercializan a un precio por el estado cubano( el cual ya es bastante elevado) y luego encontramos en manos de los trabajadores por cuenta propia a un precio mucho mayor (jugos importados, refrescos y cervezas por solo citar algunos), ya de hecho se ha vuelto muy difícil adquirirlos en los establecimientos estatales porque se acaparan por dichos comerciantes y sobre lo cual considero se tenga que hacer un análisis más profundo dado la sensibilidad del asunto y si no la ven ustedes les propongo pasar por el pediátrico de Sancti Spíritus para que vean el precio de los Jugos Importados en todos los puntos de venta particulares que existen en sus inmediaciones y de paso ir a las tiendas recaudadoras de divisas cercanas para vean su ausencia, sobre la distribución de estos productos se tejen delitos con los cuales convivimos y nadie quiere enfrentar o aceptar que existen desde la especulación y acaparamiento hasta el dinero que se mueve detrás de las ventas a determinadas personas de cantidades de productos que luego comercializan para su lucro. La lista es grande y la acción correctiva es mínima y en muchos casos nula, cuando acabaremos con estos problemas si como dice un amigo en su comentario cuando un ciudadano denuncia estos problemas lo único que hace es informarlo, porque todos sabemos que existen y los infractores siguen administrando, dirigiendo o trabajando donde mismo y como dice mi abuelo todo queda en casa.
Guasin se refería al caso de las cajas y los paquetes de pollo, con su hielo dentro. Es una pura burla al consumidor y no vayan a pensar que es en el punto de origen, pues allá hay buenos especialistas de Supervisión Internacional chequeando los parámetros que exige la norma. Por fuera de la caja de pollo, en la etiqueta dice que contiene un peso neto de 15 kg (33 libras) y cuando usted le quita el agua que viene congelada dentro, el peso nunca rebasa los 13 kg y a veces es menor. Invito a quien lo pueda hacer con pesaje y todo, para que pase por la experiencia. El cliente ante esta situación exclamaría como Esterbina: Y cómo quedo yo! Claro que se sabe como quedamos, ESTAFADOS.
El engaño y la estafa al consumidor se han hecho endémico en nuestro país. Recuerdo de niño los jamones colgaban del techo en la bodega, nunca se echaban a perder. Este "Jamón" de hoy si lo dejas al otro día NO TE LO PUEDES COMER, no está bien curado ni tiene el tiempo necesario para su curtido, es pura sal de nitro, sabe dios cuantas enfermedades ocultas debe estar generando. En pocos lugares UD puede ir a comer que no le roben o lo timen. Honestamente no sé cómo lograremos revertir esta situación. ¿Cuántos violadores de los estándares establecido han sido sancionados? ¿Cuántas licencias suspendidas? ¿acaso aquí no hay quien vele por la legalidad? ¿Vale todo? El consumidor merece mayor respeto y que las autoridades competentes hagan su trabajo como corresponde. No se debe convivir con las ilegalidades porque corremos el riesgo de caer en la ingobernabilidad. Saludos y mejor suerte
Este tema del jamón adulterado me ha mordido varias veces, la primera en el mercado del EJT de Tulipán, un producto con una terminación muy buena el color perfecto y la textura adecuada, pero sabía a tenca con sabor a tierra incluido, que no había quien se lo comiera, la segunda nuevamente allí pero en otra tarima, me llamo la atención que tenía como sazones que no deben ir en un jamón, no estaba malo de sabor pero me encontré varias espinas de pescado molidas dentro, ambas veces proteste en vano, estuve sin comprar jamón una buena cantidad de tiempo y ahora solo lo compro en lugares muy escogidos. En cuanto al tema agua, ni el estado, ni el particular le están dando el tiempo de curación adecuados a exprofeso, pues alegan que no daría negocio, esto me lo han referidos los maestros charcuteros de distintos lugares que he visitado lo mismo estatales que cuentapropistas.
Estoy totalmente de acuerdo con Elpidio, está muy bueno el artículo, sabemos que el Estado tiene conocimiento de todos los males que afectan a la población pero jamás explican las medidas que toman para mejorar esta situaciín, igual creo una burla el programa Cuba dice, la población opina y el periodista muestra los problemas, pero hasta ahi llega todo. Cuánto tiempo hace que las personas se quejan del pollo, que te lo venden lleno de agua congelada, pagas 3 libras de pollo y 1 de agua, te dicen que tiene que venir con el precio y cuando vas a la tienda te lo pesan y cobran lo que quieren.
Con todo pasa igual, las personas comentan, se quejan, pero no resuelven nada de nada. Hasta Pánfilo, que tanto me gusta su programa, se rie y burla de los problemas que tenemos.
Los inspectores van a las cafeterías, tiendas, saben que nos están robando sin verguenza, pero hasta ahi llega todo.
Nadie quiere buscarse enemistades y para quedar bien, nadie hace nada.
Siempre que leo artículos como este y otros que nos han dado paso a criterios sobre estos y otros males, me hago la misma pregunta, y ¿Hasta Cuándo? si porque todos conocemos los males, los tenemos identificados, tenemos instituciones para defender los derechos de los ciudadanos, tenemos, Policias para prevenir y actuar contra los delincuentes, tenemos leyes que protegen al consumidor, tenemos, tenemos, pero porque no resultan cosas positivas de todos esos tenemos cuando de acotar esos hechos se trata, se que se actúa y se desarticulan redes de delincuentes, pero al parecer por ahí no va el tiro cuando vemos que los problemas lejos de disminuir aumentan, y todos sabemos quienes somos los afectados, porque si vamos a hablar de calidad de estos productos que venden los cuentapropistas y los estatales entonces habría que hablar por solo citar un ejemplo del producto que llaman picadillo y nos venden en las carnicerías menos mal una vez al mes, oigame ya pasamos aquellos años duros de período especial cuando no habían casi vacas, pero todavía continúa esta situación para que ese producto llegue tan malo que ni a las mascotas les gusta, y los que dirigen en esas empresas que produce el producto, lo han probado? hay que actuar contra todos estas personas que no trabajan pero viven mejor que el que honradamente trabaja, de que viven?, no sé pero todos nos lo imaginamos, la papa mala hay que sacarla del saco urgentemente, la yerba mala hay que sacarla de raiz pues sino se vuelve a reproducir, no creo que sea fácil, pero tampoco es dificil, lo he escrito otras veces !No hay contención de ningún tipo contra lo mal hecho!!! la gente sigue pensando que tienen derecho a transitar por la calle, no por las aceras, a botar sus desperdicios en cualquier lugar y hora, total esa no es su casa, y así para nunca acabar, estos ejemplos son detalles de cosas que por comunes nos parecen sin importancias, pero a mi entender es la esencia de todo, pues la indisciplina se generaliza y entonces el desorden campea por sus respetos..
Es una pena esta publicación tal linda sobre este y otros productos adulterados, cuando se paga un grupo de inspetores que estan sobornados y complices del maltrato diario a la población y seguiremos teniendo estos casos y la vida sigue igual como dice Julio Iglesias
La impunidad debe ser combatida a toda costa , hasta cuando seguir con los sufrimientos del pueblo trabajador que el solo hecho de emplear el salario en asegurar la alimentación no le alcanza y de contra todos estos descaros que afloran a la vista de las autoridades y no se le acaba de dar una solución ejemplarizante, recientemente en el artículo de lazaro Barredo sale algunos casos de corrupción y un ciudadano con 23 autos, si los odquirió de forma honrrada felicidades pero es un poco dificil, y no me mata la envidia pero si me remuerde la conciencia tanto descaro y que cada día siguen apareciendo nuevas formas , ese es el futuro que le heredaremos a las venideras generaciones hasta cuando , un AGRADECIDO bastante disgustado con la impunidad.
la veracidad de los embutidos con su calidad y parametros sanitarios,viene dada en la parte estatal a partir de que se registre sanitariamente,con presentacion de muestras y los controles microbiologicos y fisico-quimico del productor por un laboratorio certificado donde es presentado al registro sanitario del instituto de higiene-epidemiologia y microbiologia donde dicho certificado tiene una durabilidad,esa presentacion del productor debe ser la misma que se comercializa en el pais,con todos sus parametros,pero vemos dentro de los meses que van perdiendo calidad,el etiquetado no es completo,el deterioro del producto es mas rapido que su fecha de caducidad y las condiciones de almacenamiento de aquellos que lo expenden no es la optima,en el sector particular la fabricacion de embutidos y ahumados se someten a analisis de laboratorio que deben certificar su calidad sanitaria,caducidad y lote,pero en muchos centros de elaboracion tanto estatales como particulares,el que se dedica a inyectar la sal de nitro no posee el medio necesario para ese fin y no existe jernga,o no tiene su reloj que marca las partes por millon que se le inyecta al producto y cuando preguntas te explican que ese hombre viene haciendo jamon hace mil años.existe un programa de contaminantes en alimentos donde mensualmente,esto por la parte de higiene de los alimentos en que se muestrea el producto y se determina la sal de nitro en que porciento se encuentra,la determinacion de salmonella en 25 gramos,si esta,la sal de nitro se encuentra por debajo del limite establecido la durabilidad del producto es menor y si se excede puede ocurrir una intoxicacion.Dentro de estos embutidos esta la famosa jamonada de la canasta basica producto con muy poca durabilidad y una carga total de microorganismos excedida,por eso es que a los tres dias tiene su cambio de coloracion.
una de las materias prima que usan los particulares es la cabeza de puerco y el pescado que cuando se exceden el producto nunca posee su sabor,no todos los particulares solo aquellos que no quieren estar dentro de la ley.gracias
Hermanos se les ha olvidado el tema de la cerveza cristal y Bucanero de botella y hasta la de lata que se la encuentra uno pasadas de H2O y no pasa nada nada.
Mi amigo si quiere ser bien robado y consumir ron muy bien adulterado lléguese al bar Venceremos del municipio de Fomento, los dependientes son ninjas para buscarse el extra del salario, cuando los van a votar.