OMS confirma que la carne procesada puede ser cancerígena para los humanos
Alimentos, carne procesada. Foto: EFE.
La carne procesada es cancerígena para los humanos, mientras que la carne roja "probablemente" también lo es, según un estudio difundido hoy por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés).
Un grupo de trabajo de 22 expertos de 10 países convocados por el Programa de Monografías de la IARC -agencia que depende de la Organización Mundial de la Salud (OMS)- consideró que hay "evidencia suficiente" de que el consumo de carne procesada causa cáncer colorrectal.
Mientras, clasificó el consumo de carne roja como "probablemente carcinógeno" para los humanos, basado en "evidencia limitada" de que este tipo de alimento puede causar cáncer colorrectal, pero también de páncreas y de próstata.
Según la agencia, existe una "fuerte evidencia mecanicista" que sostiene un efecto carcinógeno de la carne roja.
Los expertos concluyeron que cada porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18 %, en un comunicado difundido por la IARC (con sede en la ciudad francesa de Lyon).
"Para un individuo, el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal por su consumo de carne procesada sigue siendo pequeño, pero este riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida", dijo, según la nota, el doctor Kurt Straif, jefe del Programa de Monografías de la IARC.
Y añadió que "en vista del gran número de personas que consumen carne procesada, el impacto global sobre la incidencia del cáncer es de importancia para la salud pública".
El grupo de trabajo de la IARC consideró más de 800 estudios que investigaron asociaciones para más de una docena de tipos de cáncer con el consumo de carne roja y de carne procesada en muchos países y poblaciones con dietas diversas.
Para el director de la IARC, Christopher Wild, "estos hallazgos apoyan aún más las actuales recomendaciones de salud pública acerca de limitar el consumo de carne".
Pese a ello, recordó el "valor nutricional" de la carne roja, por lo que estimó que las conclusiones del estudio servirán a gobiernos y agencias reguladoras para emitir sus propias recomendaciones dietéticas.
La IARC especifica en el comunicado que con carne roja se refiere a "todos los tipos de carne muscular de mamíferos, tales como la carne de res, ternera, cerdo, cordero, caballo o cabra".
Por su parte, la carne procesada hace alusión a "la que se ha transformado a través de la salazón, el curado, la fermentación, el ahumado u otros procesos para mejorar su sabor o su conservación".
La mayoría de este tipo de alimentos contiene carne de cerdo o de res, pero también pueden contener otras carnes rojas, aves o subproductos cárnicos como la sangre, y algunos ejemplos son las salchichas, el jamón, la carne en conserva, la cecina, la carne en lata, o las preparaciones y salsas a base de carne.
La IARC señala que un resumen de las evaluaciones finales está disponible online en la publicación especializada "The Lancet Oncology".
(Con información de EFE)
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El estudio de la OMS considera carne procesada "cualquier tipo de carne que ha sido transformada con sal, curación, fermentación, ahumado, para mejorar el sabor y preservar el alimento". Esto incluye salchichas, algunas hamburguesas de carne picada y también embutidos, desde el peor chorizo al mejor jamón. Aunque la mayoría de estos productos son de carne de vaca o cerdo, este grupo también incluye embutidos hechos con sangre, carne picada de ave o vísceras.
La OMS considera carne roja la que proviene del músculo de un mamífero, lo que incluye vacuno, cordero, cerdo, caballo y cabra.
Si haces ejercicios, tomas agua potable, mantienes el peso correcto, evitas el alcohol, el cafe, el chocolate, etc y no te estresas. De todos modos te vas a morir.
todo es cancerígeno, con más alto o más bajo nivel
el único animal q no coge cáncer es la caguama, por qué será???
engels menciona a morgan en "origen de la familia la propiedad privada y el estado" y asevera que el desarrollo cultural superior del viejo mundo sobre el del nuevo mundo (antes de 1492) se debio al consumo de CARNE ROJA y leche!!!!!! ¿como explicar esto? ¿es el cancer el "costo" de la civilizacion?
Cuidado al cruzar la calle si eres vegetariano, porque los que llaman de arriba no les importa la dieta que hagas porque ellos se alimentan de tu alma. Ahora en serio, no quiero ser reiterativo con los factores que pueden aumentar la probabilidad de cáncer que otros mencionaron; añadir que los químicos que se están usando para alimentar estos animales, así como los que se usan para obtener esos mismos alimentos se acumulan en esa carne, en la sangre, otras partes del animal y dadas las condiciones pueden provocar esa reacción en cadena.
La OMS no se ha dado cuenta que la única cosa 100% mortífera es el hábito de vivir.
Vivir causa la muerte en todos los casos de manera inevitable, aunque a veces el paciente pueda sobrevivir cien o más años al dañino acto del nacimiento. Y cada minuto vivido equivale a exactamente a un minuto menos de vida. Esto está científicamente comprobado por mí.
Entonces, debemos evitar vivir para no tener que morir.
La cuestion es escoger de que tipo de cáncer te quieres morir, si del de comer carne roja en exceso o si el que da el estrés de no comertela. El estrés tambien incide en la posibilidad que te de cáncer por otros motivos asi que sacando mis cuentas creo que me va a dar por estrés.
ahora decirme que la carne roja nos hace daño....di tu nague lo que hay que oir ,después tenemos falta de protéina ,anemia,problemas en articulaciones ,falta de calcio ,hemoglobina en el piso y después te dicen coma la roja pero despacio ,ahhhhh que no te tranquen ,no olvidemos la soya que dicen que es mucho peor ,en exceso por lo que me han dicho hasta los puercos los revientan debe ser por lo mucho que le dan y a nosotros nos darán poca SOYASKA ?