Desmienten noticia falsa sobre el café en Guantánamo
Osmel de la Cruz Cala, director de la Empresa Procesadora de Café Asdrúbal López, de Guantánamo, aclaró que no es cierta la noticia de que planean elaborar un sustituto del aromático grano a partir del palmiche, fruta botánica de la Palma Real.
En respuesta a una información falsa que en las últimas horas circula por Internet, el directivo explicó que la empresa “solo se ocupa de despergaminar los frutos del cafeto y seleccionarlos según tamaño, color y sabor”, gracias a un equipo de catadoras reconocidas internacionalmente.
“Técnicamente, nuestro sistema de procesamiento no incluye ni el tostado ni el mezclado”, continuó el directivo, con dos décadas de experiencia al frente de la empresa local, actualmente la más grande exportadora de ese rubro en el país.
Aseguró, además, que los procesos productivos cumplen con normas ISO de estándares internacionales sobre calidad, inocuidad de los alimentos, medio ambiente y seguridad del trabajo, y son revisados cada año por auditores certificados.
La Asdrúbal López procesa el café que se colecta en el macizo Nipe Sagua Baracoa, que integra a las provincias de Guantánamo y Holguín, y la mayor parte de sus producciones se exportan a una veintena de países, entre los que gozan de gran prestigio.
Una parte de los granos, indicó, se venden al Ministerio de la Industria Alimentaria para elaborar el café que se vende a la población por la canasta normada, que como es común en muchos otros países, se mezcla con chícharos.
Es una práctica regular, precisó, combinar el café con chícharos, frijoles y otros granos, pero nunca con el palmiche, debido a su alto contenido de grasas, y mucho menos usarlo como un sustitutivo del aromático brebaje, que forma parte del acervo cultural y gastronómico del país.
(Con información del periódico Venceremos)
- Nicolás Maduro rinde homenaje al papa Francisco desde la cárcel
- Raúl felicita al Ejército Oriental en su aniversario 65
- “Pena de muerte sin juicio previo”: EE.UU. mata a 180 personas en el Caribe y el Pacífico
- Trump prolonga tregua con Irán pero mantiene el bloqueo naval
- Definidos los siete refuerzos de cada equipo para la IV Liga Élite del Béisbol Cubano
- ir aNoticias »
- Entran en vigor en Cuba nuevos Decretos-Ley sobre Aduanas (+PDF)
- Identifican al atacante de Teotihuacán, que dejó como saldo una turista canadiense fallecida y 13 heridos (+Video)
- Mis influencers (Parte III): Julián Iglesias y los soldaditos de plomo
- La participación laboral en Cuba: Retos y perspectivas desde la base
- Podcast Las 3 del día: Resumen de las noticias en Cubadebate en las últimas horas
- ir aSociedad »
café con palmiche ? se podria alimentar a los cerdos con café de la bodega y quizás bajaría el precio del animal. ..
En cuanto a mezclar el café con granos recuerdo q ,aquí en Cuba, se pasó una telenovela colombiana con personajes q representaban a cafetaleros de ese país y allí se hablaba de esa mezcla.
Cuál es la norma ISO que se utiliza?
No creo lo de la mezcla en otrs paises
No viajes para saberlo, mi padre era dueño de tostaderos de café en Cuba en el capitalismo y se hacían dos mesclas, una era café arábico de mata chica y grano chico al 70 porciento más café robusta de mata grande y grano grande al 30 porciento y la otra era idem, pero con garbanzos.
En mi opinión el chícharo y el garbanzo dan mejor
sabor, pues el café robusta eses de mata grande y de grano grande sabe a hierba.
realmente no tengo al informacion exacta pero dudo tanto que en el mundo se mezcle el cafe con chicharos eso es algo que solamente se hace y acepta en este pais
Pues por el alto contenido de grasa y que según existieron estudios de la calidad del aceite de palma, debemos pensar en utilizar el palmiche, solo que no sé si exista la cantidad suficiente de palmiche para garatizar la materia prima y si es factible contratar palmicheros para esta labor.
Beneficios del aceite de palma
Tiene una composición única y equilibrada de ácidos grasos saturados e insaturados. Concretamente, el aceite de palma contiene un 44% de ácido palmítico saturado, 5% de ácido esteárico saturado, 40% de ácido oleico monoinsaturado y 10% de ácido linoleico poliinsaturado.
Contiene menos de un 2% de ácidos grasos trans, de forma que se utiliza para sustituir este tipo de ácidos grasos en productos en los que se requiere la textura de una grasa sólida. El aceite de palma ha contribuido a la casi desaparición de estas grasas trans industriales en Europa Occidental.
Es una fuente concentrada de energía para nuestro cuerpo, lo que hace que dispongamos de la reserva energética necesaria para afrontar las actividades de nuestro día.
Las grasas son componentes estructurales de las membranas celulares y las hormonas. Las grasas pueden provenir de grasas y aceites como tal, pero también de otros alimentos, de forma natural o añadida. Se constituyen como esenciales para la nutrición e indispensables para la dieta humana.
Las grasas que proporciona ayudan a proteger nuestro cuerpo, aislándolo y manteniendo la temperatura corporal media adecuada para el ser humano.
Algunos tipos de vitaminas, como las A, D, E y K, dependen de la grasa para su absorción.
También es fuente de componentes naturales de la vitamina E, la cual estimula el sistema inmunitario para que este pueda combatir las bacterias y los virus.
Como vemos, el aceite de palma puede desempeñar un papel importante entre las grasas consumidas y tiene cabida en una dieta equilibrada de carbohidratos, grasas y proteínas.
Saludos, estoy seguro que es bola callejera lo del palmiche, pero el que dio la respuesta nada tiene que ver con la noticia si su Empresa solo se ocupa de despergaminar los frutos del cafeto y seleccionarlos según tamaño, color y sabor, no se dedican ni al tostado ni el mezclado, para que dio la respuesta.
Que manera de perder el tiempo, de que café están hablando, si no hay café, el pueblo trabajador ya no sabe que es el café, y si hacen café de palmiche tampoco lo vemos para mlc.
Ya el tema no es código ahora es palmiche.
Oiga señor Osmel..dígame en qué otros países se mezcla en café chicharos.
Hay que tener la cara grande, ser prepotente, demagogo, mentiroso e inhumano, para decir q en el mundo el café se mezcla con semillas. Qué horror!!!!!!!!!!
Sera el humor cubano, o son Bufones con alma insípida los que opinan con tanto veneno, más que chicharo, sobre una noticia tan descabellada; habrán tenido en sus manos alguna vez un grano de palmiche para creer tamaño disparate...Hay quienes disfrutan de esas falsas noticias de las redes, como si fuesen una realidad. Compre 10 postura de café hace unos días, ya las plante, dentro de dos o tres años puedo disfrutarlo, y mezclarlo a mi gusto.
ojala que el gobierno cubano deje de vender el cafe en MLC
Bueno si pienso que con el palmiche no se puede mezclar ya que el mismo tiene alto contenido de grasa pero mi pregunta y dónde está el café que se produce en este país y a qué el café de la canasta básico cada día es más malo y solamente se consigue en LMC el resto de la población no tiene derecho a tomar café que es el único alimento que toma el cubano en la mañana. , hasta cuándo nos van a seguir engañando.
POR FAVOR EN CUAL O CUALES PAISES SE MEZCLA EL CAFE.ALGUIEN PUEDE ILUSTRARME
Si se quiere de verdad recuperar el café hay que sacarlo del Ministerio de la Agricultura y llevarlo para el GAESA es la única opción de que sea autosostenible y tenga los MLC que garantice su plan ATM.
En ningun lugar se mezcla el cafe con otro tipo de grano, las mezclas se hacen con otras variedades de café, siempre con café. Y el cafe torrefacto es el que se mezcla con una pequeña fracción de azúcar.
Excelente información, así se acaban las bolas
Gracias a qué nuestro café está ligado con chícharos, no tenemos problemas de úlceras, he tomado el café colombiano, país productor de café y no me ha gustado, ya los c/r están difamando nuestro sabroso picadillo, cuántas personas malas hay en nuestra querida Isla, (desde aquí y desde allá) si había una rana en la envoltura del picadillo y los demás siguiendo la rima, sí seguro le cayó en su casa un ratón cuando lo estaba cocinando, así la vida les cobrara tanto daño
Según me contaba mi abuelo en la guerra del 95 tuvieron que tostar palmiche y hacer café. Yo en el 1994 le dije hice en varias ocasiones y les aseguro que queda un café excelente. Ahh como solución ante una situación si no hay caballo se montea con mulo, pero no para implementarlo.
Su comentario es una forma de hacer mucho daño
Marvin, con el respeto que usted se merece, le voy a recomendar que si no tiene nada bueno, util o sano que decir, CALLESE LA BOCA Y NO HAGA COMENTARIOS PORQUE LOS LECTORES VAN A COMPROBAR HASTA DONDE HA BAJADO SU COEFICIENTE INTELECTUAL. Ojala que Cubadebate tenga el decoro de publicarme
Válida la aclaracion para los q se encargan de difamar y despretigiarnos.
Yo no creo nada d lo q dicen en las redes
menos una estupides como esa
No sé realmente cómo hay gente que se creen este tipo de barbaridades, no son capaces siquiera de investigar un poco, qué bien vamos.
Conozco bien el café puro porque nací en Maisí y lo cultivábamos, pero el mezclado también me gusta. Qué bueno sería si se lograra una mezcla con palmiche, a lo mejor gusta y es saludable, incluso puede tener propiedades curativas, ejemplo, la flaquencia jjjj. No hablemos del tema cultura, pues en Sao Tomé y Príncipe no se comía malanga, y fueron los médicos cubanos los que introdujeron esa cultura mediante recetas a niños y ancianos.
Saludos a todos
Es llamativo que le empresa que da respuesta sobre la falsedad de la noticia que circula relacionado con el café mezclado, aclara que ella no es la encargada de la mezcla del café. Será entonces esta empresa la que debe ser encargada de dar respuesta?