Cursos de verano de gastronomía y culinaria. Foto: Abel Padrón Padilla/ Cubadebate
Un total de 456 jóvenes participan este verano en la cuarta edición del curso de capacitación “Verano Siempre Joven”, organizado por la Empresa Palmares Habana Centro en conjunto con la Escuela de Capacitación del Ministerio de Turismo (MINTUR). La cifra duplica la matrícula inicialmente prevista de 200 alumnos, y marca un récord de participación en comparación con las tres ediciones anteriores.
El curso, que se extiende del 1ro de julio al 13 de agosto, ofrece formación gratuita en tres perfiles: gastronomía, culinaria, y seguridad y protección. Las sedes prácticas son las instalaciones de La Cecilia y La Ferminia, donde los participantes reciben clases teóricas impartidas por docentes especializados del MINTUR y entrenamiento directo con trabajadores de Palmares.
Dirigido especialmente a jóvenes desvinculados del estudio o el empleo, el programa busca facilitar su reinserción sociolaboral. Según explicó Esteban Alfaro Diebra, director del Departamento de Palmares en Playa 2, este incluye estudiantes de 14 de los 15 municipios de La Habana - con alta representación de Playa - y jóvenes provenientes de Artemisa.
Esteban Alfaro, director del Departamento de Palmares en Playa 2, durante sus declaraciones a la prensa. Foto: Abel Padrón Padilla/ Cubadebate
"Este proyecto tiene vocación social. Apostamos por brindar oportunidades reales de superación y empleo a quienes más lo necesitan. Es una apuesta concreta por la reinserción", afirmó Alfaro.
Desde su primera edición en 2021 - realizada con apenas 26 alumnos en el barrio de Las Canteras - el curso ha crecido sostenidamente. Los requisitos de ingreso son mínimos: tener 12 grado aprobado y ser mayor de 18 años.
La formación incluye no solo contenidos técnicos vinculados a la gastronomía y la seguridad, sino también encuentros educativos sobre historia, hábitos saludables, lucha contra las drogas, calidad del servicio y valores cívicos. Además, los estudiantes realizan visitas a instalaciones de Palmares y participan en actividades culturales y comunitarias organizadas en los barrios.
La evaluación final incluye exámenes individuales o colectivos, según el curso, y los egresados reciben una certificación oficial expedida por la Escuela de Capacitación del MINTUR que los habilita a ejercer.
Evelio Marbot, profesor del centro de capacitación del Minstur, durante sus declaraciones a la prensa. Foto: Abel Padrón Padilla/ Cubadebate
Evelio Marbot Iser, profesor del Comodoro, valoró positivamente la respuesta de los participantes:
"Estamos trabajando con un material humano excelente. Hay motivación, disciplina y deseo de superación. La formación técnica se complementa con la transmisión de valores como la honestidad y el compromiso con un servicio de calidad."
Según Palmares, los estudiantes una vez graduados, pueden optar por incorporarse a instalaciones de la empresa en la capital, aunque el certificado los habilita, igualmente, para buscar empleo en otras entidades del sector turístico y gastronómico.
Víctor Hernández, alumno del curso de verano de culinaria, durante sus declaraciones a la prensa. Foto: Abel Padrón Padilla/ Cubadebate
Para Víctor Hernández González, estudiante de informática en la universidad y actual participante del curso de culinaria, la experiencia representa una oportunidad real de diversificar su formación profesional.
"Aún siendo universitario, valoro esta formación como una vía adicional de desarrollo. Me abre otra puerta. El curso es gratuito y me está brindando herramientas concretas para un futuro laboral en el sector gastronómico."
La clausura oficial de los talleres será el 13 de agosto, en el contexto del aniversario 99 del natalicio de Fidel Castro. Posteriormente, el 23 de agosto, se celebrará un evento técnico - gastronómico donde mujeres graduadas de este y anteriores cursos, competirán en elaboración culinaria y coctelería, un homenaje al 65 aniversario de la Federación de Mujeres Cubanas (FMC).
Cursos de verano de gastronomía y culinaria. Foto: Abel Padrón Padilla/ Cubadebate
Las actividades forman parte del programa de verano de Palmares, que este año tiene una fuerte presencia en los barrios. Además del curso, la empresa reabrirá el Club Cocodrilo como nueva opción recreativa nocturna, y organizará acciones culturales y gastronómicas todos los fines de semana en diferentes comunidades habaneras.
"Hicimos el llamado y los jóvenes vinieron. Eso es una respuesta clara. Lo que falta no es interés sino oportunidades. Y este curso es una de ellas", concluyó Esteban Alfaro.