Aniversario 200 del Bar Floridita. Foto: Ismael Francisco/Cubadebate.
Esta semana el bar-restaurante Floridita de la capital cubana, festeja sus 200 años de apertura, con el espíritu del escritor Ernest Hemingway en sus salones.
Sus espacios destilan glamour, y elementos clásicos de la culinaria y la cantina, cuando precisamente a mediados de semana inició una competencia de bartenders bautizada como El Rey de Reyes, para aclamar el popular Daiquirí.
Es esencialmente un certamen inusual que reúne a los ocho más recientes profesionales de los tragos, que ganaron la lid El Rey del Daiquirí, bebida celebrada por Hemingway, y segunda más degustada en el mundo detrás del Margarita.
El director del Floridita señaló que desde el pasado miércoles, ocurre la celebración de los festejos por los 200 años de la instalación, luego de 24 meses de fuerte trabajo para recolocarlo a nivel global.
Entre las personalidades que han visitado el Floridita figuran el boxeador Rocky Marciano, el escritor Tennessee Williams, el director de cine Francis Ford Coppola, la actriz italiana Ornella Muti, el diseñador de moda francés Paco Rabanne y el actor francés Jean Paul Belmondo.
Este siete de octubre, Día del Cantinero cubano, será una fecha sumamente especial para reverenciar al colectivo al famoso establecimiento.
Aniversario 200 del Bar Floridita. Foto: Ismael Francisco / Cubadebate.
Aniversario 200 del Bar Floridita. Foto: Ismael Francisco / Cubadebate.
Aniversario 200 del Bar Floridita. Foto: Ismael Francisco / Cubadebate.
Aniversario 200 del Bar Floridita. Foto: Ismael Francisco / Cubadebate.
(Tomado de Radio Reloj)
Barman cubano se corona "Rey de reyes" en el Floridita
Un barman cubano se coronó hoy "Rey de reyes del daiquiri" en el evento de coctelería que cada año organiza el bar habanero Floridita, preferido de Ernest Hemingway y cuna del famoso trago, que en su 200 aniversario escogió por primera vez al campeón entre los ganadores de ediciones anteriores.
El cantinero del Hotel Habana Libre, Adrián Ravelo, avanzó en la semifinal con dos versiones de daiquiri y ganó la última ronda con "Bella doncella", un cóctel aperitivo que improvisó en unos 15 minutos y en el que mezcló albahaca, sirope de melón, martini extra seco y Havana Club 7 años.
"Estoy muy emocionado. Es un gran honor para mí estar aquí y ganar esta competencia de ganadores. Nunca esperé esto", confesó a Efe minutos después de recibir el trofeo y superar a una docena de cantineros de Cuba, Argentina y Estados Unidos.
Entre las variadas versiones del daiquiri, Raveló explicó que prefiere la "tradicional, la del Floridita", en su receta original del fundador del famoso bar, el catalán Constantino Ribalaigua "Constante", que solo usaba azúcar, hielo picado, limón, ron y unas gotas de marrasquino.
"Es el cóctel que más disfruto hacer. Considero que es el más difícil en nuestra cantina, por eso estoy tan comprometido con él", aseguró el joven barman, que de sus 34 años ya acumula 14 de experiencia detrás de la barra.
Esta edición especial del "Rey del daiquirí" cierra la jornada de celebración por los 200 años del bar-restaurante preferido del premio nobel estadounidense Ernest Hemingway, que vivió en Cuba por más de 20 años.
Su trago insignia es conocido y replicado en todo el mundo, pero ninguno como el original, decía Hemingway, quien dejó escrito que tomaba su "daiquirí en el Floridita".
"El Floridita es un negocio de 200 años que se renueva. En nuestra carta tenemos 16 sabores de daiquiri, no sólo el clásico, y todo estos eventos nos sirven para incorporar nuevas tendencias y nuevas mezclas", señaló el director del bar-restaurante, Ariel Blanco.
Según Blanco, el "secreto de la buena salud" del local radica en "seguir la tradición impuesta por Constante, trasmitida de generación en generación y combinada con una historia enriquecida por ese gran cliente que fue Hemingway, un enamorado del daiquiri del Floridita".
Para honrar a esta institución y a los barmans de la isla, la marca de rones Havana Club -que también auspicia la cita- creó el "Esencial del cantinero", un nuevo espirituoso "ideal para preparar cocteles como el daiquirí", adelantó el director de Desarrollo de Mercado de la empresa, Sergio Valdés.
Disponible en el mercado a inicios de 2018, este "regalo al Floridita y a los cantineros cubanos" se elabora con bases de añejamiento superiores a los cuatro años y posee "una complejidad aromática y de sabor" que lo hace agradable también para tomarlo solo, explicó Valdés.