Arte en la cantina

En la antigüedad, los griegos y romanos confiaban en un artesano experto para servir sus bebidas favoritas. No era un profesional de servicio, sino un camarero que servía cerveza y vino. En la actualidad el barman o bartender es un consagrado en temas como coctelería, mixología, administración de la barra y otras habilidades.

En Cuba, este oficio o profesión es muy popular y debido al gran crecimiento que ha tenido se han celebrado en el país campeonatos mundiales, grand prix y otros eventos, en los cuales los resultados para los nuestros han sido sorprendentes, mostrando facetas como la importancia y permanencia de la sólida tradición cubana, su "mezcla" feliz con la innovación y el amplio abanico de posibilidades en el maridaje; una muestra de estos buenos ejemplos es el proyecto Bar Trending Pichy, quienes apuestan por una coctelería sostenible, con énfasis en el aprovechamiento de los productos naturales.